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Fondant Citron Mascarpone : Douceur et Fraîcheur à Coup Sûr

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Un dessert ultra-moelleux, légèrement acidulé et incroyablement fondant, combinant la douceur du mascarpone et la fraîcheur du citron. Facile à réaliser, il est parfait pour un goûter gourmand ou un dessert léger.

Ingredients

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  • 250 g de mascarpone
  • 120 g de sucre
  • 3 œufs
  • 150 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique (10 g)
  • 2 citrons (zeste et jus)
  • 50 g de beurre fondu
  • 1 pincée de sel

Instructions

  1. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Beurrer et fariner un moule rond de 20 cm ou le tapisser de papier sulfurisé.
  2. Dans un grand saladier, battre le mascarpone avec le sucre jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
  3. Incorporer les œufs un à un, en mélangeant bien après chaque ajout.
  4. Ajouter le jus et le zeste des citrons, puis le beurre fondu. Mélanger délicatement.
  5. Tamisez la farine et la levure chimique, puis ajoutez-les progressivement avec la pincée de sel. Mélanger délicatement à la spatule ou au fouet, juste assez pour incorporer les ingrédients.
  6. Verser la pâte dans le moule préparé et lisser la surface.
  7. Enfourner pour 25 à 30 minutes. Le gâteau est prêt lorsqu’il est légèrement doré et qu’une lame de couteau ressort propre.
  8. Laisser refroidir le gâteau dans le moule pendant au moins 10 minutes avant de le démouler sur une grille.
  9. Une fois complètement refroidi, saupoudrer de sucre glace ou accompagner d’un coulis de citron.

Notes

Astuces pour un fondant parfait :

  • Utilisez des ingrédients à température ambiante.
  • Ne travaillez pas trop la pâte après l’ajout de la farine.
  • Optez pour des citrons bio pour un zeste plus parfumé.
  • Surveillez la cuisson et couvrez le gâteau de papier aluminium si le dessus dore trop vite.
  • Laissez le gâteau refroidir avant de le démouler pour éviter qu’il ne se casse.

Conservation :

  • Conserver à température ambiante dans une boîte hermétique pendant 2-3 jours.
  • Peut également être conservé au réfrigérateur, mais sortez-le 30 minutes avant de servir pour retrouver son moelleux.

Nutrition

Keywords: fondant, citron, mascarpone, gâteau, dessert, facile, moelleux, acidulé, rapide, cuisine française

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