Poulet Rôti à l’Ail et Pommes de Terre

Le retour à la maison après une journée harassante pose souvent le même dilemme : comment préparer un repas qui soit à la fois sain, rassasiant et digne d’une grande tablée, sans pour autant passer trois heures devant les fourneaux ? La quête de la simplicité ne devrait jamais sacrifier la qualité, et pourtant, dans le tourbillon de nos vies modernes, nous finissons trop souvent par céder à la facilité des plats préparés sans âme. Il existe pourtant un rempart contre cette routine, une solution intemporelle qui embaume la cuisine d’une odeur réconfortante et familiale : le poulet rôti à l’ail et aux pommes de terre, une recette qui transforme les produits les plus humbles en une véritable œuvre d’art gastronomique.

Ce plat incarne la quintessence du savoir-faire culinaire français, où le produit brut est traité avec respect pour libérer toutes ses nuances. En choisissant des ingrédients bio de qualité, vous offrez à votre corps une expérience gustative authentique, loin des additifs industriels qui encombrent nos assiettes actuelles. Le poulet rôti à l’ail et pommes de terre n’est pas simplement une recette ; c’est un rituel de partage, une promesse de convivialité qui rassemble toutes les générations autour de la table pour un Dîner familial inoubliable, prouvant qu’une Préparation rapide peut être synonyme de haute cuisine.

Dans les lignes qui suivent, je vous guide pas à pas vers la maîtrise parfaite de cette cuisson au four, en explorant les techniques qui garantissent une peau croustillante à souhait et une chair d’une tendreté absolue. Vous découvrirez comment, avec une simple sélection de Produits du terroir et une gestion précise de la température, vous pouvez proposer une Alternative saine capable de satisfaire les palais les plus exigeants. Oubliez le stress des soirées de semaine et laissez-vous porter par la magie d’un plat qui, tout en restant relativement Faible en calories, ne fait aucun compromis sur la richesse des saveurs.

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L’Histoire et la Tradition de poulet rôti à l’ail et pommes de terre

Le poulet rôti occupe une place centrale dans l’inconscient collectif français, souvent associé au dimanche chez les grands-parents ou aux repas de fête. Historiquement, le poulet n’était pas une viande de consommation courante pour les paysans ; il était réservé aux grandes occasions, symbolisant une certaine forme de prospérité modeste. L’ajout de l’ail, pilier de la cuisine du Sud, et des pommes de terre, cette ressource providentielle introduite massivement par Parmentier, a transformé ce rôti en un pilier de la cuisine bourgeoise et campagnarde.

Au fil des siècles, la technique a évolué pour devenir ce que nous considérons aujourd’hui comme une Qualité gastronomique indéniable. Si autrefois le rôtissage se faisait à la broche au-dessus d’un feu de bois, le four domestique a permis de démocratiser cette cuisson lente où les jus de cuisson, chargés de l’arôme de l’ail confit et du gras du poulet, viennent enrober les pommes de terre. Cette osmose entre la volaille et les tubercules est devenue le cœur battant de la cuisine ménagère française.

Aujourd’hui, alors que nous redécouvrons l’importance d’une Origine durable pour nos aliments, le poulet rôti à l’ail et aux pommes de terre redevient une priorité pour les cuisiniers conscients. Nous ne cherchons plus seulement à manger, mais à savoir d’où provient notre volaille et comment elle a été élevée. Ce retour aux sources valorise les producteurs locaux et le respect du bien-être animal, garantissant que chaque bouchée est en parfaite harmonie avec la nature environnante.

La pérennité de ce plat repose sur son adaptabilité technique. Que vous soyez un novice en cuisine ou un chef chevronné, la méthode de base reste immuable tout en offrant des variations infinies selon les terroirs visités. C’est cette dimension évolutive, capable d’absorber les influences de la cuisine moderne tout en gardant son âme traditionnelle, qui fait du poulet rôti à l’ail et aux pommes de terre une valeur sûre, protégée contre les modes éphémères.

Pourquoi vous allez adorer ce poulet rôti à l’ail et pommes de terre

• L’équilibre parfait entre une peau dorée et croustillante et une chair fondante grâce à une montée en température maîtrisée.
• Une explosion de saveurs umami libérée par les gousses d’ail qui confisent lentement dans le jus de cuisson du poulet.
• Une solution de repas complet et structuré, réduisant le temps passé à préparer des accompagnements séparés.
• Une recette naturellement nutritive qui intègre des protéines de haute qualité et des glucides complexes.
• La possibilité d’utiliser des Ingrédients bio pour une expérience culinaire plus pure et respectueuse de votre santé.
• La facilité déconcertante avec laquelle les restes peuvent être transformés en salades ou en soupes le lendemain.
• Un parfum envoûtant qui se diffuse dans toute la maison pendant la cuisson, créant une ambiance chaleureuse et accueillante.

