Hachis Parmentier Facile et Rapide

La fin de journée approche, le ciel se teinte de gris et une question revient inlassablement dans chaque foyer : quel plat préparer pour satisfaire tout le monde sans y passer des heures ? Trouver l’équilibre entre la tradition culinaire et les contraintes du quotidien demande parfois une inspiration que seul un grand classique peut offrir. C’est ici que la recette hachis parmentier maison entre en scène, véritable pilier de la cuisine familiale française, capable de transformer de simples produits du terroir en un moment de partage inoubliable.

Ce plat n’est pas seulement une solution technique pour recycler vos restes ou cuisiner une viande hachée de qualité ; c’est un véritable vecteur d’émotions qui transporte immédiatement vos convives autour d’une table généreuse. En misant sur une préparation rapide, vous libérez du temps pour ce qui compte vraiment, tout en garantissant un résultat digne des meilleures brasseries parisiennes. Si vous cherchez à simplifier votre organisation tout en époustouflant vos proches, vous avez trouvé votre allié gastronomique idéal.

Adopter cette recette, c’est choisir une méthode éprouvée par des générations de cuisiniers, où chaque geste compte pour sublimer des ingrédients simples. En suivant mes conseils, vous découvrirez comment la patience et la sélection rigoureuse des produits permettent d’atteindre une texture fondante et un goût authentique. Abonnez-vous à mon Pinterest pour des recettes quotidiennes GRATUITES !

L’Histoire et la Tradition de recette hachis parmentier maison

Le hachis parmentier doit son nom à Antoine-Augustin Parmentier, un pharmacien militaire français qui, au XVIIIe siècle, s’est donné pour mission de convaincre ses contemporains des bienfaits nutritionnels de la pomme de terre. À une époque où le tubercule était souvent considéré comme une nourriture pour animaux, Parmentier a su, avec une détermination visionnaire, imposer cet ingrédient dans les assiettes royales et populaires. C’est cet héritage que nous honorons à chaque fois que nous préparons ce gratin emblématique dans nos cuisines modernes.

Au fil des décennies, le plat a évolué pour devenir le symbole absolu de la cuisine ménagère, incarnant la chaleur des retrouvailles autour d’un dîner familial réussi. Si les premières versions étaient souvent basées sur un effiloché de bœuf bouilli, la recette contemporaine sublime la viande hachée, intégrée à une base aromatique plus complexe. Cette transformation témoigne de la capacité de la gastronomie française à se réinventer en permanence tout en préservant son âme originelle.

Dans les foyers, ce plat est devenu le témoin des changements de rythme de la vie quotidienne, offrant une réponse parfaite aux besoins de confort des soirées hivernales. Il représente cet équilibre subtil entre la rigueur des techniques culinaires apprises auprès de nos aînés et la spontanéité d’un repas convivial. Aujourd’hui, réaliser une recette hachis parmentier maison est un acte de transmission culturelle qui dépasse largement le simple cadre de l’alimentation.

L’aspect moderne de ce mets réside dans sa grande versatilité, permettant d’intégrer des ingrédients bio ou des choix plus contemporains comme des légumes oubliés. Il n’est plus seulement un plat de survie ou de reste, mais un terrain d’expression où la qualité gastronomique rencontre le plaisir de cuisiner pour ceux que l’on aime. Le respect de la tradition ne signifie pas l’immobilité, mais au contraire la capacité à faire vivre un patrimoine culinaire à travers des pratiques plus saines et durables.

Pourquoi vous allez adorer ce recette hachis parmentier maison

• Confort absolu : La combinaison entre une purée aérienne et une viande riche crée une sensation de bien-être immédiat, faisant de ce plat l’ultime réconfort après une longue journée.
• Accessibilité financière : Utiliser des produits du terroir locaux permet de cuisiner un plat noble sans pour autant grever le budget familial, prouvant que la gourmandise est à la portée de tous.
• Savoir-faire technique : Cette recette permet de travailler les bases essentielles de la cuisine, comme la cuisson des tubercules, la réalisation d’une purée maison et la maîtrise de la réaction de Maillard lors du gratinage.
• Adaptabilité totale : Que vous soyez pressé ou que vous souhaitiez passer du temps à soigner chaque étape, la recette s’ajuste parfaitement à votre emploi du temps et à vos envies créatives.
• Equilibre nutritionnel : En intégrant une portion généreuse de légumes et une source de protéines maîtrisée, vous obtenez un plat complet, bien loin des produits transformés souvent jugés trop riches en sel.
• Dîner familial par excellence : Il est rare de trouver un plat qui fait l’unanimité auprès des petits comme des grands, facilitant ainsi la gestion des repas partagés et la réduction du stress en cuisine.
• Conservation optimale : Ce gratin est l’un des rares plats qui gagne en saveur après un passage au frais, rendant le réchauffage aussi savoureux, voire meilleur, que la cuisson initiale.

