Parmentier Vegan Potimarron Lentilles

Vous est-il déjà arrivé de rentrer chez vous après une journée interminable, l’esprit embrumé par la question lancinante du dîner, tout en aspirant désespérément à une assiette réconfortante qui ne sacrifierait pas votre santé pour autant ? La cuisine de tous les jours peut rapidement devenir une corvée répétitive, surtout lorsque l’on cherche à concilier des besoins nutritionnels précis avec le désir profond de savourer un moment de partage authentique autour d’une table accueillante. Le Parmentier vegan potimarron lentilles se présente comme la réponse idéale à cette équation complexe, transformant des légumes simples en une œuvre d’art culinaire qui séduit aussi bien les palais exigeants que les petits gourmands.

Cette recette n’est pas simplement une succession d’étapes à suivre, c’est une invitation à ralentir le rythme et à redécouvrir le plaisir du fait-maison avec des produits bruts, de saison, et surtout, gorgés de soleil. En remplaçant les protéines animales par la richesse des légumineuses et la douceur veloutée du potimarron, nous créons un plat qui respecte votre corps tout en flattant vos sens par une texture onctueuse et une profondeur de goût saisissante. C’est le genre de plat que l’on prépare avec amour, en laissant les effluves d’ail et de romarin embaumer toute la cuisine, créant instantanément une atmosphère chaleureuse et sécurisante.

Dans ce guide complet, je vais vous accompagner pas à pas pour que vous puissiez maîtriser ce classique revisité avec une aisance déconcertante, en intégrant des astuces de chef pour magnifier chaque saveur. Que vous soyez un cuisinier aguerri cherchant à diversifier son répertoire végétal ou un débutant enthousiaste, vous trouverez ici toutes les clés pour réussir ce plat d’exception qui deviendra sans nul doute une pièce maîtresse de votre carnet de recettes personnelles. Préparez vos ustensiles, car une aventure gourmande et saine commence dès maintenant dans votre propre cuisine.

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L’Histoire et la Tradition de Parmentier vegan potimarron lentilles

Le hachis Parmentier, nommé en l’honneur d’Antoine-Augustin Parmentier, est une institution indétrônable du patrimoine culinaire français, initialement conçu pour promouvoir la pomme de terre comme aliment de subsistance. Au fil des décennies, cette spécialité s’est métamorphosée, passant du statut de plat utilitaire à celui d’une recette familiale emblématique, déclinée aujourd’hui sous des formes infinies pour correspondre aux évolutions de nos consciences alimentaires.

L’intégration du potimarron dans cette recette n’est pas le fruit du hasard ; c’est un hommage aux jardins d’automne où les courges, avec leur saveur de noisette si particulière, sont célébrées pour leur apport en nutriments et leur capacité à se transformer en purées soyeuses. En remplaçant la viande par les lentilles, nous opérons une fusion entre la tradition paysanne française et les courants contemporains de la cuisine végétale, créant un dialogue entre l’ancien et le nouveau monde.

Ce plat incarne désormais la transition vers une gastronomie plus durable, où la qualité des produits du terroir est mise en avant pour sublimer des ingrédients simples. En optant pour des lentilles issues d’une agriculture respectueuse, nous donnons à ce Parmentier une profondeur historique, rappelant que les légumineuses ont toujours été le pilier des cuisines populaires, garantissant la satiété et une excellente santé aux populations rurales.

Au-delà de son aspect technique, ce Parmentier vegan devient le vecteur d’un dîner familial réussi, où les générations se retrouvent autour d’un plat sain, convivial et généreux. Il s’inscrit parfaitement dans cette quête actuelle d’équilibre entre un mode de vie citadin pressé et le besoin viscéral de revenir à des fondamentaux nutritifs de haute volée.

