La tarte potimarron, échalotes, comté et noix

La cuisine est souvent le cœur battant d’un foyer, le lieu où les tensions de la journée s’effacent devant le fumet d’un plat qui mijote lentement. Pourtant, il arrive fréquemment que l’inspiration fasse défaut au moment de planifier le repas, transformant l’heure du dîner en une source de stress plutôt qu’en un instant de partage. Cette tarte potimarron échalotes comté noix se présente comme la réponse idéale à ce dilemme quotidien, conjuguant simplicité de mise en œuvre et sophistication des saveurs pour transformer une tablée ordinaire en une véritable célébration gastronomique.

En associant la douceur veloutée de la courge automnale à l’intensité boisée du fromage affiné, nous créons un équilibre parfait qui séduira aussi bien les palais exigeants que les enfants les plus réticents. C’est une recette qui célèbre la cuisine maison en utilisant des produits du terroir, sublimant des ingrédients simples pour en faire une expérience culinaire mémorable. Que vous soyez un cuisinier amateur cherchant à impressionner ou un parent pressé, cette préparation s’adapte à votre rythme tout en garantissant un résultat digne d’un grand restaurant.

Adopter cette recette, c’est également choisir une alimentation plus équilibrée sans jamais sacrifier le plaisir gourmand. En privilégiant des ingrédients bio et une approche artisanale, vous assurez à votre famille un repas sain qui réchauffe le corps et l’esprit durant les soirées plus fraîches. Abonnez-vous à mon Pinterest pour des recettes quotidiennes GRATUITES !

L’Histoire et la Tradition de tarte potimarron échalotes comté noix

La tarte salée occupe une place prépondérante dans le patrimoine culinaire français, héritière lointaine des tourtes médiévales et des quiches rustiques qui composaient le quotidien des familles paysannes. Au fil des siècles, la maîtrise de la pâte feuilletée, véritable prouesse technique du savoir-faire pâtissier national, a permis d’élever ces tartes au rang de mets délicats. L’intégration du potimarron dans ces préparations est plus récente, reflétant une évolution moderne où les légumes oubliés retrouvent leurs lettres de noblesse dans nos cuisines contemporaines.

L’utilisation de l’échalote et du comté dans cette composition souligne un ancrage géographique fort, typique des régions où l’élevage laitier et la culture maraîchère cohabitent harmonieusement. Le comté, fierté fromagère française, apporte une complexité aromatique qui lie les éléments entre eux, transformant une simple courge en un plat digne des meilleures tables. Ce mariage entre le sucré de la chair orangée et le salé du fromage affiné est devenu, au fil du temps, un classique incontournable des dîners d’automne et d’hiver.

Dans la cuisine de maison, cette tarte symbolise la transition saisonnière : elle annonce le retour des soirées cocooning où l’on privilégie les produits du terroir récoltés à maturité. Elle incarne cette générosité française, cet art de recevoir qui ne nécessite pas d’artifices, mais simplement une sélection rigoureuse d’ingrédients de qualité. Chaque bouchée raconte l’histoire des terroirs, du sol riche où a poussé le potimarron jusqu’aux caves d’affinage du Jura où le comté a développé son caractère unique.

Aujourd’hui, cette recette s’inscrit pleinement dans une démarche de consommation responsable. En favorisant une origine durable des produits et en valorisant des légumes locaux, nous perpétuons une tradition qui respecte les cycles naturels. La tarte potimarron échalotes comté noix n’est pas seulement un plat, c’est un trait d’union entre le passé artisanal et les exigences nutritionnelles d’aujourd’hui, prouvant que la gastronomie peut être à la fois accessible, saine et profondément ancrée dans l’histoire.

Pourquoi vous allez adorer ce tarte potimarron échalotes comté noix

• Une symphonie de contrastes : Le croquant des noix se marie à la douceur fondante du potimarron, créant un intérêt gustatif constant à chaque bouchée.
• Qualité gastronomique : L’utilisation du comté offre une profondeur de goût inattendue, transformant un plat de légumes rustique en une expérience digne d’un chef.
• Préparation rapide : Malgré son allure sophistiquée, la technique est accessible et permet une mise en œuvre efficace, idéale pour un dîner familial en milieu de semaine.
• Profil nutritionnel équilibré : Riche en fibres et en vitamines A, cette tarte constitue une alternative saine aux plats en sauce trop lourds, tout en restant très rassasiante.
• Flexibilité totale : Cette recette tolère de nombreuses variantes, permettant d’intégrer des ingrédients bio ou de saison selon vos trouvailles au marché.
• Esthétique visuelle : La couleur orangée vibrante du potimarron, contrastant avec le doré de la croûte et le brun des noix, en fait une pièce maîtresse visuelle sur n’importe quelle table.
• Confort absolu : C’est le plat réconfortant par excellence, parfait pour réchauffer les cœurs après une longue journée, offrant une sensation de bien-être immédiat.

