Gâteau aux pommes à tomber par terre – Ultra moelleux et irrésistible –

Combien de fois vous êtes-vous retrouvé devant votre réfrigérateur un dimanche après-midi, en quête d’une idée gourmande pour égayer la fin du week-end ? Le dilemme est universel : nous voulons tous préparer quelque chose de fait maison qui réchauffe les cœurs, sans pour autant sacrifier des heures précieuses en cuisine. La recette gâteau aux pommes s’impose ici comme le remède ultime, une symphonie de douceur et de simplicité qui transforme des fruits oubliés dans votre panier en un chef-d’œuvre de la pâtisserie familiale.

Ce dessert n’est pas seulement une gourmandise ; c’est un retour aux sources, un pont entre la nostalgie des goûters d’enfance et les exigences d’une cuisine moderne et rapide. Que vous soyez un chef amateur ou un débutant enthousiaste, la maîtrise de cette recette gâteau aux pommes vous donnera cette assurance si particulière de celui ou celle qui sait recevoir avec élégance et générosité. Oubliez les préparations industrielles, le secret réside dans le geste simple et la qualité des produits que vous sélectionnerez avec soin.

Laissez-vous guider à travers chaque étape de cette préparation pour découvrir comment la magie opère, de la première coupe de la pomme à la sortie dorée du four qui embaumera toute votre demeure. Cette recette gâteau aux pommes est conçue pour devenir votre alliée fidèle, celle que l’on transmet de génération en génération, tout en s’adaptant parfaitement aux besoins nutritionnels actuels. Préparez-vous à succomber à une texture fondante qui ravira les palais les plus exigeants, tout en cultivant cet esprit de partage si cher à la table française.

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L’Histoire et la Tradition de recette gâteau aux pommes

Le gâteau aux pommes occupe une place centrale dans le répertoire sucré de l’hexagone, agissant comme le pilier des cuisines régionales, de la Normandie à l’Alsace. Bien que ses origines précises se perdent dans la nuit des temps, il est le descendant direct des tartes rustiques et des gâteaux de voyage que nos ancêtres préparaient dans les fours à bois. Il symbolise cette cuisine de ménage où l’on utilise ce que le verger offre généreusement, transformant une simple récolte en une expérience gastronomique riche en émotions.

Au fil du temps, ce gâteau a traversé les époques pour s’adapter à l’évolution de nos modes de vie tout en conservant son caractère authentique. Si au XIXe siècle, la recette était souvent dense et très beurrée pour tenir au corps des travailleurs, elle s’est affinée au siècle dernier pour devenir plus aérienne. Aujourd’hui, il représente une icône de la culture culinaire française, un témoin de la transmission du savoir-faire entre les générations où la grand-mère enseigne la technique précise du mélange pour ne pas faire retomber la pâte.

La modernité a permis d’intégrer à cette tradition une exigence nouvelle : la valorisation des ingrédients bio et des circuits courts. Dans chaque foyer, la préparation est devenue un rituel, une pause dans le tumulte quotidien pour célébrer les saveurs simples. La recette gâteau aux pommes actuelle marie ainsi avec brio les techniques ancestrales et une volonté de consommer des produits de saison, faisant de chaque réalisation un hommage au terroir français.

Il ne s’agit pas simplement de cuire des fruits, mais de respecter une science de l’équilibre où le sucre, l’acidité de la pomme et le moelleux de la mie s’entrelacent. Les familles françaises le considèrent souvent comme l’étalon-or pour évaluer la maîtrise pâtissière d’un proche. C’est un plat qui ne triche pas : il exige de la patience lors de la cuisson, une sélection rigoureuse des variétés et une attention particulière portée aux détails techniques que seuls les passionnés connaissent.