Le Secret d’une Texture et de Saveurs Parfaites

La science du rôtissage repose sur la réaction de Maillard, ce processus chimique complexe qui se produit lorsque les acides aminés et les sucres réducteurs sont soumis à la chaleur. Dans notre recette, l’application d’un léger film de beurre fondu et d’huile d’olive sur la peau du poulet favorise cette caramélisation superficielle, créant une barrière protectrice qui retient l’humidité à l’intérieur. C’est ici que la magie opère, transformant une simple volaille en un met de haute volée culinaire.

L’ail, lorsqu’il est rôti entier dans sa chemise, subit une transformation radicale : les sucres naturels qu’il contient se caramélisent, perdant leur agressivité pungente pour devenir une pâte crémeuse, douce et intensément parfumée. Cette transformation est essentielle pour l’équilibre du plat, car elle apporte une profondeur aromatique que l’ail cru ne pourrait jamais offrir. En disposant les pommes de terre autour du poulet, elles captent ce jus riche et les arômes libérés par l’ail, devenant ainsi les partenaires inséparables de la volaille.

Le contrôle de l’humidité est le second secret de cette réussite. En plaçant les herbes fraîches sous la peau du poulet et en utilisant le citron comme agent d’acidité dans la cavité, nous créons une vapeur aromatique interne qui infuse la viande à cœur. Cette technique empêche la poitrine, souvent plus sèche, de surcuire par rapport aux cuisses, garantissant ainsi une cuisson homogène où chaque partie du poulet conserve sa texture idéale.

Enfin, le repos de la viande après la sortie du four est une étape non négociable. Pendant ces quinze minutes de patience, les jus se redistribuent uniformément dans les fibres musculaires. Si vous coupez le poulet trop rapidement, ces précieux sucs s’échapperont irrémédiablement, laissant une chair plus sèche. La patience est ici l’ingrédient final, celui qui transforme un bon plat en une expérience gastronomique mémorable.

Les Meilleurs Ingrédients pour un Résultat Gastronomique

Pour obtenir ce niveau d’excellence, la sélection des ingrédients doit se faire avec la plus grande rigueur au marché de producteurs ou dans votre épicerie fine préférée. Optez toujours pour un poulet élevé en plein air, nourri aux céréales, car la qualité de la graisse sous-cutanée influencera directement le croustillant de la peau. Un poulet certifié garantit une structure musculaire plus ferme et un goût de terroir incomparable, indispensable à la réussite de ce plat.

Concernant l’ail, ne vous contentez pas d’un produit industriel déshydraté ou en poudre. Recherchez des têtes d’ail frais, lourdes en main, aux gousses charnues et bien serrées, idéalement issues d’une culture locale respectueuse des sols. L’ail nouveau, lorsqu’il est disponible au printemps, apporte une douceur encore plus marquée qui sublime le gras du poulet. Chaque gousse est un concentré d’arômes qui doit être préservé intact jusqu’à son immersion dans le plat de cuisson.

Les pommes de terre méritent une attention toute particulière ; privilégiez les variétés à chair ferme, type Charlotte ou Amandine, qui conservent leur tenue lors d’une cuisson longue. Ces variétés ont la particularité de ne pas se déliter sous l’action prolongée des jus de cuisson, tout en absorbant les saveurs environnantes pour devenir fondantes à souhait. Assurez-vous qu’elles soient bien brossées pour conserver leur peau, ce qui ajoute une texture rustique et un apport supplémentaire en nutriments essentiels.

Enfin, l’utilisation d’herbes aromatiques fraîches est la marque de fabrique du cuisinier averti. Le romarin et le thym, lorsqu’ils sont récoltés au moment opportun, conservent leurs huiles essentielles qui se diffusent magnifiquement sous l’effet de la chaleur. Évitez les herbes séchées autant que possible, car elles manquent de cette vivacité aromatique qui fait pétiller les papilles. Un filet d’huile d’olive vierge extra, pressée à froid, viendra lier l’ensemble, apportant une note fruitée qui contraste avec la richesse de la volaille.

