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Gratin Dauphinois Crémeux et Irrésistible

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Un classique de la cuisine française, ce gratin dauphinois crémeux est généreux, réconfortant et absolument irrésistible. Parfait pour les repas de famille ou pour impressionner vos invités, il marie pommes de terre fondantes et crème onctueuse pour un résultat magique. Simple à préparer, il saura plaire à tous les palais.

Ingredients

Scale
  • 1,5 kg de pommes de terre (Charlotte ou Monalisa)
  • 30 cl de crème liquide entière
  • 20 cl de lait entier
  • 2 gousses d’ail
  • 25 g de beurre (plus pour le plat)
  • 1 pincée de muscade râpée
  • Sel
  • Poivre du moulin

Instructions

  1. Préchauffer le four à 180 °C (thermostat 6).
  2. Éplucher les pommes de terre et les trancher en fines rondelles (environ 3 mm). Ne pas rincer les tranches pour conserver l’amidon.
  3. Frotter un plat à gratin avec une gousse d’ail coupée en deux.
  4. Beurrer généreusement le plat.
  5. Disposer une première couche de pommes de terre dans le plat. Assaisonner avec sel, poivre et muscade.
  6. Répéter l’opération couche par couche jusqu’à épuisement des pommes de terre.
  7. Dans une casserole, chauffer la crème et le lait jusqu’à frémissement.
  8. Verser le mélange chaud sur les pommes de terre dans le plat.
  9. Ajouter quelques morceaux de beurre sur le dessus.
  10. Enfourner pour environ 45 minutes, jusqu’à ce que le gratin soit bien doré et les pommes de terre tendres.
  11. Laisser reposer 10 à 15 minutes avant de servir.

Notes

Pour un gratin plus moelleux, des pommes de terre Bintje peuvent être utilisées. Si le gratin dore trop vite, couvrir avec une feuille d’aluminium. Ce gratin peut être préparé à l’avance et réchauffé au four. Il se congèle également bien en portions individuelles.

Nutrition

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