Le Secret d’une Texture et de Saveurs Parfaites

La réussite d’un excellent hachis réside avant tout dans la gestion de l’humidité au sein de chaque couche. Une purée trop liquide rendrait le mélange instable, tandis qu’une viande trop sèche priverait le plat de son onctuosité caractéristique. Le secret repose sur le choix de pommes de terre à chair farineuse, comme la bintje ou la monalisa, qui absorbent mieux le beurre et le lait pour garantir une texture veloutée.

La viande hachée, quant à elle, doit être saisie avec une grande attention pour développer des arômes profonds, typiques de la qualité gastronomique recherchée. En laissant les sucs se former au fond de votre poêle, vous créez une base riche qui servira de fondation à votre mélange. Le déglacage des sucs avec un peu de bouillon ou de vin permet de récupérer toutes les saveurs de la réaction de Maillard, essentielles pour apporter cette profondeur umami si particulière au plat.

L’utilisation judicieuse des aromates, comme le persil plat fraîchement ciselé et la carotte finement coupée, ajoute une dimension fraîche et sucrée qui contrebalance la richesse de la viande. Il ne faut jamais sous-estimer l’importance de la muscade fraîchement râpée dans la purée : c’est elle qui crée le lien aromatique entre la terre de la pomme de terre et le gras de la viande, apportant cette note épicée subtile qui signature le plat.

Enfin, la croûte dorée est le point culminant de cette expérience sensorielle, obtenue par une combinaison précise de gruyère râpé et de quelques copeaux de beurre. En enfournant à haute température, le fromage ne se contente pas de fondre, il caramélise et crée un contraste croustillant indispensable pour dynamiser la texture moelleuse du cœur du plat. C’est cet équilibre entre le craquant du sommet et le fondant de l’intérieur qui définit le succès de votre préparation.

Les Meilleurs Ingrédients pour un Résultat Gastronomique

Pour élever ce plat au rang de chef-d’œuvre, la sélection des ingrédients bio est une étape que vous ne pouvez pas négliger. Privilégiez un bœuf haché provenant d’une filière avec une origine durable, garantissant une viande tendre et sans cartilage, car la texture de la farce dépend directement de la qualité de la matière première. Un boucher local saura vous conseiller sur un mélange de morceaux, comme le gîte ou le paleron, pour obtenir le taux de gras idéal qui assurera la souplesse de votre farce.

Les pommes de terre doivent être choisies avec autant de rigueur, car elles constituent la moitié de votre plat. Rendez-vous au marché de producteurs pour dénicher des variétés de saison qui ont été cultivées avec respect pour la terre, car une pomme de terre saine possède un goût plus prononcé et une meilleure tenue à la cuisson. Ne négligez pas non plus la qualité du beurre, idéalement un beurre de baratte demi-sel, qui apportera cette note lactée et complexe inimitable à votre purée.

Pour le gruyère, tournez-vous vers une appellation d’origine protégée (AOP) pour garantir un goût authentique qui ne disparaîtra pas à la cuisson. Un fromage de caractère, affiné pendant plusieurs mois, diffusera des arômes de noisette qui transformeront radicalement le gratinage en une expérience gustative de haut niveau. Chaque ingrédient, aussi modeste soit-il, joue un rôle dans la symphonie finale de ce plat.

Enfin, l’assaisonnement est le secret des professionnels pour transformer un repas ordinaire en une célébration du goût. Utilisez du sel de mer de haute qualité et du poivre noir fraîchement moulu au dernier moment, car les épices moulues perdent rapidement leur intensité. En travaillant avec ces produits d’exception, vous ne faites pas seulement de la cuisine, vous pratiquez un art qui honore la nature et le savoir-faire de ceux qui produisent notre nourriture.