Alternatives d’Ingrédients et Adaptations Diététiques

Si vous recherchez une option sans gluten, ce plat est naturellement compatible, à condition de vérifier que votre bouillon de volaille, si vous en utilisez, ne contient aucun épaississant suspect. Les pommes de terre étant naturellement sans gluten, ce repas reste un choix sûr et rassasiant pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque ou sensibles au gluten. Veillez simplement à bien nettoyer vos ustensiles pour éviter toute contamination croisée, une règle d’or dans une cuisine bien organisée.

Pour ceux qui suivent une approche faible en glucides, vous pouvez remplacer une partie des pommes de terre par des légumes racines à plus faible indice glycémique, comme le céleri-rave coupé en gros cubes ou des radis daikon rôtis. Ces alternatives conservent la texture de légume rôti tout en modifiant le profil nutritionnel de votre assiette. Le poulet reste, quant à lui, une source exceptionnelle de protéines, idéale pour le maintien de la masse musculaire sans excès de sucre.

Dans l’éventualité où vous seriez en panne d’herbes fraîches, vous pouvez utiliser des épices sèches de grande qualité, comme des herbes de Provence ou une pointe de laurier. Toutefois, ajustez la quantité à la baisse, car le pouvoir aromatique des épices sèches est plus concentré. Si le citron vient à manquer, un filet de vinaigre balsamique blanc en fin de cuisson peut apporter cette touche d’acidité nécessaire pour trancher avec la richesse du gras, offrant une variante intéressante à la recette originale.

Les personnes optant pour une alimentation vegan, bien que cette recette soit centrée sur le poulet, peuvent appliquer les mêmes principes de cuisson à une variété de légumes racines et à du tofu fumé ou du tempeh. En faisant rôtir des quartiers de potimarron, des panais et des gousses d’ail, vous obtiendrez un plat tout aussi réconfortant. L’utilisation d’huile d’olive pressée à froid garantira le croustillant et la profondeur des saveurs, démontrant que la technique prime sur l’ingrédient lui-même.

Enfin, pour une version encore plus légère, vous pouvez retirer la peau du poulet avant la consommation, bien que celle-ci protège la chair pendant la cuisson. Vous pouvez également remplacer le beurre par une huile de coco désodorisée ou une margarine végétale de haute qualité si vous souhaitez éviter les produits laitiers. Ces petites adaptations permettent de conserver l’esprit de la recette tout en répondant aux besoins spécifiques de chaque convive autour de votre table.

Accompagnements Parfaits & Accords Mets-Vins

• Une salade de jeunes pousses de mâche, agrémentée d’une vinaigrette légère au vinaigre de cidre et huile de noix, pour apporter une fraîcheur acidulée qui contraste avec le gras rôti.
• Des haricots verts extra-fins sautés rapidement à l’échalote, conservant leur croquant naturel et apportant une touche de couleur vive dans l’assiette.
• Un vin rouge léger et fruité, comme un Beaujolais-Villages, dont l’acidité naturelle et les tanins souples s’équilibrent magnifiquement avec la chair juteuse du poulet.
• Un vin blanc de Bourgogne, type Chardonnay légèrement boisé, dont la rondeur répondra parfaitement à la douceur de l’ail confit et à la chair tendre de la volaille.
• Des carottes fanes glacées au miel, dont le léger sucre caramélisé rappelle les notes sucrées de l’ail rôti, créant une harmonie visuelle et gustative complète.
• Une poêlée de champignons des bois, tels que des girolles ou des bolets, pour renforcer le côté terreux et rustique de ce plat généreux.

Conservation, Congélation et Réchauffage Idéal

• Réfrigérateur : Placez les restes dans un récipient hermétique en verre. Ils se conserveront jusqu’à trois jours, à condition d’être placés dans la zone la plus froide de votre réfrigérateur.
• Congélateur : Séparez la viande des os et placez-la dans des sacs de congélation adaptés. Vous pouvez conserver ces portions jusqu’à deux mois pour une utilisation ultérieure dans des plats en sauce.
• Réchauffage : Pour conserver l’humidité, ajoutez une cuillère à soupe d’eau ou de bouillon dans votre plat avant de couvrir hermétiquement. Réchauffez au four à 150°C pendant 20 minutes plutôt qu’au micro-ondes, qui risquerait d’altérer la texture.
• Décongélation : Laissez décongeler les portions lentement au réfrigérateur durant la nuit précédente. Une décongélation douce garantit que la chair ne perd pas ses sucs naturels, préservant ainsi toute la qualité du plat original.

