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Gâteau Breton Fondant au Beurre Demi-Sel

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Découvrez la recette facile d’un gâteau breton fondant, au cœur incroyablement moelleux et au goût authentique de beurre demi-sel. Un dessert réconfortant qui évoque les souvenirs d’enfance et les vacances.

Ingredients

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  • 250 g de farine
  • 150 g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 3 jaunes d’œufs
  • 1 jaune d’œuf pour la dorure
  • 200 g de beurre demi-sel (froid)

Instructions

  1. Préchauffer le four à 170°C (chaleur tournante).
  2. Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et le sucre vanillé.
  3. Ajouter le beurre demi-sel coupé en dés et sabler du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture de sable grossier.
  4. Incorporer les 3 jaunes d’œufs et mélanger juste assez pour former une pâte homogène.
  5. Beurrer un moule rond de 20 cm ou le chemiser de papier cuisson. Étaler la pâte uniformément dans le moule et lisser la surface.
  6. Badigeonner le dessus du gâteau avec le jaune d’œuf battu.
  7. Tracer des stries en diagonale avec une fourchette pour former un motif en losanges.
  8. Enfourner pour 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et la lame d’un couteau ressorte sèche.
  9. Laisser refroidir complètement dans le moule avant de démouler.
  10. Servir tel quel ou avec un accompagnement au choix.

Notes

  • Pour un goût encore plus typique, utilisez un beurre de baratte AOP.
  • Si vous n’avez pas de beurre demi-sel, utilisez du beurre doux et ajoutez une pincée de fleur de sel.
  • Le gâteau est souvent meilleur le lendemain.
  • Se conserve 5 jours dans une boîte hermétique à température ambiante.

Nutrition

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