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Flan aux pommes et yaourt

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Un dessert simple, léger et irrésistible, ce flan aux pommes et yaourt est une explosion de douceur fruitée. Facile à réaliser, il est parfait pour les repas de famille, les goûters ou une pause gourmande improvisée.

Ingredients

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  • 3 œufs
  • 100 g de sucre
  • 80 g de farine
  • 2 pommes (Golden ou Reine des Reinettes)
  • 2 yaourts nature (250 g)
  • 1 sachet de levure chimique

Instructions

  1. Éplucher les pommes, retirer les pépins et le cœur, puis les découper en petits morceaux ou en fines lamelles. Arroser légèrement de jus de citron pour éviter qu’elles ne noircissent.
  2. Dans un grand saladier, casser les œufs et ajouter le sucre. Fouetter énergiquement jusqu’à obtenir un mélange clair et légèrement mousseux.
  3. Ajouter les yaourts dans le saladier et mélanger doucement jusqu’à obtenir une préparation homogène.
  4. Tamisez la farine au-dessus du saladier, ajouter la levure chimique. Mélanger délicatement sans trop insister.
  5. Ajouter les morceaux de pommes à la pâte et mélanger doucement.
  6. Beurrer et fariner un moule (idéalement de 22 à 24 cm de diamètre) ou le chemiser de papier cuisson. Verser la pâte dans le moule et lisser la surface.
  7. Enfourner à 180°C (thermostat 6) pendant 35 à 40 minutes. Le flan doit être joliment doré et légèrement gonflé. Vérifier la cuisson avec la lame d’un couteau.
  8. Laisser tiédir à température ambiante avant de mettre au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
  9. Servir tiède ou froid.

Notes

Pour une version sans lactose, utiliser du yaourt végétal nature. Pour un goût plus prononcé, remplacer le sucre blanc par du sucre complet ou de coco. Les poires, abricots ou framboises peuvent être utilisés en remplacement des pommes, en ajustant la quantité de farine si nécessaire. Le flan se congèle en parts individuelles.

Nutrition

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