Print

Gâteau au Chocolat et Meringue : L’Alliance Parfaite de Deux Textures

Print Recipe

Un dessert spectaculaire qui marie la richesse d’un fondant au chocolat avec la légèreté aérienne d’une meringue craquante. Cette recette vous promet un contraste de textures inoubliable et un goût intense de chocolat.

Ingredients

Scale

Pour le gâteau au chocolat :

  • 250 g Chocolat noir (60-70% cacao)
  • 150 g Beurre doux
  • 100 g Sucre de canne
  • 4 œufs
  • 90 g Farine T45 ou T55
  • 0.5 sachet Levure chimique
  • 1 pincée Fleur de sel

Pour la meringue au chocolat :

  • 4 Blancs d’œufs
  • 180 g Sucre en poudre
  • 1 cuillère à café Maïzena
  • 25 g Cacao amer
  • 1 cuillère à café Vinaigre blanc

Instructions

  1. Préchauffer le four à 180°C. Beurrer et fariner un moule, ou utiliser du papier cuisson.
  2. Faire fondre le chocolat noir et le beurre ensemble au bain-marie ou au micro-ondes. Mélanger jusqu’à obtenir une texture lisse.
  3. Dans un grand bol, fouetter les œufs et le sucre de canne jusqu’à obtenir un mélange pâle et mousseux.
  4. Incorporer le mélange chocolat-beurre aux œufs et sucre.
  5. Ajouter la farine tamisée, la levure chimique et la fleur de sel. Mélanger délicatement jusqu’à obtenir une pâte homogène.
  6. Verser la pâte dans le moule préparé.
  7. Enfourner pour 20 minutes. Le centre doit rester légèrement humide.
  8. Pendant ce temps, préparer la meringue : monter les blancs d’œufs en neige ferme. Ajouter progressivement le sucre en poudre tout en continuant de fouetter.
  9. Incorporer délicatement la Maïzena tamisée, le cacao amer tamisé et le vinaigre blanc.
  10. Une fois le gâteau cuit, le sortir du four. Étaler la meringue au chocolat sur le dessus du gâteau encore chaud.
  11. Remettre le gâteau au four pour une dizaine de minutes, juste le temps que la meringue dore légèrement.
  12. Laisser refroidir complètement le gâteau avant de démouler.

Notes

Pour une meringue plus stable, assurez-vous que tous les ustensiles (bol, fouets) sont parfaitement propres et dégraissés. Laissez la meringue refroidir complètement sur le gâteau avant de démouler pour éviter qu’elle ne se brise.

Nutrition

Keywords: gâteau, chocolat, meringue, dessert, gourmand, facile, rapide, occasion spéciale, cacao

Find it online: https://hazdone.com/gateau-au-chocolat-et-meringue-2/