Recette d’Aubergine Panée au Airfryer : Croustillante et Saine

Il est parfois complexe de trouver une idée de repas qui concilie rapidité, santé et gourmandise après une longue journée de travail. Nous connaissons tous ce moment de flottement devant le réfrigérateur, cherchant à transformer quelques légumes oubliés en un festin qui saura satisfaire les palais les plus exigeants de la famille. Cette recette d’aubergine panée au Airfryer se présente comme la solution idéale pour pallier ce dilemme, offrant une texture irrésistible et une préparation simplifiée à l’extrême.

En adoptant cette technique culinaire moderne, vous transformez un légume humble en une pièce maîtresse croustillante qui ravira les petits comme les grands. Loin des fritures traditionnelles lourdes et indigestes, cette méthode permet d’obtenir un résultat doré à souhait, tout en préservant le fondant caractéristique de la chair d’aubergine. C’est l’équilibre parfait entre la cuisine traditionnelle française et les innovations technologiques qui facilitent notre quotidien en cuisine.

Je vous invite à découvrir comment cette préparation devient rapidement une alliée incontournable de votre répertoire culinaire hebdomadaire. Prête en moins de trente minutes, elle permet de savourer un plat complet sans sacrifier la qualité des produits ou le temps passé avec vos proches. N’attendez plus pour transformer votre façon de cuisiner les légumes d’été grâce à cette méthode infaillible et délicieuse.

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L’Histoire et la Tradition de aubergine panée Airfryer

L’aubergine, originaire des contrées lointaines d’Asie avant d’être introduite en Europe par les Arabes au Moyen Âge, a longtemps été un légume mystérieux. Si la cuisine méditerranéenne l’a immédiatement adoptée pour sa chair capable d’absorber les saveurs, la France a su l’intégrer avec élégance dans ses recettes du Sud. Le passage vers une version panée trouve ses racines dans les traditions populaires italiennes, comme les melanzane alla parmigiana, revisitées ici dans un esprit moderne.

Dans nos foyers français, l’évolution vers l’usage du Airfryer marque une transition vers une cuisine plus consciente sans pour autant renier le plaisir gustatif. Ce n’est pas seulement une question de tendance, mais bien une volonté d’allier le savoir-faire des chefs d’antan aux contraintes de vie contemporaines. L’aubergine, symbole des légumes d’été gorgés de soleil, devient sous cette forme une alternative culinaire audacieuse pour les repas quotidiens.

Le concept de panure, autrefois réservé aux escalopes de veau ou aux poissons, s’est démocratisé pour sublimer les légumes. Cette pratique permet de créer un contraste de texture essentiel : la croûte dorée protège la chair de l’aubergine, qui s’étuve dans sa propre vapeur à l’intérieur. C’est ce mariage entre la science du croustillant et la douceur du légume qui fait toute la richesse de ce plat intemporel.

En intégrant cette recette dans votre répertoire, vous perpétuez une forme de transmission culinaire où l’ingéniosité est reine. La tradition ne signifie pas rester figé, mais savoir adapter les techniques ancestrales aux outils de pointe. Aujourd’hui, l’aubergine panée devient un pilier de la cuisine familiale, symbole d’une alimentation qui respecte à la fois les papilles et les besoins nutritionnels de chacun.

Pourquoi vous allez adorer ce aubergine panée Airfryer

• Une texture incomparablement croustillante qui rivalise avec les fritures traditionnelles sans les inconvénients de l’huile en excès.
• Un gain de temps précieux grâce à la rapidité de montée en température du Airfryer, idéale pour un dîner familial improvisé.
• Une recette utilisant des ingrédients bio accessibles pour une qualité gastronomique à portée de main au quotidien.
• La possibilité d’intégrer des produits du terroir, comme un parmesan AOP, pour rehausser le profil aromatique du plat.
• Une alternative saine qui réduit considérablement l’apport lipidique tout en conservant une gourmandise totale.
• Un plat faible en calories qui s’intègre parfaitement dans un rééquilibrage alimentaire sans frustration aucune.
• Une préparation rapide qui libère votre temps en cuisine pour profiter davantage de vos soirées.
• La certitude de cuisiner avec des produits issus d’une origine durable, respectant les cycles de la nature et les producteurs locaux.

