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Cigares croustillants aux crevettes et à l’ail

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Des bouchées croustillantes à souhait, farcies de crevettes tendres parfumées à l’ail, le tout enveloppé dans une pâte filo dorée au four. C’est l’apéritif qui met tout le monde d’accord, celui qu’on grignote du bout des doigts autour d’un verre entre amis, ou qu’on sert fièrement en entrée raffinée.

Ingredients

Scale
  • 50 g de beurre fondu
  • 3 gousses d’ail émincées
  • 30 g de ciboulette hachée
  • 6 feuilles de pâte filo
  • 300 g de crevettes décortiquées
  • 1 pincée de piment rouge (facultatif)
  • Sel et poivre au goût

Instructions

  1. Faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen. Ajouter l’ail émincé et faire revenir doucement pendant 30 secondes.
  2. Ajouter les crevettes hachées grossièrement et faire revenir environ 5 minutes jusqu’à ce qu’elles soient cuites. Assaisonner de sel, poivre et piment rouge.
  3. Retirer du feu, ajouter la ciboulette hachée et laisser tiédir la préparation.
  4. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
  5. Couper chaque feuille de pâte filo en deux dans le sens de la longueur pour obtenir 12 bandes.
  6. Déposer une cuillère de farce à l’extrémité d’une bande de pâte filo, replier les côtés vers le centre, puis rouler en serrant délicatement. Badigeonner l’extrémité avec du beurre fondu pour sceller.
  7. Répéter l’opération pour les 12 bandes.
  8. Aligner les cigares sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Les badigeonner généreusement de beurre fondu.
  9. Enfourner pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants.

Notes

Pour un croustillant optimal, travailler rapidement avec la pâte filo et la garder couverte. Ne pas surcharger la farce. Badigeonner généreusement de beurre fondu. Espacez bien les cigares sur la plaque pour une cuisson uniforme. Si la pâte se déchire, utilisez deux bandes superposées ou scellez avec du beurre fondu.

Nutrition

Keywords: crevettes, ail, filo, croustillant, apéritif, entrée, facile, rapide

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