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Coquilles Farcies Épinards Ricotta

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Un plat réconfortant et plein de saveurs qui réchauffe le cœur, parfait pour transformer un dîner ordinaire en un moment spécial.

Ingredients

Scale
  • 12–15 coquilles de pâtes géantes
  • 480 g fromage ricotta
  • 115 g mozzarella râpée divisée
  • 50 g parmesan râpé
  • 1 gros œuf
  • 2 tasses épinards frais grossièrement hachés ou 1 tasse d’épinards surgelés, décongelés et égouttés
  • 2 gousses ail émincées
  • 1 cuillère à soupe huile d’olive
  • 1 cuillère à café assaisonnement italien
  • sel au goût
  • poivre noir fraîchement moulu au goût
  • 480 ml sauce marinara
  • feuilles de basilic frais pour garnir (optionnel)

Instructions

  1. Cuire les coquilles géantes dans une grande casserole d’eau bien salée jusqu’à ce qu’elles soient ‘al dente’. Égoutter délicatement et laisser refroidir un peu.
  2. Dans un grand bol, mélanger la ricotta crémeuse, la moitié de la mozzarella râpée, le parmesan et l’œuf.
  3. Dans une poêle, faire chauffer l’huile d’olive et y faire revenir l’ail haché pendant 30 secondes. Ajouter les épinards frais et laisser flétrir quelques minutes, ou utiliser des épinards surgelés bien égouttés.
  4. Incorporer les épinards au mélange de fromage. Assaisonner avec l’assaisonnement italien, le sel et le poivre. Goûter et ajuster.
  5. Préchauffer le four à 190°C.
  6. Étaler une couche de sauce marinara au fond d’un plat de cuisson (environ 23×33 cm).
  7. Remplir chaque coquille avec généreusement le mélange ricotta-épinards.
  8. Disposer les coquilles dans le plat, ouverture vers le haut.
  9. Verser le reste de la sauce marinara sur toutes les coquilles et saupoudrer du reste de mozzarella râpée.
  10. Couvrir le plat avec du papier d’aluminium et cuire au four pendant 20 minutes.
  11. Retirer le papier d’aluminium et laisser dorer encore 10 minutes. Surveiller que le fromage soit doré et que le tout bouillonne.
  12. Laisser reposer quelques minutes avant de servir. Garnir de basilic frais si désiré.

Notes

Pour gagner du temps, farcissez les coquilles la veille et réfrigérez-les bien couvertes. Ajoutez la sauce et le fromage le jour J et prolongez légèrement le temps de cuisson. Les restes se conservent 3-4 jours au frais et le plat se congèle très bien avant la cuisson.

Nutrition

Keywords: coquilles farcies, épinards, ricotta, plat réconfortant, italien

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