Pourquoi vous allez adorer ce recette gâteau aux pommes

• Une texture incomparable : La rencontre entre la mie ultra-fondante et les morceaux de pommes caramélisés crée une expérience sensorielle unique à chaque bouchée.
• Accessibilité totale : Cette recette gâteau aux pommes utilise des produits du terroir simples, garantissant que vous n’aurez jamais à courir après des ingrédients exotiques introuvables.
• Savoir-faire nutritionnel : En privilégiant des ingrédients bio et une gestion intelligente du sucre, nous obtenons une alternative saine qui respecte votre équilibre sans sacrifier le plaisir.
• Dîner familial par excellence : C’est le dessert idéal pour clore un repas partagé, car il rassemble toutes les générations autour d’une saveur universelle et rassurante.
• Qualité gastronomique : Grâce aux techniques de préparation expliquées ici, le résultat dépasse largement les gâteaux standards pour atteindre une finesse digne des meilleures boulangeries.
• Origine durable : En choisissant vos pommes chez le producteur local, vous soutenez une agriculture respectueuse et bénéficiez d’une saveur incomparable.
• Polyvalence absolue : Que ce soit pour un brunch, un dessert élégant ou un goûter, ce gâteau s’adapte à toutes vos envies avec une facilité déconcertante.
• Préparation rapide : Malgré son résultat bluffant, la méthode est optimisée pour ne vous demander qu’un minimum de temps actif dans la cuisine.

Le Secret d’une Texture et de Saveurs Parfaites

La réussite de ce dessert repose sur une maîtrise fine de l’émulsion entre les matières grasses et les œufs. Pour obtenir ce moelleux inimitable, il est crucial de fouetter longuement le mélange œufs-sucre jusqu’à obtenir un ruban épais et blanchâtre. Cette étape physique intègre l’air nécessaire à l’expansion de la pâte, créant une structure alvéolée qui absorbera le jus des pommes sans jamais s’alourdir, garantissant une légèreté constante.

L’interaction chimique entre la levure et les acides naturels présents dans les fruits joue un rôle déterminant. En coupant les pommes en tranches fines, nous maximisons la surface de contact entre les fruits et la pâte, permettant aux sucres naturels de la pomme de caraméliser doucement pendant la cuisson. Ce processus transforme la structure interne, infusant chaque parcelle de gâteau avec une humidité naturelle qui prolonge la conservation du dessert tout en enrichissant le profil gustatif.

Une erreur classique consiste à mélanger la farine trop énergiquement une fois ajoutée. En cuisine française, nous disons qu’il ne faut pas travailler la pâte après l’ajout des poudres pour éviter de développer le gluten, ce qui rendrait le gâteau caoutchouteux. Un mouvement souple, presque caressant, à l’aide d’une spatule, suffit à incorporer les ingrédients secs tout en préservant la délicatesse de la structure aérienne que nous avons patiemment construite.

Enfin, la température du four agit comme le catalyseur final de cette magie culinaire. Une chaleur uniforme permet à la croûte de se former progressivement, emprisonnant toute la vapeur à l’intérieur. Si vous respectez le temps de cuisson et la montée en température progressive, vous obtiendrez cette fameuse réaction de Maillard qui donne au gâteau cette couleur dorée ambrée si appétissante, caractéristique d’un travail culinaire maîtrisé avec précision et passion.

Les Meilleurs Ingrédients pour un Résultat Gastronomique

La sélection des pommes est l’étape la plus critique de votre parcours gastronomique. Privilégiez des variétés locales comme la Reine des Reinettes ou la Boskoop, reconnues pour leur capacité à garder une tenue parfaite à la chaleur tout en libérant un arôme acidulé subtil. Évitez les fruits trop aqueux qui détremperaient la pâte et recherchez plutôt une fermeté qui promet une caramélisation intense sur les bords du moule.

La qualité gastronomique de votre gâteau dépend également de vos produits laitiers et des œufs. Utilisez des œufs de poules élevées en plein air, dont le jaune riche et coloré apportera une profondeur de saveur et une texture plus onctueuse à votre appareil. Un beurre de baratte, légèrement salé si vous aimez les contrastes, sublimera la richesse de la pâte en ajoutant des notes de noisette grillée caractéristiques des pâtisseries fines.

