Vol-au-vent à la dinde, sauce au vin blanc et parmesan

Vous est-il déjà arrivé de rentrer chez vous après une longue journée, l’esprit embrumé par le stress, avec cette éternelle question qui résonne en boucle : qu’allons-nous manger ce soir ? La tentation de la facilité pousse souvent vers des solutions industrielles peu inspirantes, alors que votre corps et votre esprit réclament une nourriture réconfortante, préparée avec soin dans votre propre cuisine. C’est précisément dans ces moments de dilemme quotidien que ce vol-au-vent à la dinde se présente comme la réponse idéale pour transformer une soirée ordinaire en un véritable moment de partage.

La cuisine de maison ne doit jamais être une corvée, mais une célébration des saveurs qui réchauffent le cœur sans pour autant passer des heures derrière les fourneaux. En combinant la texture légère du feuilletage à une farce crémeuse et onctueuse, nous créons un équilibre parfait qui ravira aussi bien les petits que les grands gourmets. Il suffit de quelques gestes précis pour sublimer des ingrédients simples en une expérience culinaire qui transforme votre salle à manger en un petit bistrot parisien privé.

Adopter cette recette, c’est choisir de privilégier la convivialité tout en maîtrisant la qualité de ce que vous déposez dans vos assiettes. Que vous cherchiez une solution pour un dîner familial improvisé ou une envie de confort immédiat, cette préparation devient rapidement une alliée fidèle de votre répertoire culinaire. Laissez-vous guider à travers chaque étape de cette création gourmande qui allie tradition française et simplicité moderne.

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L’Histoire et la Tradition de vol-au-vent à la dinde

Le vol-au-vent, dont le nom suggère une légèreté si aérienne qu’il pourrait s’envoler au gré du vent, est une pièce maîtresse de la haute gastronomie française depuis le XIXe siècle. Attribué à Antonin Carême, le cuisinier des rois et le roi des cuisiniers, ce délice feuilleté a longtemps été le symbole des banquets fastueux de l’aristocratie européenne. L’idée géniale fut de remplacer les croûtes de pâté traditionnelles par une pâte feuilletée extrêmement fine, permettant de garnir généreusement le cœur d’une préparation onctueuse.

Si la version classique se contentait souvent de ris de veau ou de volailles nobles, la tradition a su s’adapter au fil du temps pour devenir un pilier de la cuisine bourgeoise et familiale. Le vol-au-vent à la dinde incarne aujourd’hui cette évolution nécessaire, rendant cet héritage technique accessible au plus grand nombre. Il a su traverser les époques en conservant son élégance tout en intégrant des ingrédients plus quotidiens, prouvant que le luxe réside souvent dans la maîtrise du geste et la justesse des saveurs.

Dans nos cuisines contemporaines, ce plat conserve son aura de fête. Il est ce plat que l’on prépare avec soin pour les dimanches pluvieux ou les grandes tablées où l’on souhaite marquer les esprits sans tomber dans l’ostentation. Il est le témoin d’une cuisine qui respecte les produits du terroir tout en s’ouvrant à une créativité sans cesse renouvelée, portée par des cuisiniers amateurs soucieux de perpétuer le savoir-faire ancestral.

Aujourd’hui, redécouvrir le vol-au-vent sous cette forme allégée et moderne, c’est renouer avec une forme de générosité culinaire typiquement française. En privilégiant des ingrédients bio et une approche réfléchie, nous transformons ce classique en une expérience qui concilie mémoire collective et besoins nutritionnels actuels. C’est la magie de la cuisine : réussir à faire tenir toute l’histoire de la gastronomie française dans une simple bouchée croustillante et fondante.

Pourquoi vous allez adorer ce vol-au-vent à la dinde

• L’équilibre parfait entre le croquant du feuilletage doré au four et l’onctuosité d’une garniture fondante qui comble immédiatement toutes les envies de réconfort.
• Une solution astucieuse pour proposer un dîner familial qui semble tout droit sorti d’un restaurant gastronomique tout en restant très simple à réaliser chez soi.
• Une alternative saine aux plats industriels, permettant de contrôler la teneur en matières grasses et de choisir des ingrédients de haute qualité nutritionnelle.
• Une grande flexibilité dans la préparation qui permet une adaptation selon les produits de saison disponibles dans votre réfrigérateur ou votre garde-manger.
• Le respect des traditions culinaires françaises tout en intégrant une approche moderne favorisant les produits du terroir pour un goût authentique et profond.
• La possibilité de choisir des ingrédients bio pour garantir une saveur naturelle et exempte de résidus chimiques, pour un résultat gastronomique inégalé.
• Une rapidité d’exécution surprenante qui fait de ce plat un choix idéal pour les soirs de semaine où le temps manque, tout en restant une option faible en calories.

