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Crêpes Jambon Fromage à la Béchamel

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Préparez de délicieuses crêpes jambon fromage à la béchamel, une recette facile et gourmande qui rappelle les repas d’enfance. Avec une pâte à crêpes moelleuse, une béchamel maison onctueuse, du jambon tendre et du fromage fondant, ce plat chaud est parfait pour un dîner convivial, un repas familial rapide ou un brunch généreux. Découvrez comment réaliser pas à pas ces crêpes salées gratinées au four, idéales à accompagner d’une salade verte ou d’une soupe maison.

Ingredients

Scale

Pour les crêpes :

  • 250 g de farine
  • 500 ml de lait demi-écrémé
  • 2 œufs
  • 1 c. à soupe d’huile
  • 1 pincée de sel

Pour la garniture :

  • 60 g de farine
  • 500 ml de lait demi-écrémé
  • 100 g de fromage râpé
  • 200 g de dés de jambon
  • 3 c. à soupe de crème fraîche
  • 0,5 c. à café de sel
  • 0,5 c. à café de poivre
  • 0,5 c. à café de muscade

Instructions

  1. Préparer les crêpes

    Dans un saladier, mélangez la farine, le lait et les œufs. Ajoutez le sel et l’huile, puis fouettez jusqu’à obtenir une pâte fluide. Laissez reposer 1 heure au réfrigérateur. Faites cuire les crêpes dans une crêpière bien chaude, puis réservez.

  2. Réaliser la béchamel

    Dans une casserole, chauffez le lait. Ajoutez le sel, le poivre et la muscade. Incorporez progressivement la farine en fouettant. Laissez épaissir à feu moyen en remuant constamment.

  3. Ajouter la garniture

    Incorporez le fromage râpé, les dés de jambon et la crème fraîche. Mélagez pour obtenir une garniture homogène.

  4. Garnir et enfourner

    Préchauffez le four à 200 °C (th.7). Déposez deux cuillères de garniture sur une moitié de chaque crêpe, repliez l’autre moitié et disposez-les sur une plaque de cuisson. Enfournez pour 10 minutes. Servez chaud.

Notes

Oui, elles se conservent au réfrigérateur, recouvertes de film alimentaire. Réchauffez-les légèrement avant de garnir. Absolument, laissez-les refroidir, emballez-les individuellement et congelez-les. Réchauffez au four avant de servir. Ces crêpes jambon fromage à la béchamel associent moelleux, fondant et gourmandise. Simples à préparer, elles plaisent aux petits comme aux grands et font toujours sensation à table.

Nutrition

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