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Brioche au Yaourt Sans Pétrissage

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Une brioche maison ultra-moelleuse, facile à réaliser et qui ne nécessite aucun pétrissage. Parfaite pour ceux qui veulent se régaler sans passer des heures en cuisine. Elle ne demande que quelques ingrédients du quotidien et un peu de patience pour la levée.

Ingredients

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  • 300 g de farine
  • 1 pincée de sel
  • 2 œufs
  • 50 g de sucre
  • 50 ml d’huile neutre (tournesol ou colza)
  • 10 g de levure boulangère sèche (ou 20 g de levure fraîche)
  • 1 yaourt nature (125 g)
  • 1 cuillère à soupe de lait (pour la dorure)

Instructions

  1. Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sel et le sucre.
  2. Faites un puits au centre et ajoutez la levure sèche (ou la levure fraîche diluée dans un peu d’eau tiède).
  3. Ajoutez les œufs, l’huile neutre et le yaourt nature.
  4. Mélangez le tout à l’aide d’une spatule ou d’une cuillère en bois jusqu’à obtenir une pâte homogène et légèrement collante. Ne cherchez pas à pétrir.
  5. Couvrez le saladier d’un film alimentaire ou d’un torchon propre.
  6. Laissez lever la pâte dans un endroit tiède (idéalement 25-30°C) pendant 2 à 3 heures, ou jusqu’à ce qu’elle double de volume. Si votre cuisine est fraîche, vous pouvez placer le saladier dans le four éteint avec un bol d’eau chaude pour créer un environnement propice.
  7. Une fois la pâte levée, dégazez-la doucement en appuyant dessus avec votre main.
  8. Beurrez et farinez un moule à cake ou une autre forme de votre choix.
  9. Versez la pâte dans le moule. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des pépites de chocolat ou d’autres garnitures à ce stade.
  10. Laissez lever une seconde fois pendant environ 30 à 45 minutes.
  11. Préchauffez votre four à 180°C (Thermostat 6).
  12. Badigeonnez la surface de la brioche avec un peu de lait pour la dorure.
  13. Enfournez pour 25 à 35 minutes, en fonction de votre four et de la taille de votre brioche. La brioche doit être bien dorée et sonner creux lorsque vous tapotez le dessous.
  14. Laissez tiédir sur une grille avant de déguster.

Notes

Pour une levure fraîche, diluez-la dans un peu d’eau tiède avant de l’incorporer à la pâte. Si la pâte semble trop collante, résistez à l’envie d’ajouter trop de farine, cela rendrait la brioche dense. Respectez bien les temps de pousse pour une brioche bien gonflée. Pour une meilleure conservation, enveloppez la brioche refroidie dans du film alimentaire ou un sac de congélation.

Nutrition

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