Le Secret d’une Texture et de Saveurs Parfaites

La réussite d’un vol-au-vent ne réside pas seulement dans le choix de la pâte, mais dans la science de l’émulsion au sein de la garniture. Pour obtenir une sauce qui nappe parfaitement chaque morceau de dinde sans détremper le feuilletage, il est crucial de maîtriser la réduction du vin blanc. En laissant mijoter le liquide avec les aromates, vous permettez à l’acidité de s’estomper pour ne laisser place qu’à la subtilité des arômes, créant une base umami qui sublime la viande blanche.

L’intégration de la crème doit se faire avec délicatesse, loin d’une ébullition violente qui pourrait faire trancher le mélange. En ajoutant le parmesan à la toute fin, nous apportons ce supplément d’âme qui apporte du corps et une profondeur salée, typique de la qualité gastronomique recherchée. Ce sont ces micro-ajustements de température et de timing qui font passer un simple ragout en croûte à un plat digne des grandes tables.

La gestion de l’humidité est le défi majeur de cette recette. Le feuilletage, riche en beurre, réclame une garniture suffisamment épaisse pour ne pas ramollir la structure croustillante. En saisissant la dinde à feu vif pour sceller les sucs avant de la laisser confire doucement dans la sauce, nous nous assurons que chaque fibre reste tendre tout en s’imprégnant des parfums de la préparation, évitant ainsi le piège d’une viande sèche et sans caractère.

Enfin, le contraste thermique entre la garniture brûlante et la pâte juste sortie du four est essentiel pour l’expérience sensorielle. Le crissement de la pâte feuilletée sous la dent, suivi par l’explosion de douceur de la sauce crémée, crée un cycle de plaisir gustatif. C’est cette maîtrise technique, presque invisible pour les convives, qui transforme un repas simple en un moment de gastronomie pure, ancré dans une démarche de qualité et de plaisir partagé.

Les Meilleurs Ingrédients pour un Résultat Gastronomique

Le choix de la volaille est primordial pour atteindre une qualité gastronomique. Optez pour une dinde provenant d’un élevage respectueux, idéalement d’origine durable, afin de garantir une chair ferme et riche en saveurs. La différence entre une viande issue d’un élevage intensif et une volaille fermière élevée en plein air est frappante ; cette dernière possède une texture plus fine et un goût bien plus prononcé qui résistera mieux à la cuisson en sauce.

Concernant les produits du terroir, sélectionnez des champignons frais, idéalement des champignons de Paris extra-blancs ou des pleurotes, pour leur capacité à absorber les sucs de cuisson. Les échalotes doivent être fermes et brillantes, signe d’une fraîcheur qui garantira une base aromatique douce et sucrée, sans l’amertume que l’on trouve parfois dans les oignons trop stockés. La qualité de votre vin blanc, bien qu’il soit réduit, influencera directement le bouquet final de votre sauce.

La crème fraîche doit être entière, idéalement issue de la laiterie locale, pour apporter cette onctuosité soyeuse sans avoir recours à des épaississants industriels. Le parmesan, quant à lui, doit être râpé au dernier moment. Évitez les versions déjà râpées en sachet qui perdent leurs huiles essentielles et leur complexité aromatique. La fraîcheur de ces éléments, combinée à des ingrédients bio, est la signature d’un cuisinier qui prend son art au sérieux.

N’oubliez pas que chaque élément compte dans cette partition culinaire. Des herbes fraîches comme le persil plat ou une pointe de thym viendront relever l’ensemble sans masquer le goût naturel de la dinde. En faisant vos courses sur le marché de producteurs locaux, vous assurez non seulement une traçabilité exemplaire, mais vous soutenez une économie circulaire qui valorise la qualité gustative avant tout, transformant votre préparation rapide en un festin de produits d’exception.