Valeurs Nutritionnelles et Temps de Préparation

Valeurs estimées par portion :

• Calories : 450 kcal
• Protéines : 35 g
• Lipides : 22 g
• Glucides : 28 g

Ingrédients

Pour les ingrédients principaux

• 1 poulet entier (environ 1,5 kg), idéalement issu d’un élevage plein air.
• 1 kg de pommes de terre nouvelles, coupées en quartiers uniformes pour une cuisson égale.
• 1 tête d’ail, gousses séparées et non pelées pour une caramélisation optimale.
• 2 branches de romarin frais.
• 2 branches de thym frais.
• 1 citron, coupé en deux.

Pour le mélange d’épices et assaisonnement

• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge extra.
• 50 g de beurre non salé, fondu (à badigeonner sur la peau pour le croustillant).
• Sel marin et poivre noir fraîchement moulu selon vos préférences.

Guide Étape par Étape vers la Perfection

Étape 1 : Préparation de la volaille

Sortez votre poulet du réfrigérateur environ 30 minutes avant la cuisson pour permettre à la chair d’atteindre la température ambiante. Épongez soigneusement la peau avec du papier absorbant, car une peau sèche est la condition sine qua non d’un rôtissage croustillant.

À l’aide de vos doigts, glissez délicatement quelques branches de thym et de romarin sous la peau de la poitrine du poulet. Cette technique permet aux arômes de pénétrer directement les chairs tout en protégeant les herbes des brûlures directes du four.

Assaisonnez généreusement l’intérieur de la cavité avec du sel et du poivre. Insérez les deux moitiés de citron dans le poulet, ce qui apportera une subtile note acide qui équilibrera parfaitement la richesse du gras durant la cuisson.

Étape 2 : Préparation des pommes de terre et de l’ail

Lavez soigneusement les pommes de terre nouvelles, puis coupez-les en quartiers de taille égale pour garantir une cuisson homogène. Séchez-les bien, car l’humidité en excès empêcherait le rôtissage correct au contact du jus de cuisson.

Prenez la tête d’ail et séparez les gousses sans les peler. La peau protège l’ail de la chaleur directe, permettant à la chair de confire lentement jusqu’à devenir une pâte onctueuse, presque sucrée, au lieu de brûler.

Dans un grand bol, mélangez les pommes de terre, les gousses d’ail, un filet d’huile d’olive et une pincée de sel. Mélangez bien pour que chaque morceau de légume soit uniformément enrobé, ce qui facilitera la caramélisation lors du passage au four.

Étape 3 : Installation dans le plat

Choisissez un plat en terre cuite ou une rôtissoire adaptée. Disposez les quartiers de pommes de terre et les gousses d’ail sur tout le pourtour, en créant un lit stable pour le poulet.

Placez le poulet au centre du plat, bien à plat, avec les cuisses vers le haut, car elles nécessitent une chaleur un peu plus intense que la poitrine. Cette disposition permet une cuisson plus régulière de l’ensemble de la volaille.

Arrosez le tout d’un filet d’huile d’olive supplémentaire si nécessaire. Les herbes restantes peuvent être éparpillées sur les pommes de terre pour infuser les sucs qui vont se former au fond du plat pendant la cuisson.

Étape 4 : La technique du badigeonnage

À l’aide d’un pinceau en silicone, appliquez le beurre fondu sur toute la surface de la peau du poulet. Le beurre, grâce à ses protéines lactiques, aide à obtenir cette couleur dorée profonde et ce goût incomparable que seul un rôti traditionnel possède.

Assaisonnez généreusement la peau avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu. Le poivre, en chauffant, libère ses huiles essentielles qui parfument la peau, tandis que le sel aide à extraire l’humidité superficielle pour plus de croustillant.

Assurez-vous que le beurre recouvre également les ailes et le dessous du poulet si possible. Cette étape est cruciale, car elle agit comme un agent de transfert thermique efficace qui aide à dorer la peau uniformément sous l’action de la chaleur rayonnante.

Étape 5 : La cuisson lente et aromatique

Enfournez votre plat dans un four préchauffé à 200°C. Laissez cuire pendant environ 75 minutes, en arrosant le poulet avec ses propres sucs toutes les 20 minutes pour maintenir une hydratation optimale.

Durant cette phase, une odeur irrésistible d’ail rôti et de volaille dorée se diffusera dans toute la cuisine. C’est le signe que les arômes se concentrent dans le fond du plat, créant une sauce naturelle de grande qualité.

