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Boulettes de Courgettes au Four

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Découvrez une recette facile et rapide de boulettes de courgettes au four, croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur. Parfaites pour un dîner, une entrée ou un apéritif, elles sont une option saine et savoureuse pour cuisiner les légumes.

Ingredients

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  • 2 courgettes moyennes (environ 400 à 500 g)
  • 100 g de chapelure
  • 1 œuf
  • 50 g de parmesan râpé
  • 1 oignon moyen, finement émincé
  • 1 gousse d’ail, hachée
  • 1 cuillère à soupe de persil frais, ciselé
  • Sel et poivre noir moulu
  • Huile d’olive

Instructions

  1. Lavez et râpez les courgettes à gros trous. Mettez-les dans une passoire, salez légèrement et laissez dégorger 15 à 20 minutes. Pressez-les ensuite fermement pour enlever l’excès d’eau.
  2. Dans un saladier, mélangez les courgettes égouttées avec l’oignon émincé, l’ail haché, le parmesan râpé, la chapelure, l’œuf, le persil, le sel et le poivre. Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.
  3. Préchauffez votre four à 200°C (chaleur tournante). Couvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
  4. Formez des boulettes de la taille d’une noix avec vos mains légèrement humides. Déposez-les sur la plaque.
  5. Badigeonnez légèrement les boulettes d’huile d’olive.
  6. Enfournez pendant 20 à 25 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.

Notes

Pour une version sans gluten, utilisez de la chapelure sans gluten ou des flocons d’avoine mixés. Pour une version végétalienne, remplacez l’œuf par un mélange de graines de lin et d’eau, et le parmesan par un substitut végétal. La qualité des courgettes est essentielle : privilégiez des courgettes de taille moyenne et bio si possible.

Nutrition

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