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Gâteau Fondant au Citron Facile et Inratable

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Un gâteau fondant au citron délicieusement moelleux, imbibé d’un sirop citronné pour une texture irrésistible. Facile et rapide à préparer, parfait pour tous les niveaux en pâtisserie. Un classique réconfortant à partager.

Ingredients

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  • 3 œufs
  • 150 g de sucre
  • 1 pincée de sel
  • 100 g de beurre fondu
  • Le zeste et le jus d’un citron
  • 150 g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • Pour le sirop : jus de 1 citron + 50 g de sucre glace

Instructions

  1. Préchauffer le four à 180 °C (chaleur tournante).
  2. Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux et légèrement blanchi.
  3. Ajouter le beurre fondu tiède, le zeste finement râpé et le jus de citron. Mélanger.
  4. Tamiser ensemble la farine, la levure chimique et le sel. Incorporer doucement à la préparation à l’aide d’une spatule, sans trop travailler la pâte.
  5. Verser la pâte dans un moule rond de 20 cm beurré ou chemisé. Lisser la surface.
  6. Enfourner pour 30 à 35 minutes. Vérifier la cuisson avec la lame d’un couteau.
  7. Pendant ce temps, préparer le sirop : chauffer doucement le jus d’un citron avec 50 g de sucre glace jusqu’à dissolution.
  8. Dès la sortie du four, verser le sirop chaud sur le gâteau encore chaud, en plusieurs fois.
  9. Laisser refroidir complètement dans le moule avant de démouler.

Notes

Conseils et Variations :

  • Utilisez des citrons frais et non traités.
  • Ne pas surcuire le gâteau.
  • Ajoutez une touche personnelle : graines de pavot, glaçage au citron, ou glaçage au fromage frais.
  • Pour une version plus fondante, remplacez une partie de la farine par de la poudre d’amande.
  • Le gâteau est encore meilleur le lendemain.
  • Conservation : sous cloche à gâteau ou emballé dans du film alimentaire pendant 2 jours. Au réfrigérateur jusqu’à 5 jours (sortir 30 min avant dégustation).
  • Congélation : en parts individuelles, emballées puis dans un sac congélation. Réchauffer 10 secondes au micro-ondes.
  • Remplacez le citron par du citron vert ou une orange pour des saveurs différentes.
  • Pour une version sans gluten, utilisez un mix sans gluten et ajoutez 1/2 cuillère à café de gomme xanthane ou un œuf supplémentaire.

Nutrition

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