Alternatives d’Ingrédients et Adaptations Diététiques

Si vous recherchez une alternative saine sans sacrifier le plaisir, remplacez la crème fraîche classique par un mélange de yaourt grec et d’un soupçon de crème végétale d’amande. Cela permet de réduire les lipides tout en conservant une texture onctueuse, ce qui en fait une option particulièrement prisée pour un dîner familial plus léger. Pour une version faible en calories, misez sur une augmentation proportionnelle des champignons et des légumes verts au détriment de la part de viande, sans modifier la technique de cuisson.

Pour les régimes sans gluten, le défi majeur est le feuilletage. Heureusement, le marché actuel propose d’excellentes pâtes feuilletées sans gluten de qualité gastronomique. Assurez-vous simplement de bien vérifier la composition pour éviter les additifs inutiles. La farce elle-même est naturellement compatible avec une alimentation sans gluten, à condition de vérifier que votre bouillon de volaille, si vous en utilisez, ne contient pas de traces de céréales.

Les adeptes du low-carb ou d’une alimentation sans glucides complexes pourront remplacer le contenant en pâte feuilletée par des coques de légumes comme des poivrons rôtis ou des courges évidées. Cette adaptation transforme le plat en une cocotte riche et dense, parfaite pour une alternative saine qui ne sacrifie pas le sentiment de satiété. La dinde, étant une protéine maigre, s’intègre parfaitement dans ce type de diète ciblée.

Pour une version vegan, le remplacement de la dinde par des protéines de soja texturées préalablement réhydratées dans un bouillon riche, ou par des morceaux de tempeh sautés, permet de conserver la structure de la recette. Remplacez le beurre de la pâte par une margarine végétale de haute qualité et la crème par une crème de coco ou de soja. Les saveurs resteront complexes grâce au vin blanc et aux aromates, prouvant que la tradition peut être réinventée avec ingéniosité.

Si vous manquez d’une herbe spécifique, ne paniquez pas : la cuisine est une affaire d’improvisation guidée. Le thym peut être remplacé par une pointe de romarin pour une note plus boisée, ou par de la sauge pour une profondeur méditerranéenne. L’important est de maintenir l’équilibre entre le gras, l’acide du vin et la structure de la protéine. Chaque substitution est une opportunité de créer une nouvelle version de votre recette signature, tout en restant fidèle à l’esprit de l’origine durable.

Accompagnements Parfaits & Accords Mets-Vins

• Une salade de mâche croquante avec une vinaigrette légère à l’huile de noix et au vinaigre de cidre pour apporter une fraîcheur bienvenue en contraste avec le crémeux du plat.
• Des pointes d’asperges vapeur ou des haricots verts extra-fins, légèrement sautés avec une pointe d’ail et de persil, pour une touche végétale et colorée.
• Un vin blanc sec et minéral, tel qu’un Chablis ou un Sancerre, qui soulignera la finesse de la sauce et s’accordera parfaitement avec la tendresse de la dinde.
• Pour les amateurs de vins plus ronds, un Chardonnay boisé de Bourgogne saura accompagner la richesse de la crème et du parmesan avec une élégance toute classique.
• Des carottes fanes glacées au miel, qui ajoutent une note sucrée et caramélisée se mariant merveilleusement bien avec les notes salées du parmesan et de la viande.
• Un velouté de légumes racines en petite portion pour débuter le repas, renforçant le côté traditionnel et réconfortant du dîner familial.

Conservation, Congélation et Réchauffage Idéal

• Réfrigérateur : Placez les restes dans un récipient hermétique en verre. Ils se conserveront parfaitement pendant 48 heures, en veillant à séparer la garniture du feuilletage si possible pour éviter qu’il ne s’imbibe trop.
• Congélateur : Vous pouvez congeler la préparation à base de dinde seule. Laissez-la refroidir complètement avant de la placer dans un sac de congélation. La pâte, elle, doit être cuite fraîche pour garantir son croustillant, ou bien congelée crue pour être enfournée au moment venu.
• Réchauffage : Pour retrouver le croustillant originel, évitez absolument le micro-ondes. Préchauffez votre four à 180°C et réchauffez les vol-au-vent pendant 8 à 10 minutes, idéalement sur une grille pour permettre à l’air de circuler dessous.

