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Cigares Dorés aux Courgettes, Feta et Mozzarella

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Une recette simple, savoureuse et qui fera craquer vos invités à coup sûr. Ces cigares dorés aux courgettes, feta et mozzarella sont parfaits pour les apéros d’été, les pique-niques ou même un dîner léger. Croustillants à l’extérieur et fondants à l’intérieur, ils sont faciles à réussir et modulables selon vos envies.

Ingredients

Scale
  • 1 courgette
  • 100 g de feta
  • 100 g de mozzarella
  • 1 paquet de feuilles de brick ou de pâte filo
  • 1 œuf
  • Huile d’olive
  • Sel
  • Poivre

Instructions

  1. Laver et râper finement la courgette. La placer dans un torchon, saler légèrement et laisser dégorger 10 minutes. Presser pour extraire un maximum d’eau.
  2. Dans un saladier, mélanger la courgette essorée avec la feta émiettée et la mozzarella coupée en dés. Poivrer.
  3. Déplier les feuilles de brick. Déposer une cuillerée de farce à une extrémité, replier les bords et rouler pour former un cigare serré.
  4. Préchauffer le four à 180°C.
  5. Badigeonner les cigares d’œuf battu, puis les arroser d’un filet d’huile d’olive.
  6. Disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfourner 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Notes

Conseils pour des cigares parfaits :

  • Bien égoutter la courgette : c’est la clé pour éviter qu’ils ne soient mous.
  • Ne pas surcharger en garniture : une cuillerée suffit pour éviter qu’ils ne s’ouvrent à la cuisson.
  • Chaleur tournante recommandée : pour une cuisson homogène et un croustillant optimal.
  • Cuisson à l’air fryer : pour un croustillant encore plus intense, 180°C pendant 12 à 15 minutes.
  • Conservation : à température ambiante 3-4h. Au frais 3 jours dans une boîte hermétique (réchauffer au four ou à l’air fryer). Se congèlent crus (cuisson directe au four en ajoutant 5-7 minutes).
  • Variantes : Pour une version plus complète, ajoutez des petits morceaux de jambon, de poulet cuit ou de chorizo doux.

Nutrition

Keywords: cigares, courgette, feta, mozzarella, apéritif, facile, végétarien, croustillant, fondant

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