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Beignets de Courgettes Faciles et Croustillants

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Recette facile de beignets de courgettes maison, croustillants et moelleux à la fois. Parfaits pour l’apéritif, une entrée ou un accompagnement, ces beignets salés sont préparés avec une pâte légère et des courgettes fraîches. Idéal pour utiliser des courgettes de saison, ce plat frit est rapide à réaliser et apprécié par toute la famille.

Ingredients

Scale
  • 2 courgettes moyennes
  • 1 œuf (jaune et blanc séparés)
  • 125 g de farine
  • 1 c. à soupe d’huile
  • 12 cl d’eau
  • 1 poignée de gros sel
  • Sel fin, poivre
  • Huile de friture

Instructions

  1. Lavez et râpez les courgettes. Salez-les avec le gros sel et laissez dégorger pendant 15 minutes. Pressez-les ensuite dans vos mains pour en retirer l’excès d’eau.
  2. Dans un saladier, mélangez la farine, le jaune d’œuf, l’huile, l’eau, le sel fin et le poivre pour obtenir une pâte lisse.
  3. Montez le blanc d’œuf en neige ferme et incorporez-le délicatement à la préparation.
  4. Ajoutez les courgettes égouttées à la pâte.
  5. Dans une poêle ou une friteuse, faites chauffer de l’huile de friture.
  6. Plongez des cuillerées de préparation dans l’huile chaude et faites dorer les beignets des deux côtés.
  7. Égouttez les beignets sur du papier absorbant avant de servir.

Notes

Ces beignets sont meilleurs juste après la cuisson. Pour les garder au chaud, placez-les au four à 100°C pendant 20-30 minutes. Pour conserver les restes, stockez-les au réfrigérateur dans une boîte hermétique et réchauffez-les au four pour retrouver leur croustillant.

Nutrition

Keywords: beignets, courgettes, recette facile, apéritif, entrée, accompagnement, végétarien, frit, croustillant

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