Surveillez la coloration des pommes de terre. Si elles colorent trop vite, vous pouvez ajouter une feuille d’aluminium lâchement posée sur le dessus, mais n’enfermez pas hermétiquement le poulet pour éviter de ramollir la peau.

Étape 6 : Vérification de la cuisson

Pour vérifier la cuisson, piquez la partie la plus épaisse de la cuisse avec la pointe d’un couteau. Si le jus qui s’en écoule est parfaitement clair et non rosé, votre poulet est prêt.

La peau doit être d’un brun doré profond et croustillante au toucher. Les pommes de terre doivent être tendres à cœur, avec des bords légèrement caramélisés et croustillants grâce à l’action de l’huile et du jus du poulet.

Les gousses d’ail, quant à elles, doivent être si tendres que vous pouvez les presser facilement entre vos doigts. Cette texture est la preuve ultime que le temps de cuisson a été parfaitement maîtrisé.

Étape 7 : Le repos crucial

Sortez le plat du four et transférez le poulet sur une planche à découper. Couvrez-le lâchement d’une feuille d’aluminium pendant au moins 15 minutes avant de commencer la découpe.

Ce temps de repos permet aux jus, qui ont migré vers le centre sous l’effet de la chaleur intense, de se redistribuer dans les fibres musculaires. C’est l’ultime secret pour une chair juteuse et tendre.

Pendant ce repos, les pommes de terre peuvent rester dans le plat de cuisson pour finir d’absorber les derniers sucs. Profitez de ce temps pour dresser vos assiettes et préparer les accompagnements finaux.

Étape 8 : Service et dégustation

Découpez le poulet en morceaux généreux, en commençant par les cuisses puis les blancs. Servez une portion de viande avec les pommes de terre confites à l’ail, en n’oubliant pas de napper légèrement avec le jus de cuisson concentré au fond du plat.

Disposez les gousses d’ail confites sur l’assiette, que vos convives pourront presser pour libérer leur pulpe crémeuse sur le poulet. C’est une expérience de dégustation interactive et riche en saveurs.

Accompagnez ce plat d’une salade verte bien croquante et d’un verre de vin, puis savourez le résultat de ce Dîner familial préparé avec soin. Chaque bouchée témoigne de la qualité de vos ingrédients et de la précision de votre savoir-faire.

Dépannage : Que faire si quelque chose tourne mal ?

Si votre poulet semble un peu trop sec, c’est souvent le signe d’une surcuisson ou d’une température trop élevée. Pour récupérer la situation, coupez la viande en morceaux et trempez-les brièvement dans un peu de bouillon de volaille chaud avant de servir. La chair réabsorbera une partie du liquide, retrouvant ainsi une partie de sa tendreté perdue sans sacrifier le goût.

Si la sauce au fond du plat est trop salée, ne paniquez pas, c’est une erreur classique due à la concentration des jus. Ajoutez un petit trait d’eau ou un peu de bouillon non salé pour diluer, puis terminez avec une noisette de beurre froid pour lier l’ensemble. Si le plat est trop insipide, un simple ajustement final avec une pincée de sel de mer et un tour de moulin à poivre frais peut suffire à réveiller les saveurs.

Dans le cas où les pommes de terre ne seraient pas assez cuites à l’intérieur, remettez-les quelques minutes au four après avoir retiré le poulet. Vous pouvez également augmenter la température à 220°C pendant ces quelques minutes supplémentaires, en les remuant bien pour les enrober de gras et d’ail. Une attention particulière à la taille de vos quartiers, au début de la préparation, prévient généralement ce type d’aléa.

Si la peau n’est pas suffisamment croustillante à votre goût, vous pouvez utiliser la fonction grill de votre four pendant les deux dernières minutes de cuisson. Restez vigilant à côté du four, car le passage du croustillant au brûlé est extrêmement rapide. Avec un peu de pratique, vous développerez le sens instinctif du timing parfait qui caractérise les grands chefs de cuisine française.

Foire Aux Questions (FAQ) sur poulet rôti à l’ail et pommes de terre

Est-il possible d’utiliser un poulet déjà découpé ?

Oui, c’est tout à fait possible et cela réduit considérablement le temps de préparation. Cependant, notez que la cuisson sera plus rapide car les morceaux ont plus de surface exposée à la chaleur. Surveillez bien le temps de cuisson, qui pourrait être réduit de 20 à 30 minutes, pour éviter que la chair ne se dessèche trop vite.