Le Secret d’une Texture et de Saveurs Parfaites

La réussite de ce plat repose sur une maîtrise rigoureuse de l’humidité du légume. L’aubergine est une éponge naturelle, et son contact avec la panure est le point critique qui détermine le succès final. En faisant dégorger les rondelles avec du sel, vous ne faites pas seulement disparaître une légère amertume, vous restructurez la chair pour qu’elle devienne plus dense et moins aqueuse, garantissant une meilleure tenue lors de la cuisson.

La science de la panure est également une étape déterminante dans la création de ce contraste saisissant. L’enrobage triple épaisseur, passant par la farine, l’œuf puis la chapelure, crée une barrière hermétique. Cette barrière permet à la chaleur pulsée du Airfryer de saisir l’extérieur pour le rendre croustillant, tout en permettant au cœur de la tranche de cuire doucement par conduction, conservant ainsi tout son moelleux.

Le choix des épices joue le rôle de révélateur aromatique dans cette harmonie. L’origan apporte une note herbacée qui rappelle les parfums de la Méditerranée, tandis que le paprika, selon qu’il soit doux ou fumé, offre une profondeur de goût et une couleur ambrée irrésistible. Cette combinaison d’ingrédients bio sélectionnés avec soin transforme une simple rondelle de légume en un mets aux saveurs complexes et satisfaisantes.

Enfin, la gestion de la température est le dernier pilier de cet édifice gastronomique. La circulation d’air chaud à 200°C permet une caramélisation uniforme de la chapelure, enrichie par les protéines du parmesan. C’est cette réaction de Maillard qui donne à vos aubergines cette teinte dorée si appétissante et cette odeur réconfortante qui embaume toute la cuisine au moment de servir.

Les Meilleurs Ingrédients pour un Résultat Gastronomique

Pour atteindre une qualité gastronomique, tout commence par le choix de vos aubergines au marché. Privilégiez des spécimens fermes, à la peau lisse et brillante, signe d’une fraîcheur optimale et d’une chair non fibreuse. Les produits du terroir, achetés directement auprès des maraîchers locaux, offrent une densité de goût bien supérieure aux aubergines industrielles, assurant une base saine et savoureuse.

La chapelure utilisée doit être choisie avec attention pour garantir le croustillant final. Si vous utilisez du Panko, vous obtiendrez une texture plus aérienne et légère grâce à ses flocons plus gros, tandis qu’une chapelure de pain maison, réalisée à partir d’un bon levain, offrira une structure plus rustique. Le parmesan, quant à lui, doit idéalement être râpé à la minute pour éviter l’oxydation et conserver toute son intensité fromagère.

N’hésitez pas à sélectionner des ingrédients bio pour l’ensemble des composants, des œufs de poules élevées en plein air jusqu’aux épices garanties sans pesticides. Cette démarche assure non seulement une meilleure santé, mais aussi une éthique de consommation cohérente avec les standards de la cuisine durable. La qualité de l’huile d’olive utilisée, idéalement une huile vierge extra pressée à froid, apportera une note fruitée indispensable pour lier les saveurs.

La fraîcheur des herbes, comme le persil ou le basilic utilisé pour la finition, est le dernier détail qui transforme votre assiette en une expérience digne d’une table renommée. Les herbes doivent être ciselées juste avant le service pour préserver leurs huiles essentielles et libérer leurs parfums au contact de la chaleur résiduelle. C’est dans cette attention portée aux détails que se révèle tout le savoir-faire du cuisinier amateur soucieux de bien faire.

Alternatives d’Ingrédients et Adaptations Diététiques

Pour les régimes sans gluten, il suffit de remplacer la farine de blé par une farine de riz ou un mélange sans gluten certifié, et d’utiliser une chapelure de maïs ou de riz soufflé. Le résultat sera tout aussi croustillant et parfaitement digeste pour les personnes sensibles. Cette adaptation permet de conserver le plaisir de la panure tout en respectant les impératifs nutritionnels de chacun.

Si vous souhaitez une version vegan, remplacez l’œuf par un mélange de lait végétal (soja ou amande) et un peu de fécule de maïs pour assurer la cohésion. Pour remplacer le parmesan, utilisez de la levure maltée qui apportera ce goût noisetté et umami si caractéristique, tout en conservant une texture riche. Cette alternative est particulièrement appréciée pour les repas végétariens conviviaux.

