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Filets de poisson au four avec petits légumes et sauce crémeuse au vin blanc

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Recette facile de filets de poisson au four avec petits légumes et sauce crémeuse au vin blanc. Un plat léger, sain et savoureux, parfait pour un dîner rapide en semaine.

Ingredients

Scale
  • 2 filets de cabillaud (ou autre poisson blanc)
  • 1 poireau
  • 2 petites carottes
  • 1 échalote
  • 15 g de beurre
  • 1 verre de vin blanc sec
  • 3 c. à soupe de crème liquide
  • Sel, poivre
  • Thym (quelques brins)

Instructions

  1. Épluchez l’échalote et hachez-la finement. Pelez les carottes, puis découpez-les en petits dés. Lavez soigneusement le poireau, coupez-le en deux dans le sens de la longueur, puis en demi-rondelles. Égouttez bien.
  2. Faites fondre le beurre dans une sauteuse à feu moyen. Ajoutez l’échalote et faites-la revenir 2 à 3 minutes sans coloration. Ajoutez ensuite les carottes et les poireaux. Faites cuire à feu doux pendant environ 5 minutes en remuant régulièrement. Versez le vin blanc, salez, poivrez et laissez mijoter jusqu’à réduction (environ 5 minutes). Ajoutez la crème liquide, mélangez bien, puis retirez du feu.
  3. Préchauffez le four à 170 °C (thermostat 6). Déposez les filets de poisson dans de petits plats à gratin individuels. Recouvrez-les de la préparation aux légumes et sauce. Ajoutez une petite branche de thym sur chaque filet. Enfournez pour 20 minutes.

Notes

  • Peut-on préparer ce plat à l’avance ? Oui, vous pouvez préparer les légumes à l’avance. Il suffira de monter les plats au dernier moment avant cuisson.
  • Quel type de poisson utiliser ? Tous les poissons blancs conviennent : cabillaud, lieu, colin, merlan… choisissez selon votre goût ou la pêche du jour.
  • Le plat peut-il être congelé ? Il est préférable de ne pas congeler ce plat une fois cuit, mais vous pouvez congeler les légumes cuits séparément.

Nutrition

Keywords: poisson, légumes, vin blanc, crème, facile, rapide, sain, dîner

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