Pourquoi vous allez adorer ce Parmentier vegan potimarron lentilles

• Une texture incomparable : Le mélange de potimarron et de pomme de terre crée une purée d’une onctuosité rare, contrastant magnifiquement avec la mâche ferme et protéinée des lentilles mijotées.
• Un profil nutritionnel complet : Grâce aux lentilles, ce plat offre une source de protéines végétales de haute qualité, idéale pour un dîner familial équilibré qui soutient l’énergie sans peser sur la digestion.
• Une alternative saine : En supprimant les graisses saturées d’origine animale, ce plat se révèle être une option exceptionnellement faible en calories par rapport à la version classique, tout en étant plus riche en fibres et en vitamines.
• La flexibilité en cuisine : Que vous utilisiez des produits frais du marché ou des légumes de saison, cette recette s’adapte parfaitement, offrant une préparation rapide une fois les gestes de découpe maîtrisés.
• Une explosion de saveurs umami : La cuisson lente des champignons, combinée aux herbes aromatiques et au coulis de tomate, développe une richesse gustative complexe digne d’une qualité gastronomique professionnelle.
• Un choix éthique : En privilégiant des Ingrédients bio et une origine durable, vous participez activement à une consommation responsable, tout en profitant des bienfaits de produits qui n’ont pas subi de traitements chimiques agressifs.
• Une conservation optimale : Ce plat se prête merveilleusement bien au batch cooking, se réchauffant à merveille pour offrir un repas de chef en quelques minutes seulement lors de vos journées les plus chargées.

Le Secret d’une Texture et de Saveurs Parfaites

La réussite de ce Parmentier ne repose pas uniquement sur les ingrédients, mais sur une compréhension fine de la chimie des cuissons, notamment sur la façon dont nous traitons l’amidon de nos tubercules. Pour obtenir une purée parfaite, il est crucial de cuire le potimarron et les pommes de terre à la vapeur plutôt qu’à l’eau, afin d’éviter qu’ils ne se gorgent de liquide, ce qui diluerait leur goût délicat et ruinerait la tenue du gratin.

Le secret des saveurs réside ensuite dans le travail de la base, ou le sofrito, composé d’oignon, de carotte et de céleri finement ciselés. Faire suer ces légumes à feu doux dans une huile d’olive de première pression permet de libérer leurs sucres naturels, créant une base aromatique puissante qui servira d’écrin aux lentilles et leur permettra de s’imprégner de chaque nuance épicée.

Ne sous-estimez jamais le rôle du laurier et du romarin, qui apportent cette signature herbacée si typique des cuisines méditerranéennes et régionales. Laisser ces herbes infuser dans le mélange de lentilles et de coulis de tomate pendant la réduction finale permet de créer une synergie aromatique complexe qui tapisse le palais de notes boisées et terreuses, balançant la douceur sucrée du potimarron.

Enfin, le passage au four est l’étape ultime de la transformation : la caramélisation de la surface de la purée, obtenue idéalement sous un gril chaud, apporte cette texture croustillante qui contraste divinement avec le cœur fondant. Cette réaction de Maillard ne sert pas seulement l’esthétique, elle intensifie les arômes et donne à l’ensemble du plat cette dimension réconfortante et gastronomique que l’on recherche dans les grandes tables de France.

Les Meilleurs Ingrédients pour un Résultat Gastronomique

Pour atteindre une qualité gastronomique, le choix de vos matières premières doit être votre priorité absolue. Privilégiez des pommes de terre à chair farineuse, comme la Bintje ou la Caesar, qui écrasées, absorbent parfaitement les liquides et offrent une texture nuageuse et aérienne, indispensable à la réussite de la croûte supérieure.

Le potimarron, quant à lui, doit être choisi avec une peau ferme et sans taches pour garantir une chair sucrée et exempte d’amertume. Lors de vos visites au marché de producteurs, assurez-vous d’opter pour des produits du terroir cultivés selon des méthodes respectueuses, garantissant une concentration en vitamines et un goût authentique qui ne peut être imité par des variétés industrielles standardisées.

Les lentilles occupent une place centrale ; les lentilles vertes du Puy, par exemple, sont réputées pour leur tenue exemplaire à la cuisson et leur goût de noisette prononcé. Assurez-vous d’utiliser des lentilles sèches de qualité, plutôt que des conserves déjà prêtes, car elles conservent mieux leur texture al dente et leur capacité à absorber les sucs de cuisson lors du mijotage.

Enfin, les matières grasses et les aromates jouent le rôle de liant. Utilisez une huile d’olive extra vierge pressée à froid, qui apportera ses notes fruitées et poivrées, et n’hésitez pas à choisir de l’ail frais, dont la puissance aromatique sera bien plus présente que celle de l’ail en poudre ou déshydraté, garantissant ainsi une expérience gustative intense et vibrante.

Alternatives d’Ingrédients et Adaptations Diététiques

Cette recette est un canevas idéal pour ceux qui suivent des régimes particuliers. Pour une version sans gluten, assurez-vous simplement que vos lentilles ont été triées et manipulées sans risque de contamination croisée, ce qui est naturellement le cas si vous achetez vos légumineuses brutes en vrac ou en emballage scellé.

