Fondant Citron Mascarpone : Une Douceur Moelleuse et Parfumée

Trouver l’équilibre parfait entre une envie de douceur sucrée et le désir de servir un dessert qui épate les convives sans passer des heures en cuisine est le défi quotidien de nombreux gourmets. Après une longue journée, l’idée de préparer un gâteau complexe semble souvent insurmontable, et pourtant, personne ne souhaite faire de compromis sur le plaisir gustatif. C’est ici que le fondant citron mascarpone entre en scène, tel un sauveur de soirée, offrant une expérience sensorielle immédiate et réconfortante qui transforme un simple moment en une véritable célébration culinaire.

Cette recette, fruit d’un équilibre minutieux entre l’acidité vibrante des agrumes et la rondeur lactée du fromage italien, est conçue pour être la solution ultime à vos dilemmes de pâtisserie domestique. En combinant la simplicité d’une préparation rapide avec une finesse digne des meilleures tables, ce gâteau devient rapidement un pilier de votre répertoire. Vous n’avez plus à choisir entre rapidité et qualité gastronomique, car cette création réconcilie parfaitement ces deux impératifs souvent opposés.

Nous vous invitons à découvrir comment dompter ces ingrédients nobles pour transformer votre cuisine en un laboratoire de saveurs où la simplicité est synonyme de perfection. Que vous soyez un pâtissier amateur en quête de progrès ou un parent cherchant une alternative saine et rapide pour le goûter, cette recette est pensée pour vous accompagner pas à pas. Abonnez-vous à mon Pinterest pour des recettes quotidiennes GRATUITES !

L’Histoire et la Tradition de fondant citron mascarpone

L’histoire du fondant au citron puise ses racines dans la tradition séculaire de la pâtisserie française, où le citron a toujours été célébré pour sa capacité à réveiller les palais. Si le fondant traditionnel se concentre souvent sur le chocolat, l’intégration du mascarpone dans les préparations aux fruits est une évolution plus moderne, inspirée par les desserts italiens crémeux qui ont conquis la France au cours des dernières décennies. Cette fusion franco-italienne représente l’aboutissement d’une recherche constante de légèreté et de texture aérienne.

Le mascarpone, ce fromage triple crème originaire de la région de Lombardie, apporte une richesse onctueuse qui agit comme un liant parfait pour les jus d’agrumes les plus vifs. Contrairement au beurre ou à la crème fraîche classique, le mascarpone possède un taux de matières grasses qui fond à des températures très spécifiques, assurant que chaque bouchée offre une sensation de fondant absolu. C’est cette science de la texture qui place ce dessert au sommet des préférences modernes.

Dans les cuisines familiales contemporaines, ce gâteau symbolise la transition vers des desserts plus équilibrés, où la qualité prime sur la quantité de sucre. En choisissant des ingrédients bio et en privilégiant des méthodes de travail respectueuses de la matière première, les cuisiniers redécouvrent le plaisir de préparer des mets qui ne sont pas seulement gourmands, mais qui respectent le rythme des saisons. Le succès de cette recette réside dans sa capacité à rester intemporelle tout en s’adaptant parfaitement aux exigences diététiques d’aujourd’hui.

Le fondant citron mascarpone s’inscrit ainsi dans une lignée de classiques revisités, où l’on cherche à sublimer le produit brut. En utilisant des citrons fraîchement zestés, on capture l’huile essentielle contenue dans l’écorce, une saveur incomparable que seule la nature peut offrir. C’est une célébration de la simplicité, une ode au goût pur qui rappelle pourquoi la cuisine maison demeure, et de loin, la forme d’art la plus accessible et la plus gratifiante qui soit.

Pourquoi vous allez adorer ce fondant citron mascarpone

• Texture incomparable : Grâce au mascarpone, vous obtenez une mie d’une humidité rare qui fond littéralement sous la langue.
• Équilibre des saveurs : L’acidité du citron purifie le palais tandis que le gras du mascarpone enveloppe les papilles dans une douceur lactée.
• Ingrédients bio : La recette valorise l’utilisation de produits sains, garantissant une explosion de saveurs naturelles sans arômes artificiels.
• Qualité gastronomique : Le rendu final est digne d’une pâtisserie haut de gamme, idéal pour impressionner vos invités lors d’un dîner familial.
• Préparation rapide : En moins de 15 minutes, l’appareil est prêt à enfourner, libérant votre temps pour d’autres activités.
• Alternative saine : Ce gâteau peut être considéré comme une alternative saine aux desserts industriels trop sucrés, surtout si vous contrôlez la qualité de votre sucre.
• Polyvalence totale : Il se déguste tout aussi bien lors d’un petit-déjeuner tardif que comme dessert raffiné après un repas copieux.
• Conservation optimale : Contrairement aux gâteaux à base de génoise, ce fondant garde son humidité pendant plusieurs jours, conservant ses propriétés gustatives intactes.