Ne sous-estimez jamais l’importance de la farine. Pour une structure parfaite, privilégiez une farine de blé type 55, tamisée avec soin pour éliminer toute impureté et garantir une absence totale de grumeaux. Si vous avez accès à une minoterie locale, la fraîcheur de la mouture fera une différence notable dans le développement du gâteau, apportant une authenticité de goût que les produits industriels standards ne peuvent égaler.

Enfin, le sucre doit être choisi pour sa capacité à fondre sans cristalliser trop brutalement. Un sucre de canne blond non raffiné offre une richesse minérale subtile qui complète les notes fruitées des pommes sans les masquer. En respectant cet équilibre entre l’acidité naturelle des fruits et la douceur des sucres, vous créez une expérience gustative complexe où chaque ingrédient joue une partition harmonieuse, transformant un simple gâteau en un souvenir inoubliable.

Alternatives d’Ingrédients et Adaptations Diététiques

La cuisine moderne se doit d’être inclusive, et cette recette gâteau aux pommes peut facilement être transformée pour satisfaire les régimes sans gluten. Remplacez simplement la farine de blé par un mélange équilibré de farine de riz et de fécule de maïs, en ajoutant une pointe de gomme de guar pour maintenir la cohésion de la pâte. Le résultat sera tout aussi tendre, avec une légère note rustique qui se marie magnifiquement bien avec les saveurs fruitées.

Pour une version faible en calories ou adaptée à un régime spécifique, vous pouvez remplacer le sucre blanc par de la compote de pommes non sucrée ou des alternatives naturelles comme le sirop d’agave, utilisé avec parcimonie. L’utilisation d’un yaourt au soja ou d’une crème végétale riche peut également remplacer une partie du beurre, réduisant ainsi la teneur en graisses saturées sans altérer la sensation de fondant en bouche si caractéristique de cette recette.

Si vous souhaitez explorer une variante végétalienne, l’utilisation de graines de lin moulues réhydratées permet de remplacer les œufs. Ce substitut apporte une texture intéressante et une légère saveur de noisette qui enrichit la palette gustative du gâteau. N’hésitez pas à jouer sur les épices pour compenser l’absence de certains produits laitiers ; une pointe de cardamome ou de gingembre frais râpé peut totalement transformer la perception du goût.

Pour les amateurs de cuisine faible en glucides, remplacez la farine par de la poudre d’amande fine. Cette modification demande une attention particulière sur la cuisson car la structure sera moins stable, mais le gâteau gagnera en richesse et en protéines. C’est une excellente alternative pour profiter d’un plaisir sucré lors d’un dîner familial sans craindre pour son équilibre glycémique, prouvant que la gourmandise n’a pas à être synonyme d’excès.

Enfin, si vous manquez d’un ingrédient de base, faites preuve de créativité. Le lait peut être remplacé par du lait d’amande, de noisette ou même par une infusion légère de thé Earl Grey pour parfumer la pâte. La cuisine est une exploration constante ; utilisez ces suggestions comme une base et laissez votre intuition vous guider vers la version qui fera vibrer les papilles de vos convives lors de vos prochaines réceptions.

Accompagnements Parfaits & Accords Mets-Vins

• Crème fouettée à la vanille bourbon : Une touche de fraîcheur onctueuse qui vient contraster avec la chaleur des pommes fondantes.
• Cidre brut de Normandie : L’accord classique, où l’acidité et le pétillant du cidre nettoient le palais tout en rappelant le terroir de la pomme.
• Sorbet au caramel au beurre salé : Pour ceux qui recherchent une expérience de contrastes thermiques et de saveurs gourmandes intenses.
• Calvados millésimé : Un petit verre en fin de repas accompagne merveilleusement la longueur en bouche du gâteau, soulignant ses arômes boisés.
• Thé noir fumé : Le Lapsang Souchong apporte une dimension terreuse qui équilibre parfaitement le sucre naturel du dessert.
• Noix grillées et miel de châtaignier : Un accompagnement simple qui apporte du croquant et une profondeur boisée au profil global de votre réalisation.