Si vous souhaitez abaisser la charge glycémique, vous pouvez remplacer une partie des pommes de terre par du chou-fleur, ce qui rendra votre plat plus faible en glucides sans sacrifier l’onctuosité de la purée. Le chou-fleur, une fois réduit en purée, se marie merveilleusement avec la douceur du potimarron et apporte une légèreté bienvenue.

Pour les besoins spécifiques en termes de matières grasses ou d’allergies, le lait végétal peut varier selon vos préférences. Le lait d’avoine offre une texture crémeuse proche du lait de vache, tandis que le lait de coco peut être utilisé si vous souhaitez apporter une note exotique et une richesse supplémentaire, bien que cela modifie légèrement le profil aromatique du plat original.

Si vous manquez d’une herbe spécifique, comme le romarin, le thym frais ou la sarriette sont d’excellentes alternatives qui conservent l’esprit herbacé de la recette. De même, si le coulis de tomate est trop acide, une petite pincée de sucre de coco ou une râpure de carotte supplémentaire permettront de rétablir l’équilibre acide-base sans altérer l’intégrité de la préparation.

En cas d’absence d’oignon, les échalotes offrent une finesse supérieure qui peut même sublimer la recette, apportant une note plus sucrée et plus subtile qui se marie parfaitement avec les lentilles. L’essentiel reste de toujours goûter sa préparation à chaque étape pour ajuster l’assaisonnement en fonction de vos ingrédients de substitution, garantissant ainsi que l’équilibre final demeure harmonieux.

Accompagnements Parfaits & Accords Mets-Vins

• Une salade de roquette croquante : Assaisonnée d’une vinaigrette à l’huile de noisette et au vinaigre balsamique, elle apporte une amertume salutaire qui nettoie le palais entre deux bouchées généreuses.
• Accords Mets-Vins : Un vin rouge léger et fruité, comme un Beaujolais ou un Pinot Noir de Bourgogne, dont les notes de fruits rouges et la faible teneur en tanins complimenteront parfaitement la terreuse des lentilles et le sucré du potimarron.
• Légumes racines rôtis au four : Des panais ou des carottes glacés au miel ou au sirop d’érable accompagneront ce plat avec une touche de sucrosité supplémentaire qui ravira les convives.
• Un verre de cidre artisanal : Pour une option sans vin, un cidre sec brut de Bretagne ou de Normandie offre une acidité pétillante qui allège la texture veloutée de la purée de potimarron.
• Pain au levain grillé : Servi avec un filet d’huile d’olive frotté à l’ail, il est l’accessoire indispensable pour saucer le fond de l’assiette et profiter de chaque goutte de jus de lentilles aromatisé.
• Pickles de radis ou d’oignons rouges : Leur acidité tranchante permet de couper la richesse du plat et d’éveiller les papilles, créant une expérience sensorielle dynamique à chaque bouchée.

Conservation, Congélation et Réchauffage Idéal

• Réfrigérateur : Le Parmentier se conserve idéalement jusqu’à trois jours dans un contenant en verre hermétiquement fermé. Pour préserver sa fraîcheur, placez-le dans la zone la plus froide de votre réfrigérateur, sans l’avoir laissé refroidir plus de deux heures à température ambiante.
• Congélation : Ce plat se prête très bien à la congélation, à condition d’utiliser un plat adapté allant du congélateur au four. Laissez refroidir totalement le plat avant de le recouvrir d’un film alimentaire ou d’un couvercle hermétique pour éviter la formation de cristaux de glace.
• Réchauffage : Pour le réchauffage au four, préchauffez celui-ci à 180 degrés Celsius et enfournez le plat couvert pendant 20 minutes, puis 10 minutes à découvert pour raviver le croustillant de la purée. Si vous utilisez le micro-ondes, recouvrez d’une cloche et chauffez à puissance moyenne par tranches de 2 minutes pour éviter que la purée ne dessèche.
• Astuce de chef : Lors du réchauffage, si la purée vous semble un peu sèche, n’hésitez pas à ajouter un léger filet de lait végétal ou un peu d’huile d’olive en surface avant de réchauffer. Cela permettra de réhydrater les tissus de la pomme de terre et de redonner du brillant à votre Parmentier comme s’il sortait tout juste du four.

