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Cannelés Bordelais Rapides

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Découvrez une recette facile et rapide pour réaliser de délicieux cannelés bordelais maison. Avec leur croûte caramélisée et leur cœur moelleux, ces petites pâtisseries françaises sont parfaites pour toutes les occasions. La saveur authentique du rhum et de la vanille saura ravir vos papilles.

Ingredients

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  • ½ litre de lait
  • 1 pincée de sel
  • 2 œufs entiers
  • 2 jaunes d’œufs
  • ½ gousse de vanille
  • 2 cuillères à soupe de rhum
  • 100 g de farine
  • 250 g de sucre
  • 50 g de beurre

Instructions

  1. Faites chauffer le lait avec la demi-gousse de vanille fendue et grattée. Laissez infuser 15 minutes, puis retirez la gousse.
  2. Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et le sel. Ajoutez les œufs entiers et les jaunes d’œufs. Fouettez légèrement.
  3. Versez le lait chaud sur le mélange en remuant constamment pour obtenir une pâte homogène. Incorporez le beurre fondu et le rhum.
  4. Laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
  5. Préchauffez votre four à 220°C (Thermostat 7-8). Beurrez et farinez généreusement vos moules à cannelés.
  6. Remplissez les moules aux 2/3 avec la pâte.
  7. Enfournez pour 10 minutes à 220°C, puis baissez la température à 180°C (Thermostat 6) et poursuivez la cuisson pendant 45 à 50 minutes, jusqu’à ce que les cannelés soient bien caramélisés et dorés.
  8. Laissez tiédir avant de démouler.

Notes

Pour une croûte encore plus caramélisée, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de cire d’abeille fondue à la pâte. Assurez-vous que vos moules sont bien beurrés pour éviter que les cannelés n’accrochent.

Nutrition

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