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Brownies Marbrés aux Framboises

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Découvrez une recette de brownies unique, où la richesse du chocolat noir rencontre l’acidité des framboises pour un coup de foudre gourmand. Facile à réaliser, ce dessert saura conquérir petits et grands.

Ingredients

Scale
  • 120 g de beurre
  • 225 g de pépites de chocolat mi-sucré
  • 3 œufs
  • 200 g de sucre cristallisé
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 65 g de farine tout usage
  • ½ cuillère à café de sel
  • ⅛ cuillère à café de bicarbonate de soude
  • ⅛ cuillère à café de levure chimique
  • 100 g de framboises fraîches ou surgelées
  • 100 g de sucre
  • Un peu d’eau

Instructions

  1. Préchauffer le four à 175°C. Tapisser un moule carré de 20 cm de papier cuisson en le laissant dépasser sur les bords. Vaporiser légèrement d’huile.
  2. Préparer le coulis de framboises : dans une petite casserole, mélanger les framboises, 100 g de sucre et un peu d’eau. Chauffer doucement en écrasant les fruits. Laisser mijoter quelques minutes. Passer au tamis pour retirer les graines.
  3. Faire fondre le beurre et les pépites de chocolat mi-sucré doucement dans une casserole. Laisser tiédir.
  4. Dans un autre bol, mélanger les œufs et le sucre cristallisé jusqu’à obtenir une consistance pâle. Ajouter l’extrait de vanille.
  5. Verser le mélange chocolat-beurre tiédi sur le mélange œufs-sucre. Bien mélanger.
  6. Incorporer la farine, le sel, le bicarbonate de soude et la levure chimique. Mélanger juste assez pour combiner.
  7. Verser la pâte dans le moule préparé et étaler uniformément.
  8. Déposer par petites touches le coulis de framboises sur la pâte. Utiliser la pointe d’un couteau pour créer des mouvements circulaires légers et former des marbrures.
  9. Enfourner pendant 30 minutes. Vérifier la cuisson avec un cure-dent ; il doit ressortir avec quelques miettes humides.
  10. Laisser refroidir complètement dans le moule avant de découper.

Notes

La qualité du chocolat est primordiale. Utilisez un bon chocolat noir avec un pourcentage de cacao suffisant. Fiez-vous au test du cure-dent pour la cuisson, car chaque four est différent. Laissez impérativement les brownies refroidir complètement dans le moule pour obtenir des parts nettes et un moelleux parfait.

Nutrition

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