Valeurs Nutritionnelles et Temps de Préparation

Calories : 320 kcal | Protéines : 12 g | Lipides : 9 g | Glucides : 48 g

Ingrédients

Pour la base de purée

• 800 g de potimarron bien mûr et nettoyé
• 500 g de pommes de terre à purée type Bintje
• 2 càs d’huile d’olive de qualité supérieure
• 50 ml de lait végétal au choix, non sucré
• 1 pincée de noix de muscade fraîchement râpée
• Sel et poivre du moulin

Pour la farce aux lentilles

• 150 g de lentilles vertes ou blondes sèches
• 1 oignon jaune, finement haché
• 2 carottes coupées en brunoise
• 1 branche de céleri ciselée finement
• 3 gousses d’ail dégermées et pressées
• 2 càs d’huile d’olive pour la cuisson
• 180 g de champignons de Paris émincés finement
• 3 feuilles de laurier sèches
• 1 branche de romarin frais
• 300 ml de coulis de tomate bio
• Sel et poivre selon votre convenance

Guide Étape par Étape vers la Perfection

Étape 1 : Préparation des tubercules

Commencez par éplucher soigneusement vos pommes de terre et le potimarron. Coupez-les en cubes de taille identique, environ 3 centimètres de côté, pour garantir une cuisson uniforme et simultanée.

Placez les légumes dans un cuit-vapeur au-dessus d’une eau frémissante. La cuisson à la vapeur est impérative ici pour conserver l’amidon intact et éviter que les légumes ne se gorgent d’eau, ce qui rendrait votre purée trop liquide.

Laissez cuire environ 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que la pointe d’un couteau s’enfonce sans aucune résistance dans la chair. Une fois cuits, égouttez-les et laissez-les sécher quelques instants dans la passoire pour évacuer l’humidité résiduelle.

Étape 2 : Cuisson des lentilles

Pendant la cuisson vapeur, rincez abondamment vos lentilles à l’eau claire dans une passoire fine. Dans une casserole, couvrez-les d’eau froide à hauteur de trois fois leur volume sans ajouter de sel, ce qui permet de garder la peau des lentilles tendre.

Portez à ébullition, puis baissez le feu pour laisser mijoter doucement pendant environ 20 à 25 minutes. Vérifiez régulièrement la cuisson : elles doivent être fondantes mais ne jamais se transformer en bouillie.

Une fois prêtes, égouttez-les et réservez-les. Si vous utilisez des lentilles vertes du Puy, elles conserveront une texture légèrement ferme très agréable pour la suite de la recette.

Étape 3 : Création de la base aromatique

Dans une large sauteuse, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon finement haché, la brunoise de carottes et la branche de céleri ciselée, en laissant le tout fondre lentement pendant 5 minutes jusqu’à ce que les légumes deviennent translucides.

Ajoutez ensuite les champignons émincés. Laissez-les rendre leur eau, puis poursuivez la cuisson jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés, ce qui intensifie leur saveur umami si caractéristique.

Incorporez l’ail pressé à la toute fin, en faisant attention à ne pas le brûler, ce qui donnerait de l’amertume au plat. Remuez bien pendant une minute jusqu’à ce que les parfums se libèrent intensément.

Étape 4 : Le mijotage de la farce

Ajoutez les lentilles cuites à la sauteuse contenant les légumes. Versez le coulis de tomate, puis disposez les feuilles de laurier et la branche de romarin au cœur de la préparation pour infuser les saveurs.

Laissez mijoter à feu doux pendant environ 15 minutes, à découvert, pour permettre aux saveurs de se concentrer et à la sauce de réduire pour enrober parfaitement les lentilles. C’est ici que les arômes se marient, transformant ces ingrédients disparates en un ensemble cohérent et riche.

Salez et poivrez à votre convenance en goûtant régulièrement. N’oubliez pas d’ôter la branche de romarin et les feuilles de laurier avant de passer à l’assemblage final.

Étape 5 : Préparation de la purée veloutée

Dans un grand bol, passez le potimarron et les pommes de terre au presse-purée ou au moulin à légumes pour obtenir une texture fine et homogène. Évitez l’usage du mixeur plongeant, qui casserait l’amidon de la pomme de terre et donnerait une consistance élastique désagréable.