Conservation, Congélation et Réchauffage Idéal

• Réfrigérateur : Placez le gâteau dans une boîte hermétique pour éviter l’absorption des odeurs. Il se conservera parfaitement pendant 4 jours, gardant toute son humidité.
• Congélateur : Découpez le gâteau en parts individuelles et enveloppez-les individuellement dans du papier film alimentaire. Vous pourrez ainsi prélever exactement la quantité souhaitée.
• Réchauffage : Pour retrouver la texture initiale, passez les parts quelques minutes dans un four préchauffé à 120 degrés. Évitez absolument le micro-ondes, qui rendrait la mie caoutchouteuse.
• Conservation longue durée : Assurez-vous que le gâteau soit totalement refroidi avant toute mise en boîte pour éviter la condensation, ennemie jurée du croustillant de surface.

Valeurs Nutritionnelles et Temps de Préparation

Calories : 210 kcal par portion | Protéines : 3g | Lipides : 9g | Glucides : 28g

Ingrédients

Pour les ingrédients principaux

• 4 belles pommes de saison type Golden ou Gala choisies pour leur équilibre sucre-acidité
• 150 g de farine de blé bio tamisée pour un résultat aérien
• 100 g de sucre de canne complet pour une profondeur aromatique
• 3 œufs frais de poules élevées en plein air à température ambiante
• 100 g de beurre demi-sel fondu pour apporter cette note de noisette
• 5 cl de lait entier pour l’onctuosité
• 1 sachet de levure chimique sans gluten pour une montée régulière

Pour la touche de gourmandise

• 1 cuillère à café d’extrait de vanille liquide de qualité supérieure
• 1 pincée de cannelle moulue pour sublimer les fruits
• 1 cuillère à soupe de sucre glace pour la finition

Guide Étape par Étape vers la Perfection

Étape 1 : Préparation du poste de travail

Commencez par préchauffer votre four à 180 degrés, une étape cruciale pour garantir une montée homogène de votre gâteau. Préparez votre moule en le beurrant généreusement sur toute sa surface intérieure, puis saupoudrez-le avec un voile de farine, en tapotant pour retirer l’excédent. Ce processus assure un démoulage parfait qui préservera l’aspect visuel de votre œuvre après la cuisson.

Prenez le temps d’organiser vos ingrédients devant vous. La mise en place, véritable pilier de la cuisine française, vous permet d’évoluer avec sérénité et d’éviter toute précipitation. Avoir vos pommes épluchées et vos ingrédients mesurés à portée de main transforme cette préparation rapide en un moment de pur plaisir créatif.

Le fait de travailler dans un environnement ordonné influe directement sur le résultat final. Une cuisine organisée permet de se concentrer sur les textures et les odeurs qui évoluent au fil de la recette. Respirez l’arôme du beurre et la fraîcheur des pommes déjà prêtes ; vous êtes prêt pour la phase d’assemblage.

Étape 2 : L’émulsion fondatrice

Dans un grand cul-de-poule, cassez les œufs et ajoutez le sucre de canne complet. Utilisez un fouet manuel ou électrique pour battre vigoureusement ce mélange jusqu’à ce qu’il blanchisse et triple de volume. Cette étape est le secret pour obtenir une structure légère qui ne s’effondrera pas sous le poids des morceaux de fruits.

Observez le ruban qui se forme lorsque vous soulevez le fouet : il doit retomber doucement en créant des strates visibles. Cette consistance est le signe d’une aération parfaite. Si la couleur est devenue plus claire et la texture plus soyeuse, vous avez réussi la base indispensable de votre recette gâteau aux pommes.

Ajoutez ensuite l’extrait de vanille, qui viendra arrondir les saveurs, puis versez le beurre fondu et le lait en un filet constant tout en continuant de mélanger lentement. Le mélange doit rester homogène et brillant. Cette étape de liaison apporte la richesse nécessaire pour obtenir un gâteau fondant, signature des meilleures tables familiales.