Le Secret d’une Texture et de Saveurs Parfaites

La science derrière cette tarte réside dans la gestion de l’humidité du potimarron. Contrairement à d’autres courges, le potimarron possède une chair ferme qui, une fois rôtie, développe des notes de châtaigne particulièrement savoureuses. En le faisant revenir légèrement avec un filet d’huile d’olive avant de le disposer sur la pâte, nous concentrons ses sucres naturels, garantissant que la tarte ne devienne pas détrempée à la cuisson.

L’autre pilier du succès est la caramélisation lente des échalotes. En les faisant suer à feu doux jusqu’à ce qu’elles deviennent translucides puis légèrement dorées, nous libérons des composés aromatiques qui adoucissent leur piquant naturel. Ce processus de caramélisation, couplé à l’ajout du comté, crée un équilibre umami fascinant qui tapisse le palais de saveurs riches et persistantes.

La texture, quant à elle, repose sur l’appareil à crème. L’équilibre entre les œufs et la crème liquide doit être précis pour obtenir une consistance flan, à la fois prise et onctueuse. Une cuisson trop forte risquerait de faire grainer l’appareil, tandis qu’une cuisson trop lente empêcherait la pâte feuilletée de développer tout son croustillant, compromettant ainsi l’harmonie globale du plat.

Enfin, l’ajout des noix en fin de cuisson apporte non seulement un contraste de texture nécessaire, mais leurs huiles essentielles imprègnent également la garniture d’une note terreuse et boisée. C’est cette attention aux détails — la température de cuisson, le temps de caramélisation, le choix des noix — qui distingue une tarte ordinaire d’une véritable réussite culinaire. En respectant ces étapes, vous garantissez un résultat où chaque ingrédient chante sa propre partition tout en participant à une symphonie collective.

Les Meilleurs Ingrédients pour un Résultat Gastronomique

Pour atteindre une qualité gastronomique, le choix du potimarron est primordial. Sélectionnez une pièce à la peau ferme, sans meurtrissures, d’un orange profond, et dont le poids semble dense par rapport à sa taille. Un potimarron bien mûr offrira une texture crémeuse et une saveur sucrée, éléments indispensables pour contrebalancer le caractère salé du comté.

Le comté, quant à lui, mérite une attention particulière : optez pour un fromage affiné au moins 18 mois pour obtenir une profondeur de goût exceptionnelle. Un comté plus jeune risque de manquer de caractère, tandis qu’un affinage trop long pourrait être trop puissant. Le mariage entre ce fromage et les échalotes issues de vos achats locaux garantit une authenticité propre aux produits du terroir.

Les noix doivent être achetées en cerneaux si possible, ou fraîchement cassées pour préserver leurs huiles. Une noix oxydée pourrait apporter une amertume déplaisante qui gâcherait le sucre naturel de la courge. Privilégiez des noix de Grenoble pour leur goût beurré, qui s’intègrent parfaitement à la texture de la crème.

Enfin, n’oubliez pas les herbes et les épices. La muscade, fraîchement râpée, est le liant aromatique indispensable qui sublime la crème. Une pincée de poivre du moulin fraîchement concassé apportera une note finale nécessaire pour réveiller les saveurs. En investissant du temps dans la sélection de ces produits de base, vous posez les fondations d’un repas inoubliable.

Alternatives d’Ingrédients et Adaptations Diététiques

Pour ceux qui recherchent une version plus légère, sachez que cette tarte peut devenir une option faible en calories en remplaçant la crème entière par une crème végétale légère ou un yaourt à la grecque. Cette substitution permet de conserver l’onctuosité de l’appareil tout en réduisant significativement l’apport en graisses saturées, faisant de ce plat un choix judicieux pour un dîner familial équilibré.