Incorporez l’huile d’olive et le lait végétal progressivement, en mélangeant délicatement à la spatule pour obtenir une consistance souple et onctueuse. Assaisonnez avec le sel, le poivre et une généreuse pincée de muscade fraîchement râpée, qui rehausse la douceur du potimarron.

Goutez votre purée et ajustez l’onctuosité en rajoutant une goutte de lait végétal si nécessaire. Elle doit être ferme mais capable de s’étaler sans effort sur la garniture.

Étape 6 : Assemblage du Parmentier

Préchauffez votre four en mode gril ou à 200 degrés Celsius. Choisissez un plat à gratin adapté, idéalement en terre cuite ou en céramique, pour une diffusion homogène de la chaleur.

Déposez uniformément tout le mélange de lentilles au fond du plat. Tapotez légèrement avec le dos d’une cuillère pour lisser la surface et assurer une base stable.

Déposez la purée de potimarron par-dessus, en commençant par les bords pour sceller les côtés, puis remplissez le centre. Étalez délicatement la purée sur toute la surface pour éviter de mélanger les deux couches.

Étape 7 : Texturation et finition

À l’aide d’une fourchette, dessinez des stries sur toute la surface de la purée. Ce geste technique classique crée des reliefs qui bruniront rapidement au four, offrant un contraste entre le tendre et le croustillant.

Si vous souhaitez une touche de gourmandise supplémentaire, vous pouvez parsemer quelques herbes séchées ou un filet très léger d’huile d’olive sur la surface. Cela aidera à obtenir une coloration dorée et appétissante.

Assurez-vous que le plat est propre sur ses bords pour éviter que des projections ne brûlent inutilement pendant la cuisson, ce qui pourrait libérer des odeurs de fumée désagréables.

Étape 8 : Cuisson finale et service

Enfournez le plat au milieu du four. Laissez cuire pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que la surface soit joliment dorée et que la sauce aux lentilles commence à bouillir légèrement sur les côtés.

Une fois sorti du four, laissez reposer le plat pendant 5 bonnes minutes avant de servir. Ce temps de repos est crucial : il permet à la structure du gratin de se stabiliser, facilitant le service des parts sans qu’elles ne s’effondrent dans l’assiette.

Servez bien chaud, idéalement accompagné d’une salade verte pour apporter une fraîcheur indispensable. Vos convives seront séduits par le contraste entre la croûte dorée et le cœur fondant et savoureux de cette recette.

Dépannage : Que faire si quelque chose tourne mal ?

Si votre purée est trop fluide, c’est généralement le signe qu’elle a absorbé trop d’eau à la cuisson ou que vous avez ajouté trop de liquide. La solution consiste à la remettre dans une casserole à feu très doux, en remuant constamment avec une spatule en bois pendant quelques minutes pour faire évaporer l’humidité superflue, ou en ajoutant une pointe de fécule de maïs diluée dans un peu de lait végétal froid.

Si la farce aux lentilles vous semble trop fade, ne paniquez pas : la cuisine est une affaire d’ajustement constant. Ajoutez une petite quantité de sauce soja ou d’un peu plus de coulis de tomate concentré, qui apporteront le sel et l’acidité nécessaires pour révéler les saveurs endormies des épices et des herbes aromatiques.

Une purée trop compacte ou dense peut arriver si les pommes de terre étaient trop farineuses ou si elles ont refroidi trop vite. Pour y remédier, incorporez progressivement un peu plus de liquide chaud, en battant vigoureusement la purée à la fourchette pour incorporer de l’air, ce qui lui redonnera une consistance aérienne et légère immédiatement.

Si la surface du Parmentier ne dore pas assez vite, n’hésitez pas à monter la température du gril ou à remonter le plat d’un cran dans votre four. Gardez toujours un œil attentif sur cette étape cruciale, car le passage entre le doré parfait et le brûlé arrive beaucoup plus rapidement qu’on ne le pense, surtout si votre gril est très puissant.

Foire Aux Questions (FAQ) sur Parmentier vegan potimarron lentilles

Peut-on préparer ce Parmentier à l’avance ?

Absolument, c’est même conseillé ! Vous pouvez assembler le plat entièrement, le laisser refroidir et le conserver au réfrigérateur jusqu’au lendemain. Il suffit ensuite de le passer au four un peu plus longtemps pour le réchauffer à cœur, ce qui permet souvent aux saveurs de continuer à se marier, rendant le plat encore meilleur après un repos de quelques heures.

Dois-je obligatoirement peler le potimarron ?