Alternatives d’Ingrédients et Adaptations Diététiques

Pour ceux qui cherchent une alternative saine, il est tout à fait possible de remplacer une partie des pommes de terre par du céleri-rave ou du panais. Ces légumes racines apportent une douceur naturelle et une texture proche, tout en augmentant la teneur en fibres de votre plat. Cette variante est idéale pour ceux qui surveillent leur index glycémique sans pour autant sacrifier la gourmandise d’un hachis parmentier traditionnel.

Si vous souhaitez proposer une version faible en calories, vous pouvez troquer la viande rouge contre une volaille hachée, comme de la dinde ou du poulet fermier, plus maigres. Pour maintenir la gourmandise, enrichissez votre farce avec davantage de légumes sautés, comme des courgettes ou des champignons finement hachés, qui apporteront de l’humidité sans ajouter de lipides superflus. Une purée allégée en beurre, mais montée avec un peu de bouillon de légumes, restera parfaitement onctueuse.

Pour une option sans gluten, veillez simplement à ce que votre chapelure, si vous en utilisez, soit composée de céréales sans gluten, ou remplacez-la par une fine couche de fromage râpé supplémentaire. Les ingrédients bio restent recommandés pour éviter les additifs qui accompagnent souvent les versions industrielles des produits de substitution. Il est tout à fait possible de concilier contraintes alimentaires et respect des traditions culinaires françaises.

Les végétariens pourront également se régaler en remplaçant la viande par un mélange de lentilles corail et de champignons hachés, une option riche en protéines végétales. L’ajout de sauce soja permet d’apporter cette note umami nécessaire pour remplacer la profondeur du bœuf. Cette variante, bien que différente de l’originale, offre une expérience savoureuse et très nutritive qui ravira même les amateurs de viande lors d’un repas partagé.

En cas d’oubli d’un ingrédient, pas de panique, la cuisine est faite d’improvisation. Si vous n’avez pas de muscade, une pincée de quatre-épices ou même un peu de thym séché pourra parfumer votre purée. Si le lait manque, un peu de crème fraîche ou même l’eau de cuisson des pommes de terre, émulsionnée avec du beurre, fera des merveilles. L’important est de garder l’âme du plat : le mélange entre une base viandeuse et une purée onctueuse.

Accompagnements Parfaits & Accords Mets-Vins

• Salade de mâche aux noix : La légère amertume de la mâche et le croquant des noix apportent une fraîcheur nécessaire pour nettoyer le palais entre deux bouchées généreuses.
• Endives braisées à l’orange : L’acidité subtile de l’agrume contrebalance merveilleusement le gras du gratin et la richesse de la purée, créant un contraste sophistiqué.
• Tomates cerises rôties à l’ail : Le sucre naturel des tomates rôties complète la profondeur de la viande et apporte une touche visuelle éclatante à votre assiette.
• Accords Mets-Vins rouges : Un vin de la vallée du Rhône, comme un Côtes-du-Rhône ou un Crozes-Hermitage, avec ses notes épicées et ses tanins souples, est le compagnon idéal.
• Vin de Loire : Un Chinon ou un Bourgueil, avec leur caractère fruité et leur fraîcheur, s’accorderont parfaitement avec la texture fondante du plat sans l’alourdir.
• Alternative sans alcool : Un jus de raisin noir pétillant, bien frais, offre une complexité tannique qui rappelle les meilleurs cépages tout en restant accessible à tous les convives.

Conservation, Congélation et Réchauffage Idéal

• Conservation au réfrigérateur : Placez votre plat dans un récipient hermétique une fois refroidi. Il se conservera parfaitement pendant deux à trois jours, les saveurs continuant même de se mélanger harmonieusement durant ce temps.
• Préparation pour le congélateur : Si vous souhaitez anticiper, assemblez votre plat dans un contenant allant au four. Laissez refroidir complètement avant de couvrir d’un film alimentaire, puis placez au congélateur pour une durée maximale de deux mois.
• Décongélation douce : Il est préférable de décongeler votre plat lentement au réfrigérateur durant 24 heures avant la cuisson. Cela évite que l’eau de congélation ne détrempe la purée lors du réchauffage final.
• Réchauffage optimal : Pour retrouver le croustillant du gratin, réchauffez le plat au four à 180°C pendant une vingtaine de minutes. Évitez le micro-ondes qui ramollit la croûte et rend la purée trop dense.
• Astuce de chef : Ajoutez quelques noisettes de beurre frais sur le dessus avant de réchauffer au four pour redonner de la brillance et du croustillant à votre gruyère gratiné.

