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Cake Moelleux à la Courgette et au Fromage

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Un cake salé ultra moelleux à base de courgettes râpées et de fromage, parfait pour les pique-niques, apéros ou repas légers. Facile à préparer, personnalisable et savoureux.

Ingredients

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  • 2 courgettes moyennes râpées
  • 150 g de farine
  • 3 œufs
  • 100 ml d’huile d’olive
  • 100 g de fromage râpé (emmental, comté ou parmesan)
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 gousse d’ail écrasée (optionnel)
  • Sel, poivre
  • Herbes aromatiques (thym, basilic ou persil)

Instructions

  1. Laver les courgettes et les râper avec une râpe à gros trous. Les placer dans un torchon et presser doucement pour enlever l’excès d’eau.
  2. Dans un grand saladier, casser les œufs et les fouetter avec l’huile d’olive jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
  3. Tamisez la farine et la levure chimique au-dessus du saladier. Mélangez doucement.
  4. Ajouter les courgettes râpées et égouttées, le fromage râpé, l’ail (si utilisé), le sel, le poivre, et les herbes aromatiques.
  5. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte épaisse mais souple.
  6. Verser la préparation dans un moule à cake préalablement beurré ou tapissé de papier cuisson. Lisser le dessus.
  7. Enfourner à 180°C pendant 35 à 40 minutes. Vérifier la cuisson avec la lame d’un couteau : elle doit ressortir propre et sèche.
  8. Si le dessus dore trop vite, couvrir d’un papier aluminium à mi-cuisson.

Notes

Conseils pour un cake parfait :

  • Égouttez bien vos courgettes pour éviter une texture spongieuse.
  • Ne mélangez pas trop la pâte une fois la farine ajoutée.
  • Utilisez une balance pour respecter les quantités.
  • Personnalisez selon la saison (basilic/feta en été, cumin/noisettes en automne).
  • Ajoutez une cuillère à soupe de yaourt ou de crème pour plus d’onctuosité.

Conservation :

  • Refroidir complètement, conserver dans une boîte hermétique (1-2 jours).
  • Emballer dans du film alimentaire ou une boîte fermée (jusqu’à 5 jours).
  • Congeler en tranches individuellement pour une conservation plus longue.

Nutrition

Keywords: cake salé, courgette, fromage, facile, rapide, végétarien, apéritif, pique-nique

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