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Courgettes Farcies Légères au Bœuf

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Découvrez cette recette facile de courgettes farcies légères, idéale pour un repas sain et équilibré. Farcies avec du bœuf haché maigre, des herbes aromatiques et un délicieux coulis de tomates, ces courgettes sont savoureuses et faibles en calories. Parfaites pour un dîner léger, elles s’accompagnent de riz basmati pour un plat complet.

Ingredients

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  • 2 courgettes
  • 400 g de bœuf haché 5 % MG
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 2 branches de thym
  • 8 feuilles de basilic
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre
  • 200 g de riz basmati
  • 200 g de coulis de tomates
  • 30 g de parmesan
  • 4 brins de persil

Instructions

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Laver les courgettes, les couper en deux dans la longueur et les évider légèrement. Réserver la chair.
  3. Dans une poêle, faire chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. Faire revenir l’oignon et l’ail hachés.
  4. Ajouter le bœuf haché et faire dorer. Ajouter le thym ciselé, le sel et le poivre.
  5. Incorporer la chair de courgette hachée, le coulis de tomates et le basilic ciselé. Mélanger et cuire quelques minutes.
  6. Garnir les demi-courgettes avec cette préparation.
  7. Saupoudrer de parmesan râpé.
  8. Enfourner pour 25-30 minutes, jusqu’à ce que les courgettes soient tendres et le dessus doré.
  9. Pendant ce temps, cuire le riz basmati selon les instructions du paquet.
  10. Servir les courgettes farcies chaudes, accompagnées du riz basmati et du persil ciselé.

Notes

Peut-on préparer les courgettes farcies à l’avance ? Oui, vous pouvez les préparer quelques heures avant et les cuire au dernier moment. Comment éviter que la farce soit trop sèche ? Ajoutez un peu de coulis de tomates dans la farce pour qu’elle reste moelleuse. Puis-je remplacer le bœuf par une autre viande ? Bien sûr, du poulet haché ou de la dinde conviennent parfaitement.

Nutrition

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