Le Secret d’une Texture et de Saveurs Parfaites

Le secret de la réussite de ce fondant repose sur une maîtrise rigoureuse de l’émulsion entre les corps gras et les éléments acides. Lorsque vous fouettez le mascarpone avec les œufs, vous créez une structure stable qui emprisonne les bulles d’air. C’est cette micro-structure aérée qui, lors de la cuisson, permet au gâteau de monter sans s’effondrer tout en conservant cette humidité caractéristique. L’ajout du jus de citron, s’il est effectué au moment opportun, permet aux protéines du mascarpone de se stabiliser, créant une mie serrée mais incroyablement moelleuse.

La science du citron joue également un rôle prépondérant. Les huiles essentielles contenues dans le zeste sont lipophiles, ce qui signifie qu’elles se dissolvent dans le gras du mascarpone et du beurre. En frottant les zestes avec le sucre avant de commencer le mélange, vous libérez ces arômes puissants qui vont ensuite infuser toute la pâte pendant la cuisson. Ce processus transforme un simple gâteau au citron en une expérience aromatique profonde et persistante.

Un autre point crucial est la température des ingrédients. Il est impératif que vos œufs et votre mascarpone soient à température ambiante avant de débuter. Cette uniformité thermique permet aux graisses de s’émulsionner parfaitement, évitant ainsi le risque de tranchage de la préparation. Lorsque les ingrédients sont à la bonne température, le mélange devient une crème homogène, presque satinée, garantissant une texture finale uniforme sans zones denses ou élastiques.

Enfin, le respect du temps de cuisson est le dernier rempart contre le dessèchement. En utilisant la technique de la lame de couteau, vous vérifiez non seulement la cuisson, mais aussi le degré d’humidité résiduelle. Un gâteau parfaitement cuit doit présenter une structure solide sur les bords tout en conservant une certaine souplesse au centre. C’est cette légère rétention d’humidité qui fait toute la différence entre un simple biscuit et un authentique fondant citron mascarpone.

Les Meilleurs Ingrédients pour un Résultat Gastronomique

Pour atteindre un résultat de qualité gastronomique, la sélection de vos produits est l’étape la plus déterminante. Privilégiez toujours des citrons issus de l’agriculture biologique, car vous allez consommer le zeste, la partie du fruit qui concentre tous les résidus de pesticides s’il n’est pas traité. Recherchez des citrons à la peau lisse et parfumée, signe qu’ils sont gorgés de jus et d’huiles essentielles, et tournez-vous vers des producteurs locaux pour garantir une fraîcheur optimale.

Le mascarpone doit être choisi avec soin ; il ne doit pas présenter de séparation liquide au fond du pot. Un bon mascarpone est dense, d’un blanc pur et dégage une odeur douce de lait frais. En faisant vos achats sur les marchés de producteurs, vous aurez accès à des produits du terroir qui n’ont pas subi de longs transports et qui conservent une richesse nutritionnelle et gustative supérieure aux produits standards de grande distribution.

Pour le choix des œufs, l’origine durable est un critère essentiel. Des œufs de poules élevées en plein air, nourries avec des céréales de qualité, offriront une couleur jaune orangé intense à votre appareil, ce qui se traduira par une richesse en nutriments plus élevée et une meilleure tenue de la pâte. Ces détails, bien que subtils, sont ceux qui distinguent un dessert mémorable d’une simple recette de base.

Enfin, la farine et la levure méritent également votre attention. Utilisez une farine de blé fine, tamisée pour éviter les grumeaux, et assurez-vous que votre levure chimique soit fraîche. La qualité de votre sucre influencera également la texture : un sucre blond de canne apporte souvent une subtile note de caramel qui s’harmonise parfaitement avec l’acidité du citron, tandis qu’un sucre blanc très fin garantira une texture de mie plus légère.