Valeurs Nutritionnelles et Temps de Préparation

Valeurs nutritionnelles moyennes par portion :

Calories : 420 kcal | Protéines : 32 g | Lipides : 22 g | Glucides : 25 g

Ingrédients

Pour les ingrédients principaux

• 500 g de dinde hachée de qualité supérieure (privilégiez une origine durable).
• 1 pâte feuilletée pur beurre de format rectangulaire ou circulaire.
• 200 ml de crème fraîche épaisse, idéale pour obtenir une texture nappante.
• 250 ml de vin blanc sec, type Muscadet ou Sauvignon pour l’acidité.
• 100 g de parmesan râpé fraîchement, pour une saveur intense.
• 250 g de champignons de Paris frais, nettoyés et émincés.
• 1 oignon jaune ciselé finement pour la base aromatique.
• 1 gousse d’ail dégermée et écrasée pour la subtilité.

Pour la finition et l’assaisonnement

• Huile d’olive extra vierge, extraite à froid.
• Sel marin et poivre noir du moulin, à doser selon vos préférences.
• Une pincée de noix de muscade fraîchement râpée pour réveiller la sauce.
• Un jaune d’œuf pour la dorure de la pâte feuilletée.

Guide Étape par Étape vers la Perfection

Étape 1 : Préparation de la mise en place

La réussite commence par une organisation rigoureuse. Préchauffez votre four à 200°C, une étape cruciale pour que le choc thermique saisisse la pâte feuilletée et lui permette de se développer en couches légères et croustillantes. Assurez-vous que tous vos ingrédients sont préparés, hachés et mesurés à portée de main.

La mise en place, ou l’art de tout avoir sous la main avant de commencer, évite les moments de précipitation qui mènent souvent aux erreurs de cuisson. Prenez le temps de laver et de trancher les champignons, d’émincer l’oignon en dés réguliers et de préparer votre dinde.

La propreté de votre espace de travail influe directement sur votre clarté d’esprit pendant la cuisson. En ayant chaque ingrédient prêt, vous transformez la préparation en un processus fluide, presque méditatif, qui vous permet de rester concentré sur les textures et les odeurs qui émanent de votre poêle.

Étape 2 : Saisie des aromates et champignons

Dans une poêle large et chaude, versez un généreux filet d’huile d’olive. Ajoutez les oignons et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides, diffusant un parfum sucré dans votre cuisine. Ajoutez ensuite les champignons émincés, en augmentant légèrement le feu pour qu’ils rendent leur eau et commencent à dorer.

Le brunissement des champignons est l’étape où le goût se concentre. Ne soyez pas trop pressé ; laissez-les prendre une belle couleur caramel. Ce processus de caramélisation est essentiel pour apporter une profondeur de saveur qui sera le socle de toute votre garniture.

Ajoutez l’ail écrasé seulement à la fin de cette phase pour éviter qu’il ne brûle et ne devienne amer. La synergie entre l’oignon doux et les champignons rissolés crée une base aromatique puissante qui appellera naturellement la viande.

Étape 3 : Cuisson de la dinde

Introduisez la dinde hachée dans la poêle avec les légumes. Utilisez une spatule en bois pour bien détacher la viande et éviter la formation de blocs, assurant ainsi une cuisson uniforme de chaque parcelle de protéine. Salez et poivrez généreusement à ce stade pour que la viande s’imprègne des assaisonnements dès le début.

Le changement de couleur de la viande, passant du rose au blanc, est votre indicateur visuel. Continuez la cuisson jusqu’à ce que l’humidité libérée par la dinde soit presque totalement absorbée et que la viande prenne une légère teinte dorée. C’est à ce moment précis que la viande révèle tout son potentiel gustatif.

La texture doit être fondante tout en conservant une certaine tenue. Veillez à ne pas trop cuire la dinde à ce stade, car elle continuera de mijoter dans la sauce et de chauffer au four lors de l’étape finale du feuilletage.

Étape 4 : Déglacage et création de la sauce

Versez le vin blanc sur la préparation chaude. Ce geste provoque une vapeur instantanée qui décolle les sucs de cuisson attachés au fond de la poêle, ces petits éléments riches en goût qui constituent l’âme du plat. Laissez réduire le liquide de moitié pour concentrer ses arômes et supprimer l’acidité brute de l’alcool.

Une fois le vin réduit, baissez le feu au minimum et incorporez la crème fraîche. Remuez délicatement avec un fouet ou une cuillère pour obtenir une texture nappante et veloutée. Le mélange doit être brillant et homogène, signifiant que la crème a parfaitement lié les sucs de la viande et des légumes.