Valeurs Nutritionnelles et Temps de Préparation

Pour une portion généreuse, ce plat contient environ 450 à 550 calories, selon la quantité de beurre et de gruyère utilisée. Il apporte une teneur intéressante en protéines grâce au bœuf, ainsi que des glucides complexes provenant des pommes de terre, assurant une satiété durable. Les lipides, présents dans le fromage et le beurre, sont essentiels pour le transport des vitamines et apportent l’onctuosité recherchée.

Ingrédients

Pour les ingrédients principaux

• 1 kg de pommes de terre (type Bintje, chair farineuse)
• 400 g de bœuf haché (qualité bouchère, 15 % de matière grasse)
• 100 g de gruyère râpé (affiné, qualité AOP)
• 1 oignon jaune (ciselé finement)
• 1 carotte (coupée en brunoise)
• 1 œuf (pour la liaison et la dorure)

Pour la purée et les aromates

• 10 cl de lait entier (tiédi avant incorporation)
• 110 g de beurre (beurre de baratte de préférence)
• 2 branches de persil plat (fraîchement ciselé)
• Sel et poivre du moulin (au goût)
• Noix de muscade (fraîchement râpée)

Guide Étape par Étape vers la Perfection

Étape 1 : Préparation et cuisson des tubercules

Commencez par éplucher vos pommes de terre avec soin pour retirer toute impureté. Coupez-les en cubes de taille identique afin de garantir une cuisson parfaitement uniforme, essentielle pour une purée sans grumeaux.

Plongez les morceaux dans une grande marmite d’eau froide généreusement salée. Portez à ébullition et laissez mijoter doucement pendant environ 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la pointe d’un couteau s’enfonce sans aucune résistance dans la chair.

Une fois tendres, égouttez-les immédiatement pour éviter qu’elles ne s’imbibent d’eau, ce qui rendrait votre purée collante. Remettez-les dans la marmite chaude quelques instants à feu très doux pour faire évaporer l’humidité résiduelle, un geste technique crucial pour obtenir une texture aérienne.

Étape 2 : Création de la base aromatique

Pendant que les pommes de terre cuisent, occupez-vous de la garniture aromatique. Émincez votre oignon le plus finement possible et détaillez la carotte en petits dés réguliers pour une cuisson homogène.

Faites chauffer une noisette de beurre dans une large poêle à feu moyen. Faites revenir l’oignon et la carotte jusqu’à ce qu’ils deviennent fondants et légèrement translucides, libérant leurs sucres naturels sans coloration excessive.

Cette étape est fondamentale pour construire la base gustative du plat, car elle apporte une douceur naturelle qui viendra contraster avec la force de la viande rouge. Surveillez bien la cuisson pour que les légumes restent tendres sans brûler.

Étape 3 : Saisir la viande avec précision

Montez légèrement le feu sous la poêle contenant vos légumes. Ajoutez le bœuf haché de qualité gastronomique et mélangez vigoureusement pour séparer les grains de viande.

Laissez la viande cuire durant environ 7 minutes, en remuant fréquemment. Vous cherchez à obtenir une coloration brune uniforme, signe d’une caramélisation réussie qui apportera toute la profondeur umami à votre hachis.

Assaisonnez généreusement avec le sel et le poivre du moulin. Ajoutez le persil plat fraîchement ciselé à la toute fin pour conserver ses huiles essentielles et sa couleur vive, qui parfumeront la farce intensément.

Étape 4 : Confection de la purée onctueuse

À l’aide d’un presse-purée ou d’un moulin à légumes, réduisez les pommes de terre en une purée lisse et homogène. Évitez absolument le mixeur électrique qui libère trop d’amidon et transforme la purée en une texture élastique peu agréable.

Incorporez progressivement le beurre coupé en petits dés tout en fouettant délicatement. Versez le lait tiède en filet continu jusqu’à obtenir l’onctuosité parfaite, une texture soyeuse qui se tient bien à la cuillère.

Terminez en ajoutant une pincée généreuse de noix de muscade fraîchement râpée, qui apportera ce parfum chaud et réconfortant. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement en sel, car la pomme de terre en absorbe une quantité importante.