Alternatives d’Ingrédients et Adaptations Diététiques

Si vous recherchez une alternative saine, sachez qu’il est tout à fait possible de réduire la teneur en sucre de cette recette en remplaçant une partie du sucre blanc par du sirop d’agave ou de la poudre de xylitol, ce qui permet d’obtenir un dessert faible en calories tout en préservant la texture. Pour les personnes soucieuses de leur ligne, ces modifications permettent de savourer un plaisir sucré sans culpabilité, à condition de rester vigilant sur les quantités totales consommées lors du dîner familial.

Pour une version sans gluten, remplacez simplement la farine de blé par un mélange de farine de riz et de fécule de pomme de terre, ou utilisez une préparation de farine sans gluten équilibrée. Il est conseillé d’ajouter une petite quantité de gomme de guar pour compenser l’absence de gluten et assurer une cohésion parfaite de la mie. Le fondant conservera son onctuosité, et personne ne pourra deviner qu’il s’agit d’une version modifiée.

Si vous souhaitez une version vegan, le mascarpone peut être remplacé par une crème de noix de cajou fermentée ou une alternative végétale à base de soja, bien que la texture puisse être légèrement différente. Les œufs peuvent être substitués par un mélange de graines de lin moulues et d’eau, ou par de la compote de pommes non sucrée pour maintenir le taux d’humidité nécessaire au fondant. Ces ajustements demandent un peu d’expérimentation, mais permettent de satisfaire tous les régimes alimentaires.

Pour les adeptes du régime faible en glucides, privilégiez l’utilisation de farine d’amande, qui apporte non seulement un index glycémique plus bas, mais également un moelleux incomparable grâce aux lipides naturels des oléagineux. En remplaçant le sucre par un édulcorant adapté à la cuisson, vous transformerez ce dessert en une option compatible avec la plupart des régimes low-carb, tout en conservant le parfum irrésistible des zestes de citron frais.

Enfin, si vous manquez d’un ingrédient spécifique, ne paniquez pas. Si vous n’avez pas de citrons bio, vous pouvez utiliser des oranges ou des clémentines pour une version plus douce, ou ajouter une touche de gingembre frais pour piquer un peu plus le palais. La pâtisserie est un art flexible ; tant que vous respectez les proportions de gras et de sec, votre fondant saura s’adapter à vos placards et à vos envies du moment.

Accompagnements Parfaits & Accords Mets-Vins

• Coulis de framboise frais : L’acidité des fruits rouges vient sublimer la rondeur du mascarpone pour un contraste saisissant.
• Crème anglaise légère : Une touche de vanille Bourbon apporte une profondeur gourmande qui équilibre l’intensité citronnée.
• Salade de fraises au basilic : Le côté herbacé du basilic s’accorde merveilleusement bien avec le parfum floral du citron.
• Sorbet au citron vert : Pour ceux qui souhaitent intensifier la fraîcheur du dessert lors des chaudes soirées d’été.
• Accord Mets-Vins : Un Muscat de Beaumes-de-Venise ou un Coteaux-du-Layon apporteront la sucrosité nécessaire pour répondre à l’acidité du citron.
• Champagne Extra-Brut : La vivacité et les fines bulles d’un bon champagne viennent nettoyer le palais après chaque bouchée fondante.

Conservation, Congélation et Réchauffage Idéal

• Réfrigérateur : Conservez votre fondant dans une boîte hermétique pour éviter qu’il ne prenne les odeurs du réfrigérateur. Il se gardera ainsi jusqu’à 4 jours, devenant même plus dense et fondant avec le temps.
• Congélateur : Coupez le gâteau en parts individuelles et emballez-les séparément dans du film alimentaire avant de les placer dans un sac de congélation. Il peut être congelé jusqu’à 2 mois sans altération majeure de la structure.
• Décongélation : Laissez décongeler lentement au réfrigérateur pendant une nuit ou à température ambiante pendant 2 heures pour retrouver toute la souplesse de la mie.
• Réchauffage : Pour une sensation de gâteau fraîchement sorti du four, réchauffez chaque part 30 secondes au micro-ondes à faible puissance, ou 5 minutes à 150°C dans un four préchauffé. Cette étape est cruciale pour réactiver les arômes et assouplir le mascarpone.

Valeurs Nutritionnelles et Temps de Préparation

Calories par part : environ 280 kcal. Protéines : 5 g. Lipides : 18 g. Glucides : 24 g.