Laissez mijoter très doucement pendant quelques minutes, en surveillant la consistance. Ajoutez enfin le parmesan râpé qui va épaissir la sauce et lui donner une profondeur salée et umami irrésistible. Goûtez et ajustez l’assaisonnement avec le sel, le poivre et la touche de muscade.

Étape 5 : Préparation du feuilletage

Sur votre plan de travail fariné, étalez la pâte feuilletée. Découpez des cercles à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un verre. Pour obtenir cette forme traditionnelle de puits, utilisez un emporte-pièce plus petit pour découper le centre de la moitié de vos cercles, créant ainsi des anneaux.

Humidifiez légèrement le bord des cercles pleins avec de l’eau, puis superposez délicatement les anneaux par-dessus. Cette structure en deux étages permet au feuilletage de monter verticalement, créant le volume typique du vol-au-vent. Piquez le fond du cercle avec une fourchette pour éviter qu’il ne gonfle excessivement au centre.

Badigeonnez le dessus avec le jaune d’œuf battu, en évitant soigneusement de laisser couler l’œuf sur les tranches de la pâte. Cela permettrait de sceller les feuillets et empêcherait la pâte de monter. La dorure apportera cette couleur ambrée et cette brillance appétissante après la cuisson.

Étape 6 : Remplissage et cuisson finale

Déposez les bases de pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfournez-les dans le four préchauffé et laissez cuire selon les instructions du fabricant de la pâte, généralement jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes. Pendant ce temps, gardez votre garniture au chaud à feu très doux.

Une fois les croûtes bien cuites et aérées, sortez-les avec précaution. Remplissez généreusement chaque vol-au-vent avec la garniture crémeuse à la dinde que vous avez maintenue au chaud. N’hésitez pas à faire déborder légèrement la sauce sur les côtés pour un visuel généreux et gourmand.

Si nécessaire, remettez les vol-au-vent garnis au four pour 2 à 3 minutes afin que le tout soit parfaitement homogène en température. Servez immédiatement pour profiter du contraste entre le chaud de la sauce et le croustillant de la pâte, le secret d’une dégustation réussie.

Dépannage : Que faire si quelque chose tourne mal ?

Si votre sauce semble trop liquide, ne paniquez surtout pas. La solution réside dans l’ajout progressif d’un peu de parmesan râpé supplémentaire, qui agira comme un liant naturel grâce à ses protéines et son gras, ou bien prélevez deux cuillères à soupe de sauce, mélangez-les à une demi-cuillère à café de fécule de maïs, et réincorporez ce mélange à feu doux jusqu’à épaississement.

Si au contraire la sauce vous semble trop épaisse ou salée, détendez-la simplement avec un filet de vin blanc ou un peu de bouillon de volaille. Si le goût est trop salé, une petite touche de crème supplémentaire ou quelques gouttes de citron viendront casser l’agressivité du sel. N’oubliez jamais qu’en cuisine, le rattrapage est une compétence qui s’acquiert avec l’expérience et la confiance en son palais.

Si la viande vous semble un peu sèche, c’est probablement qu’elle a trop cuit lors de la première étape. Pour compenser, augmentez la quantité de sauce et laissez la viande reposer dedans plus longtemps avant de servir ; l’humidité de la crème finira par réhydrater les fibres. Pour éviter cela à l’avenir, privilégiez toujours une saisie rapide à feu vif plutôt qu’une cuisson longue et lente de la viande hachée.

Enfin, si le feuilletage ne monte pas, vérifiez que votre pâte était bien froide au moment de l’enfourner et que votre four était à la bonne température dès le départ. La pâte feuilletée réagit à la vapeur d’eau contenue dans le beurre : s’il fait trop chaud, le beurre fond avant que l’eau ne se transforme en vapeur, empêchant le feuilletage de se séparer. La température du four est votre meilleure alliée pour une réussite visuelle éclatante.

Foire Aux Questions (FAQ) sur vol-au-vent à la dinde

Peut-on préparer la garniture à l’avance ?

Absolument, c’est même conseillé pour que les saveurs se mélangent davantage. Vous pouvez préparer la garniture à la dinde la veille et la conserver au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Le jour même, il vous suffira de la réchauffer doucement tout en préparant la pâte feuilletée au four, garantissant ainsi un gain de temps précieux tout en préservant la qualité gastronomique du plat.

Quel type de vin blanc utiliser pour la sauce ?