Pour une version faible en glucides, ou low-carb, vous pouvez utiliser de la poudre d’amande mélangée à du parmesan râpé pour remplacer la chapelure et la farine. Cette substitution modifie légèrement la texture, rendant le tout plus riche et rassasiant, idéal pour ceux qui surveillent leur index glycémique sans vouloir renoncer au plaisir de la gourmandise au dîner.

Si vous manquez d’une épice spécifique, sachez que l’improvisation fait partie de la cuisine. Le thym séché peut remplacer l’origan avec brio, et une pincée de piment d’Espelette apportera une touche plus typée pour ceux qui aiment les saveurs relevées. L’essentiel est de respecter les proportions des ingrédients secs pour ne pas altérer la structure de la panure, élément clé de la recette.

Enfin, pour ceux qui n’auraient pas accès à des aubergines, cette méthode fonctionne à merveille avec des courgettes en rondelles ou même des bâtonnets de patates douces. Ces légumes nécessitent un temps de cuisson légèrement différent, mais la technique reste identique. N’hésitez pas à explorer ces variantes pour varier les plaisirs selon la saison et les trouvailles de votre panier de légumes hebdomadaire.

Accompagnements Parfaits & Accords Mets-Vins

• Une salade de tomates anciennes du jardin, simplement assaisonnée d’une huile d’olive de caractère et de quelques feuilles de basilic frais pour apporter de la fraîcheur.
• Un taboulé de quinoa aux herbes fraîches et citrons confits, idéal pour un repas équilibré et riche en protéines végétales.
• Une sauce tzatziki maison, réalisée avec un yaourt grec épais, du concombre râpé et une pointe d’ail, pour contraster avec le croustillant de l’aubergine.
• Un verre de vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc de la Vallée de la Loire, dont l’acidité tranchera agréablement avec le côté riche et fondant du légume pané.
• Un verre de rosé de Provence, frais et fruité, qui accompagne parfaitement les saveurs ensoleillées de l’aubergine et le caractère du parmesan.
• Une eau pétillante infusée à la menthe et au citron pour une option sans alcool désaltérante qui nettoie le palais entre deux bouchées gourmandes.

Conservation, Congélation et Réchauffage Idéal

• Réfrigérateur : Placez les aubergines cuites dans une boîte hermétique en séparant les couches avec du papier sulfurisé pour éviter qu’elles ne ramollissent. Elles se conservent jusqu’à 2 jours, mais il est préférable de les consommer rapidement pour préserver leur texture.
• Congélateur : Vous pouvez congeler les rondelles panées avant cuisson sur une plaque, puis les transférer dans un sachet de congélation. Elles se conservent jusqu’à 3 mois. Cuisez-les directement sans décongélation préalable en ajoutant quelques minutes de cuisson supplémentaires.
• Réchauffage : Pour retrouver le croustillant initial, évitez absolument le four à micro-ondes. Utilisez votre Airfryer à 180°C pendant 3 à 5 minutes pour réactiver la panure et redonner toute sa vivacité au plat sans surcuire le cœur de l’aubergine.

Valeurs Nutritionnelles et Temps de Préparation

Valeurs nutritionnelles approximatives par portion (pour 4 personnes) :

Calories : 210 kcal | Protéines : 8 g | Lipides : 12 g | Glucides : 18 g

Ingrédients

Pour les ingrédients principaux

• 2 aubergines moyennes (environ 600 g), coupées en rondelles de 1 cm d’épaisseur. Choisissez des fruits fermes et sans taches.
• 50 g de farine de blé (ou alternative sans gluten).
• 2 œufs moyens, battus énergiquement dans une assiette creuse.
• 100 g de chapelure ou panko pour un maximum de croustillant.
• 50 g de parmesan fraîchement râpé pour l’umami.

Pour le mélange d’épices et assaisonnements

• 1 cuillère à café d’origan séché pour la note herbacée.
• 1 cuillère à café de paprika doux ou fumé.
• ½ cuillère à café de sel fin.
• ¼ cuillère à café de poivre noir moulu.
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive de qualité pour la vaporisation.
• 1 cuillère à café d’ail en poudre (facultatif).
• 1 cuillère à soupe de persil frais haché pour le service.

Pour la sauce d’accompagnement

• 100 g de yaourt nature type grec.
• 1 gousse d’ail finement écrasée.
• Quelques gouttes de jus de citron frais.