Ingrédients

Pour les ingrédients principaux

• 3 œufs frais (de préférence de poules élevées en plein air)
• 150 g de sucre en poudre (ou sucre blond de canne pour une note caramélisée)
• 250 g de mascarpone (sorti du réfrigérateur 30 minutes avant l’utilisation)
• 100 g de beurre doux fondu (mais pas brûlant)
• Le jus et le zeste de 2 citrons bio (prélevez le zeste avec une râpe fine pour ne pas inclure la peau blanche amère)
• 180 g de farine de blé (type 55, tamisée pour plus de légèreté)
• 1 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel fin (pour rehausser toutes les saveurs)

Pour la finition

• Sucre glace (à saupoudrer au moment du service)
• Quelques feuilles de menthe fraîche ou quelques zestes confits (optionnel)

Guide Étape par Étape vers la Perfection

Étape 1 : Préparation du matériel et des zestes

Commencez par préchauffer votre four à 180°C en mode chaleur tournante. Beurrez généreusement un moule de 20 cm de diamètre, puis tapissez le fond d’un cercle de papier sulfurisé pour faciliter le démoulage. Cette étape, bien que mécanique, est essentielle pour garantir l’intégrité esthétique de votre dessert lors du service.

Lavez soigneusement vos citrons bio sous l’eau tiède pour éliminer toute impureté. À l’aide d’une râpe fine, prélevez les zestes en évitant absolument la partie blanche (le zeste), car elle apporterait une amertume désagréable qui gâcherait la délicatesse de votre fondant. Récupérez ensuite le jus des deux citrons et filtrez-le pour éliminer les pépins, vous obtenant ainsi une base aromatique pure et concentrée.

Étape 2 : L’émulsion des œufs et du sucre

Dans un grand cul-de-poule, cassez les trois œufs entiers. Ajoutez le sucre en poudre et, si vous le souhaitez, les zestes de citron que vous avez préalablement préparés. Fouettez vigoureusement pendant au moins cinq minutes jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume.

L’air incorporé à ce stade est le garant de la légèreté de la mie. La texture doit devenir mousseuse, presque comme une crème, signe que les sucres sont bien dissous et que les œufs ont atteint leur potentiel d’aération maximal. C’est ici que l’odeur du citron commence à saturer l’air ambiant, annonçant la gourmandise à venir.

Étape 3 : Intégration du mascarpone

Ajoutez le mascarpone à votre appareil mousseux. Il est crucial d’utiliser une spatule ou un fouet souple pour incorporer le fromage sans casser la mousse obtenue à l’étape précédente. Mélangez doucement jusqu’à ce que la texture soit parfaitement homogène, sans aucun grumeau.

Le mélange doit devenir soyeux et brillant. La densité du mascarpone va apporter du corps à la pâte, créant une base riche qui supportera l’acidité du jus de citron sans broncher. Veillez à bien racler les bords du récipient pour qu’aucune trace de fromage ne reste isolée.

Étape 4 : Incorporation du beurre et des liquides

Versez le beurre fondu et le jus de citron progressivement tout en continuant de mélanger à vitesse lente. Le beurre fondu va s’incorporer à l’appareil lacté, tandis que le jus de citron va détendre légèrement la préparation. La pâte doit maintenant avoir une consistance fluide mais onctueuse, dégageant un parfum frais et irrésistible.

Ne travaillez pas trop la pâte à ce stade, afin de ne pas développer le réseau glutineux de la farine par la suite, si vous deviez prolonger le mélange. L’aspect doit être parfaitement lisse, homogène, et brillant. C’est le cœur de votre fondant citron mascarpone qui se forme sous vos yeux.

Étape 5 : Ajout des poudres

Tamisez ensemble la farine, la levure chimique et la pincée de sel au-dessus de votre saladier. Cette action de tamisage est indispensable pour éviter toute formation de grumeaux qui nuirait à la régularité de la mie. Incorporez ces poudres en utilisant une spatule, par mouvements lents et circulaires, du bas vers le haut.

Stoppez le mélange dès que toute la farine a été absorbée. Une pâte trop travaillée donnerait un gâteau élastique plutôt que fondant. Vous devriez obtenir une texture dense, riche et très parfumée qui n’attend plus que la chaleur du four pour se révéler.