Si vous suivez un régime sans gluten, remplacez la pâte feuilletée classique par une version sans gluten du commerce ou réalisez votre propre fond de tarte à base de farine de sarrasin et d’huile d’olive. Cette base rustique se marie merveilleusement bien avec les saveurs automnales du potimarron, apportant une note de noisette qui renforce le caractère gourmand de la recette.

Pour une adaptation vegan, le comté peut être substitué par un mélange de levure maltée et de noix de cajou mixées, offrant un goût riche et fromager sans aucun produit laitier. Les œufs, quant à eux, peuvent être remplacés par un mélange de fécule de maïs et de lait végétal pour assurer la texture liée de la garniture. Ces ajustements permettent d’ouvrir la recette à toutes les sensibilités alimentaires sans renier le plaisir gustatif.

Ceux qui préfèrent une approche faible en glucides (low-carb) peuvent tout simplement supprimer la pâte et réaliser la préparation sous forme de clafoutis salé dans un moule beurré. Cette version mettra encore davantage en valeur la saveur du potimarron, transformant votre tarte en un gratin élégant, parfait pour accompagner une salade de roquette croquante et une vinaigrette acidulée.

Enfin, si l’échalote manque, vous pouvez utiliser de l’oignon rouge caramélisé, qui offre une douceur similaire avec une pointe d’acidité supplémentaire. L’important est de conserver cette base aromatique qui lie les saveurs. L’adaptabilité de cette recette est sa plus grande force, vous permettant de cuisiner avec ce que vous avez sous la main tout en garantissant un succès éclatant.

Accompagnements Parfaits & Accords Mets-Vins

• Salade de saison : Une salade de mâche ou de roquette agrémentée de copeaux de pommes croquantes et d’une vinaigrette au cidre pour apporter une fraîcheur acide qui tranche avec la richesse de la tarte.
• Légumes croquants : Quelques carottes fanes rôties au miel et au thym, qui rappellent les notes sucrées du potimarron tout en ajoutant une texture différente.
• Accord Mets-Vins Blanc : Un vin blanc sec mais gras, comme un Chardonnay du Jura ou un Chenin de la Loire, qui soulignera la finesse du comté et l’onctuosité de la crème.
• Accord Mets-Vins Rouge : Un vin rouge léger et fruité, tel qu’un Pinot Noir d’Alsace ou de Bourgogne, dont la délicatesse n’écrasera pas les saveurs subtiles de la courge.
• Légumes lacto-fermentés : Une petite portion de chou fermenté ou de pickles de légumes apporte un contraste aigrelet qui nettoie le palais entre deux bouchées.

Conservation, Congélation et Réchauffage Idéal

• Réfrigérateur : Placez la tarte dans un récipient hermétique une fois refroidie. Elle se conserve parfaitement pendant 3 jours, ce qui est idéal pour un repas rapide le lendemain.
• Congélateur : Vous pouvez congeler la tarte entière ou par parts individuelles. Emballez-la soigneusement dans du papier aluminium ou un film étirable pour éviter les brûlures de congélation.
• Réchauffage : Pour retrouver le croustillant de la pâte, réchauffez votre tarte au four à 180 °C pendant 10 à 15 minutes, plutôt qu’au micro-ondes qui ramollirait la croûte.
• Astuce Chef : Si la pâte semble un peu sèche, brossez légèrement les bords avec un peu d’huile d’olive avant de la passer au four, cela lui redonnera une brillance et un croquant appétissant.

Valeurs Nutritionnelles et Temps de Préparation

Calories : 380 kcal | Protéines : 12 g | Lipides : 22 g | Glucides : 35 g

Ingrédients

Pour la garniture principale

• 2,5 kg de potimarron frais (poids brut, à éplucher et couper en dés)
• 3 échalotes ciselées finement (pour apporter la douceur caramélisée)
• 1 gousse d’ail dégermée et hachée (pour une profondeur aromatique)
• 20 cerneaux de noix grossièrement concassés (pour le croquant final)
• 75 g de comté râpé (affiné au moins 18 mois pour un maximum de goût)

Pour l’appareil et la base

• 1 pâte feuilletée de qualité pur beurre (préparation rapide assurée)
• 3 œufs frais (pour lier la préparation)
• 20 cl de crème liquide (ou crème de soja pour une version légère)
• Huile d’olive, sel, poivre du moulin, noix de muscade fraîche (l’assaisonnement est le secret du chef)

Guide Étape par Étape vers la Perfection

Étape 1 : Préparation du potimarron

Commencez par laver soigneusement votre potimarron, puis coupez-le en deux pour en extraire les graines. Épluchez-le — bien que la peau du potimarron soit comestible, une chair lisse est préférée ici — et taillez-le en cubes de taille régulière pour assurer une cuisson uniforme.

Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une sauteuse et ajoutez vos cubes de potimarron. Laissez-les colorer légèrement en remuant délicatement pour éviter qu’ils ne s’écrasent, jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore fermes sous la pointe d’un couteau.

Cette étape est cruciale, car elle permet d’éliminer l’excès d’eau du légume avant de le déposer sur la pâte. Le parfum qui s’en dégage, un mélange de noisette et de terre, annonce déjà la qualité de votre dîner familial.

Étape 2 : Caramélisation des échalotes

Dans la même poêle, ajoutez un peu d’huile d’olive et faites revenir les échalotes ciselées à feu moyen-doux. Il ne s’agit pas de les brûler, mais de les laisser fondre doucement jusqu’à ce qu’elles deviennent translucides et prennent une teinte dorée.

L’ajout de l’ail haché à la toute fin de cette étape permet de libérer ses arômes sans risquer l’amertume. Les échalotes doivent être sucrées et fondantes, apportant une base de saveur complexe qui contraste magnifiquement avec la texture plus dense du potimarron.

La cuisine est un jeu de patience, et prendre ce temps pour caraméliser les aromates transforme radicalement le profil gustatif de la tarte. Vous sentirez rapidement leur parfum sucré envahir votre cuisine, un signe indéniable que vous êtes sur la bonne voie.

Étape 3 : Préparation de l’appareil à crème

Dans un saladier, battez les trois œufs avec la crème liquide jusqu’à obtenir un mélange homogène et légèrement mousseux. Assaisonnez généreusement avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade fraîchement râpée.

La muscade est l’ingrédient magique qui lie le potimarron aux produits laitiers, apportant une note chaude et épicée qui complète la richesse du comté. Veillez à bien fouetter l’appareil pour incorporer un peu d’air, ce qui rendra la texture de la tarte plus aérienne après la cuisson.

Si vous souhaitez une alternative saine, c’est à ce moment que vous pouvez ajuster la teneur en matières grasses en utilisant des crèmes végétales plus légères. N’hésitez pas à goûter votre appareil — il doit être légèrement trop relevé, car la cuisson atténue souvent la force des épices.

Étape 4 : Montage de la tarte

Préchauffez votre four à 200 °C. Déroulez la pâte feuilletée dans un moule à tarte, en laissant le papier cuisson si vous le souhaitez pour faciliter le démoulage. Piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’il ne gonfle de manière inégale pendant la cuisson.

Disposez uniformément les cubes de potimarron et le mélange d’échalotes et d’ail sur le fond de tarte. Répartissez ensuite les noix concassées sur l’ensemble pour garantir un croquant à chaque bouchée.

Le visuel est essentiel, alors prenez soin de bien répartir les ingrédients pour que chaque part soit aussi belle que la précédente. C’est l’étape où le projet prend forme, et la promesse d’un repas gourmand devient une réalité palpable.

Étape 5 : Ajout du comté et de la crème

Saupoudrez généreusement le comté râpé sur toute la surface de la tarte. Le fromage va fondre en infusant ses notes typiques des produits du terroir dans les interstices laissés par les légumes.

Versez délicatement l’appareil à crème préparé précédemment sur l’ensemble de la garniture. Assurez-vous que la crème se répartit bien jusqu’aux bords du moule, en inclinant légèrement ce dernier si nécessaire.

Le mélange est maintenant prêt pour le four. Le contraste entre le doré de la croûte, l’orangé du potimarron et le blanc cassé de l’appareil promet une présentation magnifique une fois cuit.

Étape 6 : Cuisson parfaite

Enfournez votre tarte et laissez cuire pendant environ 30 à 40 minutes. La tarte est prête lorsque la pâte est bien dorée et que l’appareil est pris, offrant une légère résistance sous une pression légère.

Surveillez la cuisson à partir de 30 minutes. Chaque four est différent, et vous cherchez une coloration uniforme qui souligne la richesse de la préparation. Les noix doivent être légèrement grillées, mais pas brûlées, car cela apporterait une amertume indésirable.