Guide Étape par Étape vers la Perfection

Étape 1 : Préparation et dégorgeage

Lavez soigneusement vos aubergines à l’eau claire, puis coupez-les en rondelles régulières d’environ 1 cm d’épaisseur. Cette uniformité est cruciale pour garantir une cuisson homogène lors du passage dans l’Airfryer.

Saupoudrez généreusement chaque face des rondelles avec du sel fin et disposez-les dans une passoire. Laissez reposer environ 15 à 20 minutes : vous verrez de petites perles d’eau se former à la surface de la chair, signe que l’excès d’humidité s’échappe.

Une fois le temps écoulé, rincez brièvement les aubergines sous l’eau froide pour enlever le surplus de sel. Séchez-les ensuite avec beaucoup d’application à l’aide de papier absorbant, car toute humidité résiduelle nuirait gravement à l’adhérence de votre panure.

Étape 2 : Organisation du poste de panure

Préparez trois assiettes creuses alignées pour optimiser votre flux de travail. Dans la première, versez la farine. Dans la deuxième, cassez et battez les œufs avec une fourchette jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

Dans la troisième assiette, combinez la chapelure ou le panko avec le parmesan râpé, l’origan, le paprika, l’ail en poudre, le sel et le poivre. Mélangez bien cette préparation pour que chaque élément soit réparti uniformément.

Cette organisation en chaîne de montage est la clé d’une préparation efficace et rapide. Assurez-vous d’avoir assez d’espace autour de vous pour travailler proprement et éviter que la panure ne s’éparpille sur votre plan de travail.

Étape 3 : Panage des aubergines

Prenez une rondelle d’aubergine, passez-la dans la farine en secouant légèrement pour retirer l’excédent, puis plongez-la dans l’œuf battu en veillant à ce qu’elle soit bien recouverte sur toute sa surface.

Déposez-la ensuite dans le mélange de chapelure et de parmesan. Exercez une légère pression avec la paume de votre main pour bien faire adhérer la panure à la chair. C’est ce contact intime qui permettra d’obtenir une croûte bien nette après la cuisson.

Répétez l’opération pour toutes les tranches, en veillant à ne pas les superposer sur une assiette propre. La régularité de cette étape garantit un résultat visuel digne d’un restaurant gastronomique, avec une panure uniforme et dorée.

Étape 4 : Préchauffage du Airfryer

Allumez votre Airfryer et réglez la température sur 200°C. Laissez l’appareil monter en température pendant environ 3 minutes pour assurer une chaleur immédiate dès que vous déposerez les aubergines.

La puissance du Airfryer réside dans sa capacité à faire circuler l’air à grande vitesse. Si votre appareil ne nécessite pas de préchauffage selon le manuel du constructeur, vous pouvez sauter cette étape, mais elle reste recommandée pour saisir la panure instantanément.

Pendant ce temps, profitez-en pour préparer votre spray d’huile d’olive ou votre pinceau. Une fine couche d’huile est nécessaire pour favoriser la réaction de Maillard et obtenir ce fini doré et croustillant tant recherché.

Étape 5 : Cuisson initiale

Disposez les aubergines panées dans le panier du Airfryer en une seule couche. Évitez absolument de les faire se chevaucher, car l’air doit circuler librement autour de chaque tranche pour garantir un croustillant sur tout le pourtour.

Si vous avez une grande quantité d’aubergines, préférez cuire en plusieurs fournées successives. C’est le secret pour éviter que les tranches ne deviennent molles à cause de la vapeur qui se créerait par entassement.

Vaporisez ou badigeonnez légèrement le dessus des aubergines avec l’huile d’olive. Fermez le panier et lancez la minuterie pour 5 à 6 minutes de cuisson à 200°C.

Étape 6 : Retournement des aubergines

À mi-cuisson, ouvrez le panier avec précaution. Vous remarquerez que la face supérieure commence à dorer et que la panure a durci, signe que le processus de cuisson se déroule parfaitement.

À l’aide d’une pince, retournez chaque rondelle délicatement pour assurer une cuisson égale sur les deux faces. C’est le moment idéal pour vérifier si une nouvelle vaporisation d’huile est nécessaire sur la face nouvellement exposée.

Refermez le panier et poursuivez la cuisson pour 5 à 6 minutes supplémentaires. Vous verrez rapidement le parfum de l’origan et du parmesan grillé embaumer votre cuisine, signe que le plat est bientôt prêt.