Étape 3 : Incorporation des éléments secs

Tamisez votre farine et votre levure au-dessus de la préparation liquide. Cette action mécanique est essentielle pour éliminer les grumeaux et incorporer davantage d’air dans la pâte. Utilisez une maryse pour mélanger en effectuant des mouvements circulaires du fond vers le haut, en respectant la délicatesse de la structure que vous venez d’aérer.

Arrêtez de mélanger dès que la farine n’est plus visible. Il est tout à fait normal qu’il reste quelques très légères traces, car un travail excessif à ce stade rendrait la pâte élastique plutôt que fondante. Cette étape demande une certaine retenue, une forme de respect envers la matière première que vous travaillez.

Sentez l’odeur qui se dégage, cette alliance de beurre et de farine qui évoque les pâtisseries de votre enfance. Votre appareil est maintenant prêt, lisse et onctueux, attendant d’accueillir ses partenaires fruités. C’est à ce moment précis que la magie opère, transformant des ingrédients simples en une base prometteuse.

Étape 4 : La découpe des pommes

Épluchez vos pommes avec soin et retirez le cœur à l’aide d’un vide-pomme ou d’un couteau d’office bien aiguisé. Coupez-les en lamelles régulières d’environ 3 millimètres d’épaisseur. La régularité de la coupe est primordiale pour garantir une cuisson uniforme de tous les fruits au cœur du gâteau.

Si vous souhaitez apporter une complexité texturale, n’hésitez pas à couper quelques pommes en cubes plus petits que vous mélangerez directement à la pâte. Les lamelles serviront à recouvrir le dessus pour une présentation esthétique et une caramélisation optimale. Cette double approche garantit une expérience riche en saveurs à chaque bouchée.

Une fois découpées, si vous ne les utilisez pas immédiatement, vous pouvez les arroser d’un filet de jus de citron pour prévenir l’oxydation. Cette astuce, très utilisée dans les cuisines professionnelles, permet de garder une couleur éclatante et une saveur fraîche. Vos pommes sont maintenant prêtes à être intégrées à l’appareil.

Étape 5 : L’assemblage final

Incorporez les morceaux de pommes à votre pâte en utilisant la maryse. Procédez avec délicatesse, en enrobant chaque morceau de pâte de manière uniforme. Les fruits vont libérer leur jus au contact du sucre, ce qui enrichira considérablement le gâteau pendant la cuisson, créant cette texture unique qui le caractérise.

Versez délicatement la préparation dans votre moule préalablement préparé. Aidez-vous de la spatule pour répartir la pâte jusqu’aux bords, en créant une surface plane. Disposez harmonieusement les lamelles de pommes restantes sur le dessus, en formant éventuellement des cercles concentriques pour un rendu visuel digne d’un professionnel.

Le spectacle visuel de la pâte brillante accueillant les fruits est déjà une promesse de succès. Assurez-vous que les morceaux de pommes soient bien insérés, sans pour autant écraser la structure aérée que vous avez construite. Votre gâteau est maintenant prêt à affronter la chaleur du four.

Étape 6 : La cuisson maîtrisée

Enfournez votre gâteau à mi-hauteur. Laissez cuire pendant 45 minutes sans ouvrir la porte du four pendant les 30 premières minutes pour éviter tout choc thermique qui ferait retomber la pâte. La chaleur doit agir progressivement pour que la mie monte et se stabilise parfaitement autour des fruits.

Après 30 minutes, vous remarquerez une odeur gourmande envahir votre cuisine. C’est le signe que la caramélisation des sucres et le développement des arômes sont en plein processus. Si le dessus colore trop vite, vous pouvez déposer une feuille de papier aluminium sur le gâteau pour protéger la surface tout en continuant la cuisson intérieure.

La pointe d’un couteau insérée au centre du gâteau doit ressortir propre, ne laissant apparaître aucune trace de pâte humide. Une légère résistance doit être sentie, signe que la structure est bien cuite mais reste humide. Si la lame est encore maculée, prolongez la cuisson par tranches de 5 minutes avec vigilance.