Bien que la peau de certaines petites courges, comme le potimarron ou le kuri, soit techniquement comestible une fois cuite, je recommande fortement de la peler pour cette recette. Cela garantit une texture parfaitement lisse pour la purée, sans petits morceaux de peau fibreuse qui pourraient dénaturer l’onctuosité recherchée pour cet appareil à gratin.

Quelle variété de lentilles est la meilleure pour cette recette ?

Les lentilles vertes du Puy ou les lentilles blondes sont les meilleures options. Elles ont la particularité de rester fermes après la cuisson, offrant une texture de mâche qui imite parfaitement la consistance d’un hachis traditionnel, contrairement aux lentilles corail qui fondent complètement et seraient trop pâteuses dans ce type de plat.

Puis-je ajouter d’autres légumes dans la farce ?

La cuisine est un espace de liberté. N’hésitez pas à intégrer des petits dés de courgettes en été, des poireaux émincés pour apporter de la douceur, ou même des châtaignes concassées pour une version plus festive et automnale. Assurez-vous simplement que ces légumes soient coupés en petits dés pour qu’ils cuisent uniformément avec les lentilles.

La recette peut-elle être réalisée avec des lentilles en conserve ?

Oui, pour une préparation rapide, les lentilles en conserve sont une option viable. Cependant, rincez-les très soigneusement à l’eau froide pour éliminer l’amidon de la conserve et leur goût parfois métallique. Réduisez légèrement le temps de cuisson final au four, car elles sont déjà cuites, et veillez à bien les mélanger avec la sauce tomate pour qu’elles s’imprègnent des arômes.

Parmentier Vegan Potimarron Lentilles

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★★★★★

5.0 from 1 reviews

Découvrez une recette de Parmentier vegan Potimarron Lentilles, facile à préparer et pleine de saveurs. Un plat réconfortant et nutritif, parfait pour toute la famille.

• Author: Sophie Bourseiller
• Prep Time: 30 minutes
• Cook Time: 45 minutes
• Total Time: 1 heure 15 minutes
• Yield: 4-6 personnes 1x

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Ingredients

Scale 1x 2x 3x

• 800 g de potimarron
• 500 g de pommes de terre à purée
• 2 càs d’huile d’olive
• 50 ml de lait végétal
• 1 pincée de noix de muscade
• Sel et poivre
• 150 g de lentilles vertes ou blondes
• 1 oignon
• 2 carottes
• 1 branche de céleri
• 3 gousses d’ail
• 2 càs d’huile d’olive
• 180 g de champignons de Paris
• 3 feuilles de laurier
• 1 branche de romarin
• 300 ml de coulis de tomate
• Sel et poivre

Instructions

1. 1Préparez la purée : Épluchez et coupez le potimarron et les pommes de terre en morceaux. Faites-les cuire dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Égouttez, puis écrasez-les en purée avec l'huile d'olive, le lait végétal, la noix de muscade, le sel et le poivre.
2. 2Préparez la garniture : Émincez l'oignon, les carottes, le céleri et l'ail. Coupez les champignons en dés.
3. 3Dans une sauteuse, faites chauffer 2 càs d'huile d'olive. Faites revenir l'oignon, les carottes et le céleri pendant 5 minutes. Ajoutez l'ail et les champignons, et faites cuire encore 5 minutes.
4. 4Ajoutez les lentilles, les feuilles de laurier, le romarin, le coulis de tomate, du sel et du poivre. Mélangez bien. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que les lentilles soient tendres et que la sauce ait épaissi.
5. 5Préchauffez le four à 180°C (Thermostat 6).
6. 6Dans un plat à gratin, disposez d'abord la garniture aux lentilles, puis recouvrez de la purée de potimarron et pommes de terre.
7. 7Enfournez pour 20-25 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré.

Notes

Ce plat se conserve jusqu'à trois jours au réfrigérateur dans des contenants hermétiques. Pour le décongeler, faites-le lentement au réfrigérateur.

Nutrition

Category: Plat principal Method: Au four Cuisine: Française Diet: Vegan

Serving Size: 1 portion Calories: 0kcal Sugar: 0g Sodium: 0mg Fat: 0g Saturated Fat: 0g Carbohydrates: 0g Fiber: 0g Protein: 0g Cholesterol: 0mg

Keywords: parmentier, vegan, potimarron, lentilles, plat réconfortant, cuisine familiale