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Cookies Salés au Chèvre et Miel avec une Touche de Romarin

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Découvrez ces délicieux cookies salés au chèvre et miel, rehaussés d’une touche aromatique de romarin frais. Parfaits pour l’apéritif, ils offrent un équilibre subtil entre le crémeux du fromage, la douceur du miel et la fraîcheur du romarin. Faciles à réaliser, ils deviendront un incontournable de vos réceptions.

Ingredients

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  • 150 g de fromage de chèvre frais (préférer un chèvre crémeux pour plus d’onctuosité)
  • 100 g de beurre doux (ramolli à température ambiante)
  • 80 g de miel (de préférence miel d’acacia ou de fleurs)
  • 200 g de farine (type T55 de préférence)
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1 cuillère à café de romarin frais (finement haché)
  • 1 pincée de sel

Instructions

  1. Préchauffer le four à 180°C et tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
  2. Dans un grand bol, mélanger le fromage de chèvre et le beurre ramolli jusqu’à obtenir une texture crémeuse et homogène.
  3. Incorporer le miel en filet tout en continuant de mélanger.
  4. Dans un bol séparé, tamiser la farine et la levure chimique.
  5. Ajouter le mélange de farine et levure à la préparation au fromage, et mélanger.
  6. Incorporer le romarin frais finement haché et la pincée de sel.
  7. À l’aide de deux cuillères à soupe, déposer des petites boules de pâte sur la plaque de cuisson, en les espaçant d’environ 4 cm.
  8. Enfourner pour 10 à 12 minutes, ou jusqu’à ce que les bords commencent à peine à dorer.
  9. Laisser refroidir les cookies 3-4 minutes sur la plaque avant de les transférer sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.

Notes

Ces cookies se conservent 2 à 3 jours dans une boîte hermétique à température ambiante, ou jusqu’à 5 jours au réfrigérateur. Pour une conservation plus longue, la pâte crue peut être congelée en portions individuelles.

Nutrition

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