Étape 7 : Le refroidissement et repos

Une fois cuit, sortez le gâteau du four et laissez-le reposer dans son moule pendant au moins 10 minutes sur une grille. Ce temps de repos est crucial car il permet aux arômes de se fixer et à la structure de se raffermir légèrement, rendant le démoulage bien plus facile et sécurisé.

Démoulez ensuite le gâteau avec précaution en passant une fine lame de couteau le long des bords si nécessaire. Déposez-le sur une grille à pâtisserie pour qu’il termine son refroidissement à température ambiante. La circulation d’air sous le gâteau empêchera le fond de devenir humide par condensation, préservant ainsi la qualité de la base.

C’est durant cette période de refroidissement que la texture devient réellement fondante. Si vous essayez de le couper alors qu’il est encore brûlant, vous risquez de briser la structure délicate que vous avez créée. La patience ici est votre meilleure alliée pour garantir un résultat digne d’un chef pâtissier.

Étape 8 : La touche finale

Juste avant de servir, saupoudrez le dessus du gâteau avec un voile de sucre glace à l’aide d’une petite passoire fine. Ce détail apporte non seulement une touche visuelle élégante, mais il vient également équilibrer l’acidité naturelle des pommes. Vous pouvez également ajouter quelques copeaux d’amandes effilées préalablement torréfiées pour apporter du croquant.

Servez le gâteau tiède, accompagné de la suggestion de votre choix. La présentation compte autant que la saveur ; un beau plat de service et une découpe propre mettront en valeur tout le travail accompli. Chaque part servie témoigne de votre passion et de votre maîtrise technique, faisant de ce moment une véritable célébration gastronomique.

Admirez le résultat : une croûte dorée, une mie moelleuse et des fruits confits par la chaleur. Votre recette gâteau aux pommes est une réussite totale, prête à être partagée lors de votre prochain dîner familial ou goûter entre amis. Appréciez chaque bouchée, sachant que vous avez créé quelque chose d’exceptionnel avec des ingrédients sains et naturels.

Dépannage : Que faire si quelque chose tourne mal ?

Si votre gâteau semble trop dense ou compact, il est probable que la levure ait été mal répartie ou que la pâte ait été trop travaillée. Pour les prochaines fois, veillez à tamiser vos poudres et à incorporer la farine avec une légèreté absolue, comme si vous pliez des blancs en neige, pour préserver les bulles d’air indispensables à la légèreté.

En cas de gâteau trop sec, c’est souvent le signe d’une cuisson prolongée au-delà du nécessaire. La prochaine fois, surveillez votre four de plus près et retirez le gâteau dès que la lame du couteau ressort propre. Si toutefois cela arrive, servez-le accompagné d’une crème anglaise onctueuse ou d’une boule de glace vanille, qui réhydratera chaque bouchée lors de la dégustation.

Si votre préparation semble trop liquide ou manque de tenue, vérifiez la variété de vos pommes. Certaines variétés très gorgées d’eau libèrent trop de jus ; si vous avez un doute, faites revenir vos pommes quelques minutes à la poêle avec un peu de sucre avant de les incorporer, pour évaporer l’excès d’eau et concentrer leurs arômes naturels.

Enfin, si le gâteau manque de goût, assurez-vous d’utiliser une vanille de qualité et n’hésitez pas à ajouter un zeste de citron jaune ou une pointe de sel marin. Le sel est un exhausteur de goût naturel puissant qui, en quantité minime, réveille les arômes endormis de la pomme et du beurre, transformant un gâteau ordinaire en une expérience gastronomique mémorable.

Foire Aux Questions (FAQ) sur recette gâteau aux pommes

Peut-on préparer ce gâteau la veille pour le lendemain ?

Absolument, ce gâteau se bonifie souvent avec le temps, permettant aux arômes de la pomme de se diffuser davantage dans la mie. Conservez-le simplement sous une cloche ou dans un contenant hermétique à température ambiante pour préserver tout son moelleux jusqu’au moment du service.

