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Cannellonis aux Épinards et Ricotta

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Délicieux cannellonis farcis aux épinards et ricotta, généreusement nappés de sauce béchamel onctueuse et gratinés au four. Un plat végétarien complet, savoureux et réconfortant, parfait pour un repas familial ou un dîner du dimanche. Cette recette italienne est simple, gourmande et économique, utilisant des ingrédients faciles à trouver. Peut être préparée à l’avance et congelée.

Ingredients

Scale
  • Pour les cannellonis
  • 12 cannellonis (pâtes à farcir)
  • 500 g d’épinards hachés surgelés
  • 250 g de ricotta
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 50 g de parmesan râpé
  • 50 g de gruyère râpé
  • Pour la béchamel
  • 50 g de beurre
  • 30 g de farine
  • 500 ml de lait
  • 1 cuillère à café de noix de muscade
  • Sel et poivre

Instructions

  1. Préchauffer le four à 180°C (Thermostat 6).
  2. Faire revenir l’oignon et l’ail hachés dans un peu d’huile jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
  3. Ajouter les épinards surgelés et cuire quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient décongelés et que l’eau se soit évaporée.
  4. Dans un saladier, mélanger les épinards cuits, la ricotta, le parmesan râpé, le sel et le poivre.
  5. Farcir les cannellonis avec ce mélange.
  6. Préparer la béchamel : Dans une casserole, faire fondre le beurre. Ajouter la farine et mélanger pour former un roux. Verser le lait petit à petit tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Porter à ébullition puis laisser épaissir à feu doux. Assaisonner avec sel, poivre et noix de muscade.
  7. Disposer les cannellonis farcis dans un plat à gratin.
  8. Napper généreusement de sauce béchamel.
  9. Saupoudrer de gruyère râpé.
  10. Enfourner pour 25-30 minutes, jusqu’à ce que les cannellonis soient tendres et le dessus bien gratiné.

Notes

  • Utilisation d’épinards frais : Lavez, équeutez et faites tomber les épinards frais à la poêle quelques minutes avant de les mélanger à la ricotta.
  • Congélation : Le plat peut être congelé avant ou après cuisson. Laissez refroidir complètement avant de congeler dans un plat adapté.
  • Précuisson des cannellonis : Si vous utilisez des cannellonis prévus pour cuisson au four, il n’est pas nécessaire de les précuire. Sinon, suivez les instructions du paquet.

Nutrition

Keywords: cannellonis, épinards, ricotta, béchamel, gratin, végétarien, plat familial, cuisine italienne, économique

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