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Far Breton aux Pruneaux : Recette Traditionnelle et Gourmande

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Découvrez le Far Breton aux Pruneaux, un dessert simple et réconfortant, trésor de la Bretagne. Sa texture crémeuse et ses pruneaux fondants en font une douceur appréciée de tous. Cette recette facile ravira les novices comme les passionnés de pâtisserie.

Ingredients

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  • 125 g de farine
  • 100 g de sucre
  • 4 œufs
  • 200 g de pruneaux dénoyautés
  • 500 ml de lait entier
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 pincée de sel
  • Beurre pour le moule

Instructions

  1. Préparation des pruneaux : Faites réhydrater les pruneaux dans de l’eau chaude pendant 10 à 15 minutes. Vous pouvez remplacer l’eau par du rhum brun pour une touche gourmande. Égouttez-les et réservez.
  2. Préparation de la pâte : Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, le sucre vanillé et le sel. Ajoutez les œufs un par un en fouettant.
  3. Versez le lait entier progressivement en fouettant pour obtenir une pâte lisse et légèrement liquide, type pâte à crêpes. Utilisez un mixeur pour une texture parfaite si souhaité.
  4. Cuisson : Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez généreusement un moule en céramique ou en verre. Disposez les pruneaux au fond du moule.
  5. Versez la pâte sur les pruneaux et enfournez pour 45 à 50 minutes. Le Far est prêt lorsqu’il est doré et qu’un couteau planté au centre ressort propre.
  6. Laissez refroidir à température ambiante avant de démouler. Dégustez tiède ou froid.

Notes

  • Repos de la pâte : Laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant au moins une heure pour une texture plus onctueuse.
  • Conservation : Le Far se conserve 24h à température ambiante, bien couvert, ou 3 jours au réfrigérateur. Il peut aussi être congelé jusqu’à 2 mois.
  • Variations : Remplacez les pruneaux par des raisins secs, des abricots secs ou des pommes caramélisées. Pour une version sans lactose, utilisez un lait végétal.

Nutrition

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