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Gâteau Diététique Coupe-Faim aux Flocons d’Avoine

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Un gâteau simple, nourrissant et sain à base de flocons d’avoine et de bananes mûres. Naturellement sucré, riche en fibres et facile à personnaliser, il est parfait pour le petit-déjeuner ou le goûter.

Ingredients

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  • 2 œufs
  • 2 bananes bien mûres
  • 200 g de flocons d’avoine
  • 1 yaourt nature ou à la grecque
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 1 cuillère à soupe de miel ou sirop d’érable
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille (optionnel)

Instructions

  1. Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante). Graisser légèrement un moule ou utiliser du papier cuisson.
  2. Écraser les bananes mûres à la fourchette jusqu’à obtenir une purée lisse.
  3. Dans un grand saladier, battre légèrement les œufs, puis ajouter le yaourt et le miel (ou sirop d’érable). Fouetter jusqu’à homogénéité.
  4. Incorporer la purée de bananes, la cannelle, l’extrait de vanille (si utilisé) et la pincée de sel. Mélanger doucement.
  5. Ajouter les flocons d’avoine et la levure chimique. Remuer jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés. La pâte sera épaisse.
  6. Verser la préparation dans le moule et lisser la surface avec une spatule. Ajouter des extras si désiré (noix, fruits secs).
  7. Cuire au four pendant 25 à 30 minutes. Vérifier la cuisson avec un couteau ou cure-dent ; il doit ressortir sec.
  8. Laisser tiédir le gâteau dans le moule avant de le démouler. Laisser refroidir complètement sur une grille avant de découper en 8 parts.

Notes

Variantes et Astuces :

  • Texture : Si vous aimez une texture plus rustique, utilisez des flocons entiers. Pour un résultat plus moelleux, préférez des flocons à cuisson rapide ou mixez légèrement les flocons pour obtenir une farine grossière.
  • Sucrant : Les bananes mûres apportent la douceur principale. Le miel ou sirop d’érable est optionnel ou peut être remplacé par de la compote de pommes sans sucre ajouté.
  • Vegan : Remplacez les œufs par 2 cuillères à soupe de graines de chia trempées dans 5 cuillères à soupe d’eau (laisser reposer 10 minutes).
  • Sans gluten : Utilisez des flocons d’avoine certifiés sans gluten.
  • Conservation : Conserver à température ambiante dans une boîte hermétique pendant 24 heures, ou au frais jusqu’à 4 jours. Le gâteau se congèle également très bien.
  • Muffins : Versez la pâte dans des moules à muffins (remplis aux 2/3) et réduisez la cuisson à 20-25 minutes.
  • Équipement : Un grand saladier, une fourchette/fouet, une spatule et un moule à gâteau sont suffisants. Un mixeur peut être utilisé pour une pâte plus lisse.

Nutrition

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