Un vin blanc sec et vif est idéal pour cette recette. Les cépages comme le Sauvignon Blanc, le Muscadet ou un Chardonnay non boisé fonctionnent parfaitement. L’objectif est d’apporter une acidité qui équilibre le gras de la crème et la douceur de la dinde. Inutile de prendre un grand cru, mais choisissez un vin que vous apprécieriez boire à table, car la qualité du vin influencera subtilement le parfum final.

La pâte feuilletée peut-elle être remplacée par autre chose ?

Si vous souhaitez sortir de l’ordinaire, vous pouvez utiliser des bouchées à la reine toutes faites, mais la qualité sera moindre. Pour une version maison et créative, vous pourriez utiliser des galettes de polenta croustillantes ou même servir la préparation dans des petits bols en pain de campagne creusés. Cependant, la pâte feuilletée reste inégalée pour apporter ce contraste textural unique qui définit le véritable vol-au-vent.

Est-ce que cette recette convient aux enfants ?

Les enfants adorent généralement le côté ludique du vol-au-vent et le mélange crémeux de la dinde. Pour une version adaptée, assurez-vous que l’alcool du vin blanc soit bien évaporé durant la réduction, ne laissant que les arômes. Si vos enfants sont sensibles aux champignons, vous pouvez les mixer finement dans la sauce ou les remplacer par des petits morceaux de légumes plus doux comme des courgettes ou des carottes.

Comment savoir si la dinde est bien cuite ?

La dinde hachée doit être cuite à cœur pour éviter tout risque sanitaire. Visuellement, elle doit être uniformément blanche, sans traces de rose, et ne plus libérer de jus rosé à la pression. En termes de texture, elle doit être tendre et s’effriter facilement sous la spatule. Étant une viande maigre, elle cuit rapidement ; surveillez-la bien pour éviter qu’elle ne se dessèche avant l’ajout de la crème.

Vol-au-vent à la dinde

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★★★★★

5.0 from 1 reviews

Une recette délicieuse et réconfortante de vol-au-vent à la dinde, parfaite pour un repas convivial. La tendresse de la volaille s'allie à une sauce crémeuse au vin blanc et au parmesan pour un plat savoureux et facile à réaliser.

• Author: Sophie Bourseiller
• Prep Time: 15 minutes
• Cook Time: 20 minutes
• Total Time: 35 minutes
• Yield: 4 personnes 1x

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Ingredients

Scale 1x 2x 3x

• 500 g de dinde hachée
• 250 ml de vin blanc
• 200 ml de crème fraîche
• 100 g de parmesan râpé
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 1 pâte feuilletée
• Sel et poivre au goût
• Huile d’olive
• Champignons
• Échalotes
• Œuf battu (pour dorer)

Instructions

1. 1Rassembler tous les ingrédients.
2. 2Préchauffer le four à 200°C.
3. 3Émincer finement les champignons et les échalotes.
4. 4Faire revenir les échalotes dans de l'huile d'olive jusqu'à translucides, puis ajouter les champignons et cuire jusqu'à coloration.
5. 5Incorporer la dinde hachée et cuire jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. Assaisonner sel et poivre.
6. 6Déglacer avec le vin blanc et laisser mijoter quelques minutes.
7. 7Ajouter la crème fraîche, bien mélanger et laisser mijoter pour épaissir la sauce.
8. 8Étaler la pâte feuilletée, découper des cercles puis des anneaux pour former les bords des vol-au-vent.
9. 9Garnir les vol-au-vent avec la préparation à la dinde.
10. 10Badigeonner les bords d'œuf battu.
11. 11Enfourner pour 20-25 minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
12. 12Servir chaud avec une salade verte ou des légumes.

Notes

Vous pouvez remplacer la dinde par du poulet. N'hésitez pas à ajouter d'autres légumes comme des petits pois ou des carottes. Les vol-au-vent se conservent au réfrigérateur pendant 2-3 jours et peuvent être réchauffés au four pour retrouver leur croustillant. Un vin blanc sec est un excellent accompagnement.

Nutrition

Category: Plat principal Method: Cuisson au four Cuisine: Française Diet: Non spécifié

Serving Size: 1 vol-au-vent Calories: 0kcal Sugar: 0g Sodium: 0mg Fat: 0g Saturated Fat: 0g Carbohydrates: 0g Fiber: 0g Protein: 0g Cholesterol: 0mg

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