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Patates Douces Rôties au Four avec Marinade aux Herbes

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Découvrez une recette facile et savoureuse de patates douces rôties au four, rehaussées d’une marinade fraîche à l’huile d’olive, au persil et au piment de Cayenne. Parfaites en accompagnement ou en plat principal, ces patates douces fondantes sont idéales pour un repas sain et gourmand.

Ingredients

Scale
  • 4 grosses patates douces
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 botte de persil frais, finement haché
  • 1 filet de jus de citron (environ 1 c. à café)
  • 1 pincée de piment de Cayenne
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre noir fraîchement moulu

Instructions

  1. Préchauffer le four à 200°C (Thermostat 6-7).
  2. Laver les patates douces. Si elles sont très sales, les brosser sous l’eau.
  3. Piquer chaque patate douce avec une fourchette ou la pointe d’un couteau.
  4. Placer les patates douces sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
  5. Enfourner pour 45 à 60 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Le temps de cuisson peut varier selon la taille des patates douces. Pour vérifier la cuisson, piquer la chair avec la pointe d’un couteau : elle doit être tendre et s’enfoncer facilement.
  6. Pendant ce temps, préparer la marinade : dans un petit bol, mélanger l’huile d’olive, le persil frais haché, le jus de citron, le piment de Cayenne, le sel et le poivre.
  7. Une fois les patates douces cuites et légèrement refroidies (juste assez pour pouvoir les manipuler), les couper en deux dans le sens de la longueur.
  8. Arroser généreusement l’intérieur des patates douces avec la marinade préparée.
  9. Servir chaud.

Notes

Oui ! Vous pouvez cuire les patates douces à l’avance et les réchauffer au four avant de servir. Elles se conservent 2-3 jours au réfrigérateur. Réchauffez-les au four à 160°C pour retrouver leur texture moelleuse.

Nutrition

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