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Champignons Panés Croustillants Maison

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Découvrez comment préparer des champignons panés croustillants à la maison, parfaits pour un apéritif convivial, une entrée végétarienne ou un plat gourmand.

Ingredients

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  • 500 g de champignons de Paris
  • 2 œufs
  • 60 g de farine
  • 100 g de chapelure (panko ou classique)
  • 50 g de parmesan râpé (optionnel)
  • 1 c. à café d’ail en poudre
  • 1 c. à café de paprika doux
  • Sel et poivre
  • Huile pour cuisson (friture ou four)

Instructions

  1. Nettoyez les champignons avec un chiffon humide ou un pinceau. Ne pas laver à l’eau.
  2. Coupez les champignons en deux s’ils sont gros, sinon laissez-les entiers.
  3. Préparez trois assiettes creuses : une avec la farine, une avec les œufs battus salés et poivrés, et une avec la chapelure mélangée au parmesan (si utilisé), ail en poudre, paprika, sel et poivre.
  4. Trempez chaque champignon dans la farine, puis dans les œufs, et enfin dans la chapelure en pressant légèrement.
  5. Option Friture : Faites chauffer l’huile à 170-180°C. Faites frire les champignons par petites quantités pendant 3-4 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
  6. Option Four : Disposez les champignons sur une plaque recouverte de papier cuisson. Vaporisez ou badigeonnez légèrement d’huile. Cuisez 20-25 minutes à 180°C en les retournant à mi-cuisson.
  7. Égouttez sur une grille de refroidissement.

Notes

Pour un croustillant accru, doublez la panure. Pour éviter que les champignons ne ramollissent, ne les laissez pas plus de 2 heures à température ambiante s’ils ne sont pas consommés immédiatement. Pour conserver, utilisez une boîte hermétique et réchauffez au four. La congélation est possible une fois cuits. Adaptez la recette pour des versions vegan ou sans gluten en remplaçant les ingrédients nécessaires.

Nutrition

Keywords: champignons panés, apéritif, végétarien, croustillant, facile, recette maison

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