L’odeur qui émane du four est un mélange irrésistible de beurre, de courge rôtie et de fromage affiné. C’est le moment idéal pour préparer le reste de votre dîner familial, sachant que le plat principal est entre de bonnes mains.

Étape 7 : Repos et finition

Une fois sortie du four, laissez la tarte reposer sur une grille pendant au moins 10 minutes. Ce temps de repos est crucial : il permet à l’appareil de se raffermir et aux saveurs de se stabiliser, facilitant ainsi la découpe de parts nettes.

Vous pouvez, si vous le souhaitez, parsemer quelques feuilles de thym frais ou une pincée de noix de muscade supplémentaire sur le dessus pour une touche visuelle finale. Le résultat sera une tarte stable, gourmande, dont la texture contraste entre le feuilletage croustillant et le cœur onctueux.

Prenez un moment pour admirer votre œuvre avant de servir. La fierté d’avoir réalisé un plat équilibré et savoureux à partir d’ingrédients simples est l’une des plus grandes joies de la cuisine de maison.

Étape 8 : Dégustation et partage

Il est maintenant temps de servir votre tarte. Coupez des parts généreuses et accompagnez-les, si le cœur vous en dit, de la salade de roquette acidulée évoquée plus haut. Ce mélange de textures et de températures ravira vos convives.

Chaque bouchée témoigne de l’importance de la sélection des ingrédients et de la patience dans la préparation. En partageant ce repas, vous ne faites pas qu’alimenter vos invités, vous leur offrez un moment de convivialité authentique.

N’hésitez pas à demander des retours sur cette recette. C’est en ajustant les assaisonnements selon les préférences de votre famille que vous approprierez totalement ce plat pour en faire un classique de votre répertoire personnel.

Dépannage : Que faire si quelque chose tourne mal ?

Si votre tarte semble trop liquide après la cuisson, c’est probablement parce que le potimarron n’a pas rendu toute son eau lors de la pré-cuisson. Pour éviter cela la prochaine fois, prolongez la saisie à la poêle, mais pour cette fois-ci, ne vous inquiétez pas : laissez simplement la tarte refroidir un peu plus longtemps sur une grille, ce qui permettra à l’appareil de mieux se figer en perdant une partie de son humidité.

Si le goût semble un peu fade, c’est souvent un manque de sel ou une sous-utilisation de la muscade. N’hésitez pas à rectifier l’assaisonnement lors du service en proposant une fleur de sel de qualité ou en ajoutant une pointe de poivre du moulin directement sur les assiettes pour réveiller les saveurs.

Une tarte trop salée est le signe d’un comté particulièrement fort ou d’une main trop généreuse sur le sel initial. Pour compenser, servez votre tarte avec une salade aux saveurs acidulées et une vinaigrette au miel, ce qui créera un équilibre gustatif en neutralisant l’excès de sel grâce au sucre et à l’acidité.

Enfin, si la pâte feuilletée n’est pas assez croustillante, c’est sans doute un problème de chaleur du four ou de garniture trop humide. Assurez-vous que votre four est bien chaud avant d’enfourner, et si besoin, prolongez la cuisson de 5 minutes en utilisant uniquement la chaleur de sole (bas du four) pour terminer de sécher la pâte.

Foire Aux Questions (FAQ) sur tarte potimarron échalotes comté noix

Puis-je préparer la tarte à l’avance ?

Absolument, c’est même une excellente idée ! Vous pouvez préparer la garniture le matin ou la veille, et monter la tarte juste avant de l’enfourner. La tarte se réchauffe très bien et garde toutes ses qualités gustatives, ce qui en fait une option parfaite pour une préparation rapide sans stress avant le dîner.

Quelle est la meilleure variété de potimarron pour cette recette ?

Le potimarron classique, avec sa peau fine et sa chair dense, est idéal. Recherchez des spécimens d’origine durable pour garantir un goût authentique. Plus le légume est dense, plus vous obtiendrez une texture veloutée après la cuisson, ce qui est l’essence même de ce plat gastronomique.

Peut-on utiliser un autre fromage à la place du comté ?

Bien que le comté apporte une profondeur unique, vous pouvez utiliser un Beaufort ou un Gruyère suisse affiné pour un résultat similaire. L’objectif est d’utiliser un fromage à pâte pressée cuite avec suffisamment de caractère pour tenir tête à la douceur du potimarron sans la masquer.

