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Crêpes Levées aux Pommes : Moelleuses et Gourmandes

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Découvrez la recette ultime des crêpes levées aux pommes, incroyablement moelleuses grâce à la levure fraîche. Un vrai réconfort à chaque bouchée, parfait pour le petit déjeuner ou le goûter.

Ingredients

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  • 270 g de farine
  • 100 ml de lait
  • 30 g de beurre
  • 2 œufs
  • 20 g de levure fraîche
  • 60 g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 goutte de jus de citron
  • 1 pomme râpée
  • Confiture de prunes (optionnel)
  • Crème fraîche (optionnel)

Instructions

  1. Faire chauffer doucement le lait et le beurre jusqu’à tiédeur (environ 37-38°C).
  2. Dans un grand saladier, mélanger la farine, le sucre, le sucre vanillé, le jus de citron et les œufs.
  3. Former un puits, y verser le mélange lait-beurre tiède et la levure fraîche émiettée.
  4. Mélanger pour obtenir une pâte lisse et homogène. Ajouter un peu de lait si besoin.
  5. Incorporer la pomme râpée à la pâte.
  6. Couvrir le saladier d’un torchon et laisser lever dans un endroit tiède pendant 25 minutes.
  7. Chauffer une poêle antiadhésive légèrement graissée sur feu moyen.
  8. Verser une louche de pâte et cuire 2-3 minutes de chaque côté jusqu’à ce que les crêpes soient dorées.
  9. Servir chaud avec de la confiture de prunes ou de la crème fraîche.

Notes

Pour remplacer la levure fraîche, utilisez 7g de levure sèche active. Si vous n’avez pas de pommes, une banane mûre ou une poire râpée conviendront. Pour une version sans lactose, utilisez du lait végétal et de la margarine. Ajoutez une pincée de cannelle pour un goût plus épicé.

Nutrition

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