Étape 6 : Mise en moule

Versez délicatement la pâte dans le moule que vous avez préparé à l’étape 1. Lissez le dessus avec le dos d’une cuillère ou une spatule coudée pour assurer une montée uniforme du gâteau pendant la cuisson. Quelques tapotements légers sur le plan de travail permettent de chasser les bulles d’air trop grosses.

Le moule doit être rempli jusqu’aux deux tiers environ, car la préparation va gonfler légèrement. La surface doit être plane pour une cuisson homogène. Vous pouvez maintenant enfourner votre création dans le milieu du four pour une cuisson lente et maîtrisée.

Étape 7 : Cuisson précise

Enfournez pour une durée de 30 à 35 minutes à 180°C. La durée exacte dépendra de la puissance de votre four, mais fiez-vous à votre observation visuelle : le dessus doit être légèrement doré et présenter une fine croûte craquelée tandis que le centre reste élastique au toucher. La maison se remplira d’un parfum citronné enivrant qui signale la cuisson.

Testez la cuisson en plantant une lame de couteau au centre : elle doit ressortir propre ou avec quelques petites miettes humides, mais surtout pas de pâte liquide. Si vous jugez que le centre est encore trop tremblant, prolongez la cuisson de 5 minutes. Une fois cuit, sortez le gâteau et laissez-le refroidir sur une grille.

Étape 8 : Démoulage et finitions

Attendez au moins 20 minutes avant de tenter de démouler. Si le gâteau est trop chaud, la structure interne n’est pas encore fixée et vous risqueriez de le briser. Passez une fine lame de couteau tout autour du moule si nécessaire, puis retournez-le sur une assiette ou un plat de présentation.

Une fois le fondant refroidi à température ambiante, saupoudrez-le délicatement de sucre glace à travers un tamis. Pour un effet plus esthétique, vous pouvez disposer quelques zestes de citron confits ou une feuille de menthe fraîche sur le dessus. Servez immédiatement ou conservez-le au frais pour une texture encore plus dense le lendemain.

Dépannage : Que faire si quelque chose tourne mal ?

Si votre gâteau semble trop sec, il est probable qu’il ait cuit trop longtemps ou que votre four soit trop chaud. La prochaine fois, surveillez la cuisson cinq minutes avant la fin recommandée. Pour rattraper un gâteau un peu sec, n’hésitez pas à l’arroser d’un léger sirop de citron fait maison (sucre et jus de citron chauffés) ou à le servir avec une généreuse louche de crème anglaise onctueuse.

Si la préparation semble trop liquide avant l’enfournage, vérifiez la taille de vos œufs. Parfois, les œufs très gros apportent trop de liquide. Vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de farine supplémentaire, mais attention à ne pas en abuser pour conserver le fondant. Si, après cuisson, le cœur vous semble trop humide, c’est généralement le propre d’un gâteau au mascarpone, ne vous en inquiétez pas trop, il va se raffermir en refroidissant.

En cas de gâteau trop plat, assurez-vous que votre levure chimique n’était pas périmée et que vous avez bien fouetté les œufs et le sucre pour incorporer un maximum d’air. Le mascarpone est un ingrédient lourd, et si l’appareil n’est pas assez mousseux au départ, la pâte aura du mal à s’élever. La réussite réside vraiment dans cette phase initiale d’émulsion à haute énergie.

Si le goût vous semble trop discret, c’est peut-être la qualité des citrons qui est en cause. Pour pallier cela, n’hésitez pas à intégrer quelques gouttes d’extrait naturel de citron ou à faire macérer les zestes dans le beurre fondu chaud pendant quelques minutes avant de commencer la recette. Ce processus d’infusion à chaud décuplera la puissance aromatique de votre dessert.

Foire Aux Questions (FAQ) sur fondant citron mascarpone

Peut-on utiliser du citron vert au lieu du jaune ?

Absolument, le citron vert apporte une touche encore plus exotique et acidulée à la recette. Vous pouvez réaliser un mélange moitié-moitié pour un profil aromatique plus complexe, ou utiliser uniquement du citron vert si vous préférez une saveur plus incisive. Notez que le citron vert est souvent un peu moins juteux, il faudra donc peut-être prévoir un fruit supplémentaire pour obtenir la quantité de jus nécessaire.

Combien de temps se conserve-t-il réellement au réfrigérateur ?

Au réfrigérateur, ce fondant se garde en excellente condition pendant 4 jours, bien emballé. Il gagne même en profondeur de goût après 24 heures, car les arômes de citron ont le temps de s’infuser complètement dans la masse onctueuse du mascarpone. Veillez simplement à le sortir du froid environ 30 minutes avant dégustation pour que la texture redevienne souple et fondante.

