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Cookies Salés aux Oignons Caramélisés et Comté

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Découvrez ces irrésistibles cookies salés, un équilibre parfait entre la douceur des oignons caramélisés et la richesse parfumée du comté. Faciles et rapides à préparer, ils sont parfaits pour l’apéritif, un brunch ou pour accompagner une soupe.

Ingredients

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  • 1 œuf
  • 150 g de farine
  • 2 oignons moyens
  • 60 g de beurre mou
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 60 g de comté râpé
  • 1 cuillère à café de thym séché
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • Sel et poivre
  • Un filet d’huile d’olive

Instructions

  1. Émincez finement les oignons. Dans une poêle, faites chauffer un filet d’huile d’olive à feu doux. Ajoutez les oignons et le sucre. Laissez caraméliser pendant 15 à 20 minutes en remuant régulièrement, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et fondants. Laissez tiédir.
  2. Dans un saladier, mélangez le beurre mou et l’œuf jusqu’à obtention d’une texture homogène.
  3. Ajoutez les oignons caramélisés tiédis et le comté râpé. Mélangez pour obtenir une pâte souple et parfumée. Salez et poivrez selon votre goût.
  4. Préchauffez votre four à 180 °C (chaleur tournante).
  5. À l’aide d’une cuillère à soupe, prélevez des portions de pâte, formez des boules puis aplatissez-les légèrement pour former des cookies. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson, en les espaçant.
  6. Enfournez pour 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que les bords soient joliment dorés et le centre moelleux.
  7. Laissez refroidir quelques minutes sur la plaque avant de transférer sur une grille.

Notes

Pour remplacer le comté : essayez le cantal jeune, le parmesan ou le gruyère suisse. Pour varier les plaisirs : ajoutez une pincée de piment doux ou du romarin frais. Pour une version sans gluten : utilisez un mélange de farine de riz et de maïs. Les cookies se conservent 2 jours dans une boîte hermétique. Ils peuvent être congelés, crus ou cuits.

Nutrition

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