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Filet Mignon Sauce Miel et Moutarde

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Un plat raffiné et facile à préparer alliant la tendreté du filet mignon, la douceur du miel et le caractère affirmé de la moutarde. Parfait pour un dîner en amoureux ou un repas convivial.

Ingredients

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  • 1 filet mignon de bœuf (600 g)
  • 2 gousses d’ail hachées
  • 2 c. à soupe de miel
  • 2 c. à soupe de moutarde à l’ancienne
  • 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
  • 200 ml de crème fraîche liquide
  • 1 c. à soupe de beurre
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre au goût

Instructions

  1. Préparation de la viande : Laissez le filet mignon à température ambiante pendant 15-20 minutes avant la cuisson. Salez et poivrez.
  2. Saisie de la viande : Faites chauffer l’huile d’olive et le beurre dans une poêle à feu vif. Saisissez le filet mignon de tous les côtés jusqu’à obtenir une belle croûte dorée. Retirez la viande de la poêle et réservez.
  3. Préparation de la sauce : Dans la même poêle, ajoutez l’ail haché, le miel, la moutarde à l’ancienne et la moutarde de Dijon. Mélangez bien.
  4. Cuisson au four : Préchauffez votre four à 180°C. Nappez généreusement le filet mignon avec le mélange miel-moutarde. Placez la viande dans un plat allant au four.
  5. Enfournez pour 15 à 20 minutes pour une cuisson rosée, ou 25 à 30 minutes pour une cuisson à point. Arrosez la viande avec son jus à mi-cuisson.
  6. Préparation de la sauce finale : Une fois le filet mignon cuit, retirez-le du plat et laissez-le reposer sous une feuille de papier aluminium pendant 5-10 minutes.
  7. Dans le plat de cuisson, ajoutez la crème fraîche liquide et faites chauffer à feu doux en mélangeant avec le jus de cuisson pour obtenir une sauce onctueuse.
  8. Dressage : Coupez le filet mignon en tranches épaisses. Disposez-les sur un plat de service. Nappez les tranches de viande avec la sauce chaude et servez immédiatement.

Notes

Si vous souhaitez une sauce plus épaisse, vous pouvez ajouter une cuillère à café de fécule de maïs diluée dans un peu d’eau froide et laisser mijoter quelques minutes. Pour une version plus digeste, utilisez du yaourt nature, de la crème de soja ou de la crème d’amande à la place de la crème fraîche.

Nutrition

Keywords: filet mignon, miel, moutarde, bœuf, porc, sauce, dîner, raffiné, facile

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