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Gâteau Moelleux à la Noix de Coco Facile

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Un gâteau à la noix de coco râpée incroyablement moelleux, facile et rapide à préparer à la maison. Parfait pour le goûter ou le dessert, ce gâteau sans beurre est léger, parfumé et plaît à toute la famille.

Ingredients

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  • 3 œufs
  • 125 g de noix de coco râpée
  • 120 g de sucre en poudre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 sachet de levure chimique
  • 180 g de farine
  • 25 cl de lait
  • 1 cuillère à café d’huile

Instructions

  1. Préchauffer le four à 180°C (Thermostat 6). Beurrer et fariner un moule à manqué.
  2. Dans un grand saladier, battre les œufs avec le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
  3. Ajouter la noix de coco râpée et mélanger.
  4. Incorporer la farine et la levure chimique tamisées, puis le lait et l’huile. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
  5. Verser la pâte dans le moule préparé.
  6. Enfourner pour 35 à 45 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
  7. Laisser tiédir avant de démouler.

Notes

Pour encore plus de moelleux, vous pouvez utiliser de la noix de coco fraîche râpée, en veillant à bien l’égoutter si elle est très humide. Si vous n’avez pas de levure chimique, vous pouvez la remplacer par ½ cuillère à café de bicarbonate alimentaire mélangé à un peu de jus de citron. Ce gâteau se conserve 3 à 4 jours dans une boîte hermétique à température ambiante.

Nutrition

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