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Aubergines au four à l’ail et au parmesan

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Découvrez la recette simple et savoureuse des aubergines au four, un plat végétarien léger, sain et plein de goût. Faciles à préparer, ces aubergines rôties au four à l’huile d’olive sont assaisonnées d’ail, de parmesan et d’herbes de Provence pour un maximum de saveur. Parfaites en accompagnement, en entrée ou en plat principal, ces aubergines gratinées au four conviendront aussi bien pour un repas du soir rapide que pour un menu équilibré.

Ingredients

Scale
  • 2 aubergines
  • 2 gousses d’ail
  • Huile d’olive
  • Parmesan râpé
  • Herbes de Provence
  • Sel, poivre

Instructions

  1. Préchauffer le four à 200°C (Thermostat 6-7).
  2. Laver les aubergines et les couper en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur.
  3. Hacher finement l’ail.
  4. Disposer les tranches d’aubergine sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
  5. Arroser généreusement d’huile d’olive.
  6. Parsemer d’ail haché, d’herbes de Provence, de sel et de poivre.
  7. Enfourner pour 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les aubergines soient tendres et légèrement dorées.
  8. Saupoudrer de parmesan râpé lors des 5 dernières minutes de cuisson.

Notes

Oui, vous pouvez les préparer à l’avance et les réchauffer au four quelques minutes avant de servir. Non, la peau devient tendre à la cuisson et aide à maintenir la forme. La chair doit être fondante et légèrement dorée. Un couteau doit y pénétrer facilement.

Nutrition

Keywords: aubergines, four, végétarien, ail, parmesan, herbes de provence, accompagnement, entrée, plat principal

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