Est-ce un plat complet pour le dîner ?

Oui, cette tarte est très rassasiante grâce à la combinaison des glucides complexes du potimarron, des protéines de l’œuf et du fromage, ainsi que des lipides des noix. Accompagnée d’une salade verte, elle constitue un repas parfaitement équilibré pour un dîner familial sain et réconfortant.

La pâte feuilletée peut-elle être remplacée par une pâte brisée ?

Oui, tout à fait. Une pâte brisée apportera une texture plus rustique et croquante, qui contraste magnifiquement avec l’onctuosité de la garniture. C’est une excellente alternative si vous préférez une base moins aérienne et plus structurée pour supporter le poids généreux des légumes et du fromage.

Tarte Potimarron, Échalotes, Comté et Noix

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★★★★★

5.0 from 1 reviews

Découvrez une recette gourmande et réconfortante de tarte potimarron, échalotes, comté et noix, parfaite pour célébrer les saveurs de l'automne. Un mélange de douceur, de fondant et de croquant pour un plat savoureux et plein de bienfaits.

• Author: Sophie Bourseiller
• Prep Time: 30 minutes
• Cook Time: 40 minutes
• Total Time: 1 heure 10 minutes
• Yield: 6-8 personnes 1x

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Ingredients

Scale 1x 2x 3x

• 1 potimarron (environ 2,5 kg)
• 1 rouleau de pâte feuilletée (idéalement maison ou de qualité)
• 3 échalotes
• 1 gousse d’ail
• 20 noix
• 3 œufs
• 20 cl de crème liquide
• 75 g de comté râpé
• Huile d’olive
• Sel
• Poivre
• Noix de muscade râpée

Instructions

1. 1Préparation de la pâte feuilletée : Si vous utilisez une pâte du commerce, déroulez-la. Pour une pâte maison, suivez les étapes de préparation (voir article pour le détail).
2. 2Étalez la pâte dans un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette.
3. 3Préparation du potimarron :
4. 4Lavez le potimarron, coupez-le en deux, retirez les graines et les filaments.
5. 5Coupez la chair en gros cubes, sans le retirer de la peau (elle s’attendrit à la cuisson et est comestible).
6. 6Faites cuire les cubes de potimarron à la vapeur ou dans une grande casserole d’eau salée pendant environ 15-20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
7. 7Égouttez bien et écrasez-les à la fourchette ou au presse-purée pour obtenir une purée grossière. Réservez.
8. 8Préparation des échalotes et de l’ail :
9. 9Pelez et ciselez finement les échalotes.
10. 10Pelez et hachez l’ail.
11. 11Faites revenir les échalotes dans un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient translucides. Ajoutez l’ail haché et faites cuire 1 minute de plus.
12. 12Préparation des noix :
13. 13Décortiquez les noix et concassez-les grossièrement.
14. 14Assemblage de la tarte :
15. 15Dans un grand saladier, mélangez la purée de potimarron, les échalotes et l’ail revenus, les œufs battus, la crème liquide, le comté râpé, la moitié des noix concassées.
16. 16Assaisonnez avec du sel, du poivre et un peu de muscade râpée. Mélangez bien le tout.
17. 17Versez cette préparation sur le fond de tarte.
18. 18Parsemez le reste des noix concassées sur le dessus.
19. 19Cuisson de la tarte :
20. 20Enfournez dans un four préchauffé à 180°C (Thermostat 6) pendant environ 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit dorée et que la garniture soit prise.
21. 21Laissez tiédir avant de servir.

Notes

Pour une pâte feuilletée maison, vous aurez besoin de 250g de farine, 125g de beurre froid coupé en dés, une pincée de sel, et 100 ml d'eau froide.
Pour varier les plaisirs, vous pouvez ajouter des lardons fumés ou des herbes fraîches comme du thym ou du romarin.
Si vous n'avez pas de comté, un autre fromage à pâte dure comme du gruyère ou du cheddar peut faire l'affaire.

Nutrition

Category: Plat principal Method: Au four Cuisine: Française Diet: Végétarien

Serving Size: 1 part Calories: 0kcal Sugar: 0g Sodium: 0mg Fat: 0g Saturated Fat: 0g Carbohydrates: 0g Fiber: 0g Protein: 0g Cholesterol: 0mg

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