Descubra la fusión perfecta entre lo dulce y lo salado en este postre tradicional actualizado: el flan de elote y queso con un sutil aroma a vainilla, ideal para culminar cualquier comida.
Este flan se distancia del clásico sabor a caramelo, introduciendo la dulzura natural del maíz y la cremosidad distintiva del queso crema. Es una opción que sorprende al paladar y demuestra la versatilidad de los ingredientes básicos de la despensa.
Prepararlo requiere atención al detalle en el licuado y la cocción al baño maría, pero el resultado final justifica cada paso. Es un excelente ejemplo de cómo los postres caseros pueden elevarse con combinaciones inesperadas. Si busca inspiración para otros postres, puede consultar nuestras recetas de postre.
Flan de Elote y Queso: La Receta
Ingredientes necesarios para el flan cremoso
Para iniciar esta preparación, es fundamental disponer de elote tierno, preferiblemente desgranado o en conserva de alta calidad. Se necesitan también lácteos clave como leche condensada, leche evaporada y queso crema para aportar la textura deseada.
Además de estos componentes principales, se requerirá huevos para la estructura del flan y un toque de vainilla. No olvide preparar con antelación el caramelo o la base azucarada que cubrirá el fondo del molde.
Preparación paso a paso del postre
El primer paso consiste en licuar cuidadosamente todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos evidentes. Es importante procesar el maíz hasta que se integre completamente con los lácteos y los huevos.
Una vez licuado, el preparado se vierte en un molde previamente acaramelado. A continuación, se introduce en el horno utilizando la técnica del baño maría para asegurar una cocción suave y uniforme.
Tiempo y Rendimiento del Flan de Elote
Tiempos de elaboración y cocción detallados
La fase activa de preparación, incluyendo el licuado y vertido, raramente excede los quince minutos si todos los ingredientes están a mano. La paciencia llega con la cocción, que habitualmente requiere entre cuarenta y cincuenta minutos en el horno.
Este tiempo de cocción puede variar ligeramente dependiendo de la potencia del horno y la profundidad del molde utilizado. Recuerde que el reposo posterior es tan importante como el tiempo frente al calor.
¿Para cuántas personas rinde esta receta?
Una receta estándar elaborada en un molde de unos veinte centímetros suele ser suficiente para ofrecer ocho porciones generosas. Esta medida es perfecta para una reunión familiar o para tener postre durante varios días.
Si se planifica una comida grande, siempre es viable duplicar las proporciones o utilizar dos moldes simultáneamente. Si busca ideas para organizar su menú completo, revise nuestros consejos para consejos culinarios.
Instrucciones Clave para un Flan Perfecto
Consejos para el licuado de la mezcla
Para optimizar la textura, se aconseja no sobrebatir la mezcla una vez que los huevos estén incorporados. Un exceso de aireación puede provocar burbujas grandes que dificultan un cuajado liso.
Si utiliza maíz congelado, asegúrese de que esté completamente descongelado y, si es posible, retire el exceso de líquido antes de licuar. Esto ayuda a controlar la consistencia final del flan.
El truco del baño maría en el horno
El baño maría es esencial, ya que envuelve el molde en vapor de agua, proporcionando un calor indirecto y constante. Debe utilizar un recipiente apto para horno, más grande que el molde del flan, para contener el agua caliente.
Es crucial añadir agua hirviendo al recipiente exterior una vez que este ya está en el horno. Esto asegura que el calor se mantenga estable desde el inicio de la cocción del postre.
El Queso Crema y el Elote: Combinación Ganadora
Cómo integrar el queso en el flan
El queso crema debe estar a temperatura ambiente antes de incorporarlo a la licuadora. Esto facilita que se emulsione perfectamente con los demás líquidos sin dejar grumos duros.
Generalmente, se recomienda usar queso crema entero para maximizar la untuosidad característica de este flan híbrido. Su aporte graso es vital para la sedosidad final.
El toque dulce del maíz tierno
El elote fresco o en lata aporta una dulzura sutil que equilibra el dulzor de la leche condensada. Es esta nota vegetal la que define la identidad de este flan.
Si se utiliza elote fresco, es recomendable pasarlo ligeramente por agua caliente antes de desgranarlo para ablandar ligeramente la estructura. Esto ayuda a que se deshaga mejor durante el proceso de licuado.
Información Nutricional Detallada del Postre
Desglose de calorías y azúcares por porción
Debido a la inclusión de lácteos y azúcar, este postre se considera moderadamente calórico. Una porción estándar puede oscilar entre las 250 y 300 calorías, dependiendo de la cantidad de azúcar añadido al caramelo.
El contenido de azúcares proviene principalmente del caramelo y la leche condensada utilizada en la base de la mezcla. Es un postre que se recomienda consumir con moderación.
Contenido de grasas y proteínas del flan
El uso de queso crema y lácteos enteros incrementa el perfil de grasas totales del postre, lo que contribuye a su riqueza y saciedad. Estas grasas son principalmente saturadas.
Las proteínas son aportadas significativamente por los huevos y los lácteos, ofreciendo un equilibrio interesante en comparación con flanes que solo usan huevo y leche simple. Si busca alternativas más ligeras para el almuerzo, explore las opciones de almuerzo en nuestra web.
Consejos y Notas para Mejorar tu Flan
Sugerencias para potenciar el sabor a vainilla
Para una vainilla más intensa, opte por utilizar extracto puro de vainilla de buena calidad en lugar de esencia artificial. Una pizca de canela en polvo también complementa muy bien el maíz.
Otra técnica consiste en infusionar la leche con una vaina de vainilla abierta antes de mezclarla con el resto de ingredientes. Este método libera todos los aceites esenciales de la especia.
Opciones para acompañar tu Flan de Elote y Queso
Este flan funciona bien por sí mismo, pero un acompañamiento ligero puede realzar la experiencia. Unas bayas frescas, como frambuesas o arándanos, aportan acidez y frescura necesarias.
Alternativamente, una reducción ligera de algún cítrico, como naranja o lima, puede ofrecer un contraste ideal con la cremosidad del postre. Si desea compartir sus creaciones, puede etiquetarnos en nuestra página de Facebook de Hazdone.
Aspectos dietéticos: Flan de Elote Sin Gluten
Verificación de ingredientes aptos para celíacos
Afortunadamente, la receta base de este flan es naturalmente libre de gluten, ya que no requiere harina ni harinas derivadas del trigo para su estructura. El cuajado se logra enteramente con huevos y lácteos.
No obstante, es imperativo verificar la etiqueta de todos los ingredientes comprados, especialmente el extracto de vainilla y el queso crema, para descartar cualquier traza de contaminación cruzada.
Servir y Enfriar el Flan de Maíz
Tiempo de refrigeración indispensable
Una vez cocido, el flan debe enfriarse completamente antes de intentar desmoldarlo o servirlo. Un mínimo de seis horas en refrigeración es lo recomendado para asegurar una consistencia firme.
Para obtener la mejor experiencia de sabor y textura, muchas cocinas recomiendan dejarlo reposar durante toda la noche. Esto permite que los sabores se asienten y la estructura se estabilice por completo.
Cómo desmoldar el Flan de Elote y Queso sin romper
Para asegurar un desmoldado limpio, sumerja brevemente la base del molde en agua caliente durante unos diez a quince segundos. Esto ayudará a liberar el caramelo de las paredes del recipiente.
Coloque un plato de servir boca abajo sobre el molde y, con un movimiento rápido y decidido, inviértalos juntos. Si la base se ha preparado correctamente, el flan se deslizará suavemente sobre el plato.
