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Aiguillettes de Poulet à la Crème de Parmesan

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Une recette facile, rapide et réconfortante d’aiguillettes de poulet avec une sauce onctueuse au parmesan, prête en 30 minutes. Parfaite pour un dîner en semaine.

Ingredients

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  • 500 g d’aiguillettes de poulet
  • 200 ml de crème liquide entière
  • 60 g de parmesan râpé
  • 1 oignon jaune
  • 2 gousses d’ail
  • 200 ml d’eau chaude
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre au goût
  • 120 g d’épinards frais (optionnel)

Instructions

  1. Préparation : Émincez finement l’oignon et l’ail. Rincez et égouttez les épinards si vous en utilisez.
  2. Cuisson du poulet et des oignons : Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Faites revenir les oignons émincés pendant 3-4 minutes jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez les aiguillettes de poulet, salez et poivrez légèrement. Laissez dorer 2 minutes de chaque côté.
  3. Ajout du parmesan et de la crème : Saupoudrez deux tiers du parmesan râpé sur le poulet et laissez fondre une minute. Versez la crème liquide et mélangez.
  4. Préparation du bouillon et mijotage : Dissolvez le cube de bouillon dans l’eau chaude. Versez le bouillon dans la poêle. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 5 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe.
  5. Ajout des épinards (optionnel) : Si vous utilisez des épinards, ajoutez-les dans la poêle et laissez-les flétrir pendant 1-2 minutes.
  6. Assaisonnement et service : Goûtez et ajustez l’assaisonnement. Servez chaud, garni du reste de parmesan râpé.

Notes

Conseils :

  • Râpez votre parmesan vous-même pour un goût plus authentique.
  • Ne surcuisez pas le poulet pour qu’il reste tendre.
  • Ajoutez une pointe de muscade pour relever la sauce.
  • Si la sauce est trop liquide, laissez-la réduire une minute de plus à feu doux sans couvercle.
  • Personnalisez la recette avec des champignons, des courgettes ou des tomates cerises.

Conservation :

  • Ne pas laisser à température ambiante plus de 2 heures.
  • Conservez les restes dans un contenant hermétique jusqu’à 3 jours. Réchauffez doucement.
  • Ce plat se congèle très bien jusqu’à 1 mois. Laissez décongeler au réfrigérateur la veille et réchauffez doucement.

Variantes :

  • Utilisez une crème légère pour une version moins riche.
  • Remplacez le poulet par de la dinde, du tofu ferme ou des champignons pour une version végétarienne.
  • Accompagnez de riz, pâtes, purée de pommes de terre ou légumes vapeur.

Nutrition

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