Étape 7 : Finalisation et contrôle

Une fois les 10 à 12 minutes totales de cuisson écoulées, ouvrez le panier et vérifiez la texture. Les aubergines doivent présenter une teinte dorée profonde et être fermes sous la pince tout en paraissant très croustillantes.

Si vous souhaitez un fini encore plus marqué, vous pouvez ajouter une minute supplémentaire sous la chaleur intense du Airfryer. La couleur est votre meilleur indicateur : elle doit être homogène et appétissante sur toute la surface de la panure.

Retirez les rondelles avec précaution et déposez-les sur une grille ou une assiette recouverte d’un papier absorbant pour laisser s’échapper la vapeur résiduelle. Cela permet de fixer le croustillant et d’éviter que la panure ne devienne humide au contact de l’assiette.

Étape 8 : Dressage et service

Disposez vos aubergines panées en éventail sur un plat de service. Saupoudrez immédiatement avec le persil frais haché pour apporter une touche de couleur vive et une note de fraîcheur bienvenue.

Servez sans attendre avec la sauce au yaourt préparée plus tôt. Le contraste entre l’aubergine brûlante et croustillante et la fraîcheur onctueuse de la sauce est l’un des plaisirs les plus gratifiants de cette recette.

Accompagnez ce plat d’une petite salade verte croquante pour une expérience de repas familial complet et équilibré. Chaque bouchée doit offrir le mariage parfait entre la douceur de l’aubergine fondante et le caractère croustillant de sa parure dorée.

Dépannage : Que faire si quelque chose tourne mal ?

Si vos aubergines manquent de croustillant, c’est probablement dû à une accumulation d’humidité. Assurez-vous de bien respecter l’étape du dégorgeage au sel et de sécher les aubergines avec beaucoup de soin avant de commencer la panure. Si elles sont restées trop longtemps dans le panier après cuisson, la vapeur les aura ramollies ; un passage éclair au Airfryer suffira à leur redonner leur éclat.

Si la panure ne tient pas, c’est souvent un problème d’adhérence lors de l’étape de la farine. Veillez à ce que la rondelle soit bien sèche et légèrement enfarinée, puis pressez fermement la chapelure contre la chair. L’œuf doit également bien enrober toute la tranche pour servir de véritable colle entre la chair du légume et la croûte dorée.

Dans le cas où le goût vous semble trop fade, n’hésitez pas à augmenter la quantité de parmesan ou à ajouter une pointe d’ail en poudre dans la chapelure. L’aubergine étant un légume très neutre, elle appelle une assaisonnement généreux en épices pour révéler son plein potentiel. N’ayez pas peur de goûter votre mélange de panure avant de commencer pour ajuster le sel à votre convenance.

Enfin, si vous avez accidentellement brûlé la panure, il est difficile de revenir en arrière sans altérer le légume. Dans ce cas, la meilleure option est de gratter délicatement la partie carbonisée ou, si le goût de brûlé a imprégné le légume, de ne pas servir. La maîtrise du temps de cuisson est essentielle : restez près de votre Airfryer lors des premières utilisations pour apprivoiser la puissance réelle de votre appareil.

Foire Aux Questions (FAQ) sur aubergine panée Airfryer

Est-ce que je peux préparer les aubergines à l’avance ?

Oui, vous pouvez tout à fait panez les aubergines et les réserver au réfrigérateur sur une plaque pendant environ 3 à 4 heures avant la cuisson. Cependant, nous vous conseillons de les cuire juste avant de passer à table pour profiter au maximum du contraste entre la croûte croustillante et le cœur fondant, car l’humidité de la chair finit par ramollir la panure au fil du temps.

Puis-je utiliser d’autres légumes avec cette méthode ?

Absolument, cette technique est extrêmement polyvalente. Les courgettes coupées en rondelles, les tranches de tomates vertes, ou même des bâtonnets de patates douces se prêtent parfaitement à cette préparation panée au Airfryer. Il suffit simplement d’ajuster le temps de cuisson selon la texture du légume choisi ; les légumes plus fermes nécessiteront naturellement quelques minutes de plus pour atteindre la tendreté parfaite.

Faut-il impérativement utiliser de l’huile ?