Étape 5 : L’assemblage du gratin

Préchauffez votre four à 210°C, en mode chaleur tournante si possible. Beurrez généreusement un plat à gratin en céramique, ce qui facilitera le service et apportera une saveur supplémentaire aux bords du plat.

Étalez la préparation à la viande au fond du plat en une couche uniforme. Pressez légèrement avec le dos d’une cuillère pour stabiliser la farce, ce qui évitera aux étages de se mélanger lors de la dégustation.

Recouvrez avec la purée de pommes de terre, en lissant bien la surface avec une spatule. Pour une touche esthétique, vous pouvez dessiner des stries avec une fourchette, qui doreront magnifiquement lors du passage au four.

Étape 6 : Le dorage final

Battez l’œuf dans un petit bol et, à l’aide d’un pinceau de cuisine, badigeonnez délicatement la surface de la purée. Cela créera une barrière brillante et dorée lors de la cuisson.

Saupoudrez uniformément avec le gruyère râpé, en insistant sur les bords pour créer une croûte bien nette. Ajoutez quelques copeaux de beurre froid sur le dessus pour garantir un croustillant irrésistible.

La combinaison de l’œuf et du fromage forme une carapace dorée qui protège l’humidité de la purée tout en offrant un contraste de texture indispensable pour le plaisir en bouche.

Étape 7 : Cuisson au four

Enfournez votre plat à mi-hauteur. Laissez cuire pendant environ 30 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit magnifiquement doré et qu’une légère ébullition se fasse sentir sur les bords.

Si après 20 minutes la couleur vous semble trop claire, n’hésitez pas à passer en mode gril durant les cinq dernières minutes, en surveillant attentivement pour éviter que le fromage ne devienne amer.

Le dégagement des effluves de pomme de terre dorée et de viande saisie est le meilleur indicateur de la fin de cuisson. Sortez le plat et laissez-le reposer 5 minutes avant de servir pour permettre aux textures de se stabiliser.

Étape 8 : Service et dressage

Présentez le plat fumant directement à table pour garder l’effet de surprise. Servez avec une louche pour maintenir la structure des étages lors du service dans les assiettes individuelles.

Accompagnez chaque assiette d’une petite salade verte bien vinaigrée, qui apportera la vivacité nécessaire pour dynamiser la dégustation. Savourez ce moment de partage, conscient d’avoir préparé un plat authentique et sain pour ceux que vous aimez.

Dépannage : Que faire si quelque chose tourne mal ?

Si votre mélange de viande semble trop liquide, ne paniquez pas : remettez la poêle sur feu vif quelques minutes sans couvercle. L’évaporation naturelle concentrera les sucs et resserrera la farce. Vous pouvez aussi ajouter une petite cuillère de chapelure qui absorbera l’excès de jus sans altérer le goût.

Si, à l’inverse, votre farce vous semble trop sèche, n’hésitez pas à ajouter quelques cuillères à soupe de bouillon de bœuf ou de sauce tomate. La viande doit rester humide pour que le plat ne soit pas étouffant à la dégustation. Un peu de beurre ajouté à la fin de la cuisson de la viande peut également apporter une souplesse bienvenue.

La purée manque de relief ? C’est souvent une question de sel ou de muscade. N’ayez pas peur d’ajouter une pointe de sel supplémentaire, car la pomme de terre est un aliment qui exige un assaisonnement prononcé. Une touche de crème fraîche épaisse peut aussi sauver une purée qui semble trop fade, en lui apportant une note lactée riche.

Le gratin ne dore pas assez ? Votre four est peut-être trop froid ou vous avez utilisé une purée trop humide en surface. Dans ce cas, activez le mode gril de votre four et placez le plat tout en haut. Surveillez la coloration avec attention car le passage au gril est rapide et peut transformer un beau doré en brûlé en quelques secondes.

Foire Aux Questions (FAQ) sur recette hachis parmentier maison

Peut-on préparer le hachis parmentier à l’avance ?

Absolument, c’est même un plat qui supporte très bien l’anticipation. Vous pouvez assembler le plat entièrement, le laisser refroidir et le conserver au réfrigérateur jusqu’à 24 heures. Il suffira de l’enfourner au moment du dîner familial, en ajoutant peut-être 10 minutes de cuisson supplémentaire pour qu’il soit bien chaud à cœur.