Quelle est la meilleure façon de vérifier la cuisson sans risquer d’assécher le gâteau ?

L’utilisation d’une sonde à température ou d’un petit couteau d’office reste la méthode la plus fiable. Dès que la pointe ressort propre sans trace de pâte crue, retirez immédiatement le gâteau du four ; quelques secondes de trop suffisent à changer la texture du cœur.

Pourquoi mes pommes tombent-elles toutes au fond du moule ?

Cela se produit généralement lorsque la pâte est trop liquide ou que les morceaux de fruits sont trop lourds. En enrobant vos morceaux de pommes dans une cuillère à soupe de farine avant de les ajouter à l’appareil, vous créerez une adhérence qui maintiendra les fruits mieux répartis dans la structure pendant la cuisson.

Est-il possible de remplacer le beurre par une huile neutre ?

C’est tout à fait réalisable, bien que cela modifie subtilement le profil gustatif. L’huile donnera un gâteau un peu plus humide et une texture qui reste souple plus longtemps, ce qui est idéal si vous prévoyez de le conserver quelques jours, bien que vous perdiez la note noisette apportée par le beurre de baratte.

Puis-je ajouter d’autres fruits dans cette recette ?

La base de cette recette est très flexible et accueille merveilleusement bien les poires, qui apporteront une texture encore plus fondante, ou même des éclats de noix pour ajouter du croquant. L’important est de conserver le rapport entre les ingrédients humides et secs pour ne pas déstabiliser la structure globale du gâteau.

Le Gâteau aux Pommes Exceptionnel : Moelleux, Parfumé et Légèrement Caramélisé

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★★★★★

5.0 from 1 reviews

Un classique revisité, ce gâteau aux pommes offre une texture incroyablement moelleuse et fondante, sublimée par une légère caramélisation. Facile à réaliser avec des ingrédients simples, il est parfait pour toutes les occasions, du goûter au dessert familial.

• Author: Sophie Bourseiller
• Prep Time: 20 minutes
• Cook Time: 40 minutes
• Total Time: 1 heure
• Yield: 8 personnes 1x

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Ingredients

Scale 1x 2x 3x

• 4 pommes (Golden, Gala ou similaires)
• 3 œufs
• 150g de sucre
• 100ml de lait
• 100ml d'huile végétale ou de beurre fondu
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 200g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel
• Cannelle (facultatif)
• Sucre pour le dessus

Instructions

1. 1Éplucher les pommes, retirer les pépins et les couper en fines tranches ou en petits cubes.
2. 2Dans un grand bol, fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange légèrement mousseux.
3. 3Ajouter le lait, l’huile (ou le beurre fondu) et la vanille. Mélanger.
4. 4Incorporer la farine, la levure chimique et le sel. Mélanger doucement jusqu’à obtenir une pâte lisse. Ne pas trop mélanger.
5. 5Ajouter les morceaux de pommes à la pâte et mélanger délicatement. Si désiré, ajouter de la cannelle.
6. 6Verser la préparation dans un moule beurré et fariné.
7. 7Saupoudrer légèrement de sucre sur le dessus.
8. 8Enfourner dans un four préchauffé à 180°C (Thermostat 6) pendant 35 à 45 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit bien doré. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau.
9. 9Laisser refroidir avant de démouler.

Notes

Ce gâteau est délicieux tiède ou froid. Il peut être servi avec une boule de glace à la vanille, de la crème fraîche ou un filet de caramel. Pour une touche croquante, ajoutez des amandes effilées sur le dessus avant la cuisson. Pour une version différente, remplacez une partie des pommes par des poires ou ajoutez des raisins secs ou des noix.

Nutrition

Category: Desserts Method: Pâtisserie au four Cuisine: Française Diet: Végétarien

Serving Size: 1 part Calories: 300kcal Sugar: 30g Sodium: 150mg Fat: 15g Saturated Fat: 5g Carbohydrates: 40g Fiber: 3g Protein: 4g Cholesterol: 70mg

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