Est-ce possible de le réaliser sans batteur électrique ?

Oui, bien que cela demande un peu plus d’huile de coude ! Utilisez un fouet manuel vigoureux pour l’étape des œufs et du sucre. L’objectif est d’incorporer le maximum d’air. Bien que vous n’obteniez pas la même consistance mousseuse qu’avec un batteur, le résultat final restera délicieux et, grâce à la présence du mascarpone, vous conserverez une texture fondante quoi qu’il arrive.

Pourquoi le gâteau retombe-t-il au centre après la sortie du four ?

Cela arrive souvent si la porte du four a été ouverte trop tôt pendant la cuisson, provoquant un choc thermique, ou si la cuisson n’est pas tout à fait terminée au cœur. Assurez-vous de ne pas ouvrir le four avant au moins 25 minutes de cuisson. Si le centre est encore trop humide lors du test de la lame, laissez-le quelques minutes de plus, cela stabilisera la structure.

Peut-on ajouter des fruits frais dans la pâte ?

C’est une excellente idée, mais avec modération ! Des petites framboises ou des myrtilles fraîches ajoutées délicatement à la pâte juste avant d’enfourner apporteront une explosion de jus supplémentaire. Veillez à les fariner légèrement avant de les incorporer pour éviter qu’elles ne tombent toutes au fond du moule pendant la cuisson. Le mariage du citron et des fruits rouges est un classique indémodable.

Fondant Citron Mascarpone Moelleux

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★★★★★

5.0 from 1 reviews

Découvrez ce fondant au citron et mascarpone, une douceur irrésistible à la texture ultra moelleuse et au parfum intense de citron. Facile à réaliser, il ravira les amateurs de desserts frais et gourmands.

• Author: Sophie Bourseiller
• Prep Time: 15 minutes
• Cook Time: 30-35 minutes
• Total Time: 45-50 minutes
• Yield: 8 parts 1x

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Ingredients

Scale 1x 2x 3x

• 3 œufs
• 150 g de sucre
• 250 g de mascarpone
• 100 g de beurre fondu
• Le jus et le zeste de 2 citrons bio
• 180 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel
• Sucre glace pour la décoration (facultatif)

Instructions

1. 1Préchauffez votre four à 180°C (chaleur tournante). Beurrez et farinez un moule rond de 20 cm de diamètre.
2. 2Dans un grand saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Ajoutez le mascarpone et fouettez à nouveau jusqu’à obtenir une préparation lisse.
3. 3Ajoutez le jus et le zeste des citrons ainsi que le beurre fondu. Mélangez bien.
4. 4Tamisez la farine, la levure chimique et le sel au-dessus du saladier, puis incorporez-les délicatement à la préparation en mélangeant à la spatule.
5. 5Versez la pâte dans le moule préparé et lissez la surface.
6. 6Faites cuire pendant 30 à 35 minutes. Vérifiez la cuisson avec un couteau ; il doit ressortir légèrement humide mais sans pâte crue.
7. 7Laissez tiédir avant de démouler. Saupoudrez de sucre glace si désiré.

Notes

Le temps de cuisson est crucial pour obtenir une texture fondante et moelleuse. Pour vérifier la cuisson, insérez la lame d’un couteau au centre du gâteau : elle doit ressortir légèrement humide mais sans pâte crue. Si elle est trop humide, prolongez la cuisson de 5 minutes en surveillant. Si vous avez des restes, ce fondant se conserve très bien et peut être préparé la veille. Laissez-le à température ambiante sous une cloche ou placez-le au réfrigérateur. Pensez à le sortir 30 minutes avant de le déguster pour retrouver toute sa texture moelleuse. Il peut aussi être légèrement réchauffé au four à 160°C pendant 5 minutes pour un effet encore plus fondant.

Nutrition

Category: Dessert Method: Pâtisserie Cuisine: Française Diet: Non spécifié

Serving Size: 1 part Calories: 0kcal Sugar: 0g Sodium: 0mg Fat: 0g Saturated Fat: 0g Carbohydrates: 0g Fiber: 0g Protein: 0g Cholesterol: 0mg

Keywords: fondant, citron, mascarpone, moelleux, facile, dessert, gourmand, frais, acidulé