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Gratin de Cabillaud et Poireaux à la Moutarde

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Un plat réconfortant et savoureux qui allie la douceur des poireaux à la finesse du cabillaud, le tout enrobé d’une sauce crémeuse à la moutarde de Dijon. Facile à préparer, il est parfait pour un dîner familial ou pour recevoir sans stress.

Ingredients

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  • 600 g de filets de cabillaud
  • 4 poireaux
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 150 ml de crème fraîche
  • 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
  • 100 g de fromage râpé (emmental, comté ou gruyère)
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • Sel
  • Poivre
  • 1 pincée de noix de muscade (facultatif)

Instructions

  1. Préparez les légumes : lavez les poireaux, coupez-les en fines rondelles. Épluchez et émincez l’oignon, hachez l’ail.
  2. Faites revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive dans une poêle pendant 3-4 minutes. Ajoutez les poireaux, salez, poivrez, ajoutez la muscade et laissez cuire 10 minutes en remuant.
  3. Pendant ce temps, découpez le cabillaud en morceaux de 4-5 cm, assaisonnez-les.
  4. Dans un bol, mélangez la crème fraîche et la moutarde de Dijon, salez et poivrez.
  5. Dans un plat à gratin, étalez les poireaux, disposez les morceaux de cabillaud par-dessus, versez la sauce à la moutarde et saupoudrez de fromage râpé.
  6. Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 25-30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et le poisson cuit.
  7. Laissez reposer 5-10 minutes avant de servir.

Notes

Vous pouvez remplacer le cabillaud par du colin, du lieu noir ou du saumon. Pour une version sans lactose, utilisez une crème et un fromage végétaux. N’hésitez pas à tester une moutarde à l’ancienne pour une touche rustique.

Nutrition

Keywords: gratin, cabillaud, poireaux, moutarde, poisson, plat familial, réconfortant, facile

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