Bien que le Airfryer nécessite beaucoup moins de matière grasse qu’une friture traditionnelle, une légère vaporisation d’huile est indispensable. L’huile aide à la conduction de la chaleur, permettant à la chapelure de dorer uniformément et de devenir croustillante plutôt que de simplement sécher. Sans cette fine pellicule, votre panure risque d’être terne et moins satisfaisante en bouche.

La peau de l’aubergine doit-elle être retirée ?

Cela dépend de vos préférences personnelles et de la variété d’aubergine utilisée. Si la peau est fine et jeune, elle ajoute de la texture et du caractère à la recette, et il est préférable de la garder. En revanche, si la peau vous semble épaisse, amère ou coriace, n’hésitez pas à la retirer partiellement ou totalement à l’aide d’un économe avant de découper vos rondelles.

Peut-on congeler ces aubergines une fois cuites ?

Il est possible de congeler les aubergines déjà cuites, mais sachez que la texture de la panure ne sera plus aussi croustillante qu’au moment de la sortie du Airfryer. Pour obtenir le meilleur résultat possible après décongélation, passez-les directement au Airfryer à 180°C pendant quelques minutes plutôt qu’au four traditionnel, afin de réactiver le croustillant sans dessécher le cœur du légume.

Aubergine Panée au Airfryer

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★★★★★

5.0 from 1 reviews

Une recette d'aubergine croustillante et dorée, facile à réaliser au Airfryer ou au four. Parfaite pour un apéritif, une entrée ou un repas léger.

• Author: Sophie Bourseiller
• Prep Time: 15 minutes
• Cook Time: 10-12 minutes (Airfryer) / 15-18 minutes (Four)
• Total Time: 30 minutes
• Yield: 4 personnes 1x

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Ingredients

Scale 1x 2x 3x

• 2 aubergines moyennes environ
• 600 g, coupées en rondelles de 1 cm
• 50 g de farine de blé
• 2 œufs moyens
• 100 g de chapelure ou panko pour plus de croustillant
• 50 g de parmesan râpé
• 1 cuillère à café d’origan séché
• 1 cuillère à café de paprika doux ou fumé
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive pour vaporiser ou badigeonner
• Facultatif :
• 1 cuillère à café d’ail en poudre pour plus de saveur
• 1 cuillère à soupe de persil frais haché pour garnir
• Sauce yaourt : 100 g de yaourt nature, 1 gousse d’ail, jus de citron pour accompagner

Instructions

1. 1Lavez les aubergines et coupez-les en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur. Saupoudrez-les légèrement de sel et laissez-les dégorger 15 minutes. Rincez et séchez-les soigneusement.
2. 2Préparez la panure dans trois assiettes creuses : une avec la farine, une avec les œufs battus, et une avec le mélange chapelure, parmesan, origan, paprika, sel et poivre (et ail en poudre si utilisé).
3. 3Passez chaque rondelle d’aubergine dans la farine, puis dans l’œuf, et enfin dans le mélange de chapelure, en pressant pour faire adhérer.
4. 4Au Airfryer : Préchauffez le Airfryer à 200°C pendant 3 minutes. Badigeonnez ou vaporisez légèrement les aubergines d’huile d’olive. Disposez-les en une seule couche dans le panier. Cuisez à 200°C pendant 10-12 minutes, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à dorure et croustillant.
5. 5Au four : Préchauffez votre four à 200°C (chaleur tournante). Disposez les aubergines sur une plaque recouverte de papier sulfurisé huilé. Badigeonnez ou vaporisez d’huile. Enfournez 15-18 minutes, en retournant à mi-cuisson. Passez sous le gril 1-2 minutes pour plus de croustillant si désiré.
6. 6Servez chaud, garni de persil haché si désiré.

Notes

Pour plus de croustillant, assurez-vous que les aubergines soient bien séchées après rinçage et pressez bien la panure. Des courgettes ou des tranches de patate douce peuvent être utilisées. Les aubergines panées peuvent être préparées à l'avance (max 4h au frais) mais il est préférable de les cuire juste avant de servir.

Nutrition

Category: Plat principal / Entrée Method: Friture à l'air / Cuisson au four Cuisine: Française Diet: Végétarien

Serving Size: 1 portion Calories: 250kcal Sugar: 8g Sodium: 400mg Fat: 15g Saturated Fat: 5g Carbohydrates: 25g Fiber: 5g Protein: 8g Cholesterol: 70mg

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