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Coquilles Farcies Potiron Ricotta

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Un plat réconfortant et savoureux qui célèbre les saveurs de l’automne, parfait pour les dimanches en famille ou pour un repas chaleureux.

Ingredients

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  • 20 coquilles de pâtes géantes
  • 240 ml purée de potiron
  • 360 g fromage ricotta
  • 115 g mozzarella râpée divisée
  • 25 g parmesan râpé
  • 1 cuillère à café poudre d’ail
  • 1 cuillère à café sauge séchée
  • ½ cuillère à café muscade moulue
  • au goût sel et poivre noir fraîchement moulu
  • 1 gros œuf
  • 480 ml sauce marinara ou sauce tomate
  • 2 cuillères à soupe huile d’olive
  • optionnel persil frais ou feuilles de sauge pour garnir

Instructions

  1. Cuire les coquilles de pâtes géantes al dente dans de l’eau salée bouillante, puis égoutter et laisser sécher.
  2. Dans un grand bol, mélanger la purée de potiron, la ricotta, la moitié de la mozzarella râpée, le parmesan râpé, la poudre d’ail, la sauge séchée, la muscade moulue, le sel, le poivre et l’œuf. Mélanger jusqu’à obtenir une farce homogène.
  3. Étaler une fine couche de sauce marinara au fond d’un plat de cuisson (23×33 cm).
  4. Remplir généreusement chaque coquille de pâte avec la farce potiron-ricotta et les disposer dans le plat.
  5. Verser le reste de la sauce marinara sur les coquilles.
  6. Saupoudrer le reste de la mozzarella râpée sur le dessus et arroser d’un filet d’huile d’olive.
  7. Couvrir le plat de papier d’aluminium et cuire au four préchauffé à 190°C pendant 25 minutes.
  8. Retirer le papier d’aluminium et cuire encore 10 minutes à découvert jusqu’à ce que le fromage soit doré et bouillonnant.
  9. Laisser reposer 5 minutes avant de servir.

Notes

  • Pour une farce ni trop liquide ni trop sèche, ajustez avec du parmesan/chapelure ou du lait/crème si nécessaire.
  • Personnalisez avec de la noix de muscade râpée, de la sauge fraîche ciselée, des champignons sautés ou une touche de piment doux.
  • Accompagnez d’une salade verte légère, d’un pain croustillant ou de légumes vapeur.
  • Les restes se conservent au réfrigérateur jusqu’à 3 jours et peuvent être réchauffés au four ou au micro-ondes avec un peu de sauce marinara ajoutée.

Nutrition

Keywords: coquilles farcies, potiron, ricotta, automne, plat réconfortant, pâtes, gratin, facile, végétarien

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