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Confiture d’abricots maison sans sucre ajouté

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Apprenez à faire une délicieuse confiture d’abricots maison sans sucre ajouté. Cette recette facile utilise des pommes riches en pectine pour une texture naturellement onctueuse, et le jus de citron pour la saveur et la conservation. Parfaite pour une alimentation saine, les personnes diabétiques, ou simplement pour profiter du vrai goût des fruits.

Ingredients

Scale
  • 1 kg d’abricots mûrs
  • 500 g de pommes
  • 1 citron (jus uniquement)

Instructions

  1. Lavez les abricots et les pommes. Dénoyautez les abricots et coupez-les en morceaux. Épépinez les pommes en gardant la peau et coupez-les en petits morceaux.
  2. Placez tous les fruits coupés dans une grande casserole à fond épais.
  3. Pressez le jus d’un citron entier et versez-le sur les fruits.
  4. Laissez reposer le mélange à température ambiante pendant 2 à 3 heures pour que les fruits libèrent leur jus.
  5. Faites cuire à feu moyen pendant environ 40 minutes, en remuant régulièrement pour éviter que la confiture n’attache.
  6. Pour vérifier la cuisson, déposez une petite cuillère de confiture sur une assiette froide. Si elle fige légèrement, la confiture est prête.
  7. Si vous préférez une texture lisse, mixez la préparation quelques secondes avec un mixeur plongeant.
  8. Versez la confiture encore chaude dans des bocaux stérilisés. Fermez-les aussitôt et retournez-les pour créer un effet de vide d’air.
  9. Laissez les bocaux refroidir complètement à température ambiante. Une fois ouverts, conservez-les au frais.

Notes

Conseils pour une confiture réussie :

  • Utilisez des fruits bien mûrs pour un maximum de saveur naturelle.
  • Ne sautez pas l’étape de macération, elle est cruciale pour la texture.
  • Vous pouvez ajouter une pincée de vanille ou de cannelle pour une touche d’originalité.
  • Goûtez la confiture avant de la mettre en pot et ajustez la cuisson si nécessaire.

Conservation :

  • Bocaux stérilisés et hermétiquement fermés : plusieurs mois à l’abri de la lumière et dans un endroit frais.
  • Une fois ouvert : au réfrigérateur pendant 3 à 4 semaines.
  • Congélation : possible jusqu’à 6 mois dans des petits contenants adaptés.

Variantes :

  • Remplacez les pommes par des poires mûres (moins de pectine).
  • Ajoutez des épices comme la vanille ou la cannelle.
  • Pour plus de douceur, une cuillère de stévia, miel ou sirop d’agave peut être incorporée.
  • Utilisez d’autres fruits comme les fraises, framboises ou pêches, seuls ou mélangés.

Nutrition

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