Pourquoi faut-il laisser la peau sur l’ail ?

La peau agit comme un four naturel protecteur. Sans elle, l’ail grillerait trop vite, devenant amer et perdant sa douceur caractéristique. En gardant la chemise, la gousse confit lentement dans son propre suc, devenant une crème sucrée et parfumée, un véritable délice qui enrichit l’ensemble du plat.

Puis-je préparer ce plat à l’avance ?

Vous pouvez préparer les ingrédients, assaisonner le poulet et disposer les pommes de terre dans le plat quelques heures avant la cuisson. Cependant, pour un résultat optimal, il est préférable d’enfourner au moment voulu pour garantir la texture croustillante de la peau. Le poulet rôti perd une partie de son attrait s’il est préparé entièrement à l’avance.

Quelles variétés de pommes de terre fonctionnent le mieux ?

Pour cette recette, privilégiez les variétés à chair ferme ou “à rôtir” comme la Charlotte, l’Amandine ou la Ratte du Touquet. Ces pommes de terre ont une tenue excellente et ne s’écrasent pas sous le poids de la volaille. Leur texture devient fondante sans devenir farineuse, ce qui est essentiel pour une présentation gastronomique réussie.

Est-ce un plat adapté pour un régime sans lactose ?

Absolument, le beurre n’est utilisé que pour badigeonner la peau afin de favoriser le croustillant. Vous pouvez aisément remplacer le beurre par une huile d’olive de qualité supérieure ou une margarine sans lactose. Le résultat sera tout aussi savoureux, et cette petite adaptation garantit que tout le monde puisse profiter de ce repas convivial.

Poulet Rôti à l’Ail et Pommes de Terre

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★★★★★

5.0 from 1 reviews

Un classique culinaire méditerranéen qui évoque des souvenirs de repas en famille. Ce plat simple mais savoureux marie parfaitement la générosité d'un plat familial et la simplicité d'exécution pastorale, avec une utilisation généreuse de l'ail qui infuse le poulet et les pommes de terre de saveurs riches et irrésistibles. La cuisson lente permet aux arômes de se développer pleinement, offrant un plat juteux et parfumé.

• Author: Sophie Bourseiller
• Prep Time: 20 minutes
• Cook Time: 1 heure 30 minutes
• Total Time: 1 heure 50 minutes
• Yield: 4-6 personnes 1x

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Ingredients

Scale 1x 2x 3x

• 1 poulet entier (environ 1,5 kg)
• 1 kg de pommes de terre nouvelles, coupées en quartiers
• 1 tête d’ail, gousses séparées et non pelées
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge extra
• 2 branches de romarin
• 2 branches de thym
• 1 citron, coupé en deux
• Sel et poivre noir fraîchement moulu
• 50 g de beurre non salé, fondu

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 200°C (Thermostat 6-7).
2. 2Dans un grand saladier, mélanger les pommes de terre coupées, les gousses d’ail non pelées, l’huile d’olive, le romarin, le thym, le sel et le poivre.
3. 3Placer le poulet dans un grand plat allant au four. Assaisonner l’intérieur et l’extérieur du poulet avec du sel et du poivre. Insérer un demi-citron dans la cavité du poulet.
4. 4Disposer le mélange de pommes de terre et d’ail autour du poulet dans le plat.
5. 5Arroser le poulet avec le beurre fondu.
6. 6Enfourner pour environ 1 heure et 15 minutes à 1 heure et 30 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit bien doré et que les jus soient clairs lorsque vous piquez la cuisse. Les pommes de terre doivent être tendres et dorées.
7. 7Laisser reposer le poulet pendant 10 minutes avant de le découper. Servir avec les pommes de terre rôties et l’ail confit.

Notes

Pour des restes, laisser refroidir complètement avant de conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Se conserve jusqu'à trois jours. Pour réchauffer, couvrir de papier aluminium et passer au four à 180°C pendant environ 15 minutes.

Nutrition

Category: Plat principal Method: Rôti Cuisine: Méditerranéenne Diet: Non spécifié

Serving Size: 1 portion Calories: 0kcal Sugar: 0g Sodium: 0mg Fat: 0g Saturated Fat: 0g Carbohydrates: 0g Fiber: 0g Protein: 0g Cholesterol: 0mg

Keywords: poulet rôti, ail, pommes de terre, classique, méditerranéen, familial, réconfortant