Comment réchauffer un hachis parmentier déjà cuit ?

L’idéal reste le four traditionnel, préchauffé à 180°C. Couvrez le plat d’une feuille de papier aluminium pour éviter que le dessus ne sèche ou ne brûle, puis découvrez-le pour les cinq dernières minutes afin de raviver le croustillant. Évitez absolument le micro-ondes, qui donnerait une texture caoutchouteuse à la purée et détruirait le gratiné.

Peut-on congeler le hachis parmentier ?

Oui, ce plat se congèle parfaitement une fois cuit et totalement refroidi. Divisez-le en portions individuelles avant la congélation pour faciliter les déjeuners rapides. Veillez à utiliser des contenants hermétiques pour éviter la formation de givre, qui altérerait la qualité de la purée lors de la décongélation.

Quel est le secret pour une purée vraiment onctueuse ?

Le secret réside dans la température des ingrédients. Utilisez toujours du lait chaud et du beurre pommade lors de l’incorporation. Travaillez la pomme de terre tant qu’elle est encore bien chaude, car l’amidon se lie mieux avec les matières grasses à cette température, créant cette texture veloutée si caractéristique des grandes tables.

Pourquoi ma viande est-elle parfois fade dans ce plat ?

La fadeur vient souvent d’un manque de réaction de Maillard lors de la cuisson initiale de la viande. Il faut que la viande soit saisie à feu vif pour obtenir cette croûte brune aromatique. N’oubliez pas également l’importance d’un bon assaisonnement à base de sel, de poivre et d’herbes fraîches comme le persil pour réveiller les saveurs.

Hachis Parmentier Maison Facile et Rapide

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★★★★★

5.0 from 1 reviews

Découvrez une recette de hachis parmentier maison, un plat réconfortant et gourmand composé de bœuf haché savoureux et d'une purée de pommes de terre onctueuse, le tout gratiné au gruyère. Idéal pour un repas familial ou un dîner rapide.

• Author: Sophie Bourseiller
• Prep Time: 20 minutes
• Cook Time: 1 heure
• Total Time: 1 heure 20 minutes
• Yield: 6 personnes 1x

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Ingredients

Scale 1x 2x 3x

• 1 kg de pommes de terre
• 400 g de bœuf haché
• 100 g de gruyère râpé
• 1 oignon
• 1 carotte
• 1 œuf
• 10 cl de lait
• 110 g de beurre
• 2 branches de persil plat
• Sel, poivre
• Noix de muscade (facultatif)

Instructions

1. 1Cuire les pommes de terre : Faites chauffer une marmite d’eau salée. Épluchez, lavez et coupez les pommes de terre en gros morceaux. Plongez-les dans l’eau frémissante, couvrez et laissez cuire environ 30 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
2. 2Préparer la viande et les légumes : Pelez et hachez finement l’oignon et la carotte. Ciselez le persil. Faites revenir l’oignon et la carotte dans une poêle avec 20 g de beurre. Ajoutez le bœuf haché et faites cuire 5 à 7 minutes en remuant. Salez et poivrez. Pour plus de moelleux, ajoutez des tomates pelées concassées ou un peu de mie de pain trempée dans du lait.
3. 3Préparer la purée : Égouttez les pommes de terre et réduisez-les en purée. Incorporez 80 g de beurre, une pincée de muscade, du sel, du poivre et quelques cuillerées de lait pour obtenir une purée lisse et onctueuse.
4. 4Monter le gratin : Préchauffez le four à 210°C (th.7). Beurrez un plat à gratin avec 10 g de beurre. Répartissez la préparation au bœuf et aux légumes dans le plat, puis recouvrez avec la purée. Battez l’œuf et badigeonnez-en la purée. Saupoudrez de gruyère râpé et ajoutez quelques copeaux de beurre.
5. 5Cuisson : Enfournez pour 30 minutes jusqu’à ce que la surface soit bien dorée. Servez chaud ou tiède.

Notes

Pour un gratin encore plus croustillant, ajoutez une fine couche de chapelure avant la cuisson. Le hachis parmentier peut être préparé à l'avance et conservé au réfrigérateur jusqu'au moment de l'enfourner. Pour réchauffer un hachis parmentier déjà cuit, réchauffez-le au four à 180°C pendant 15 à 20 minutes. Il peut également être congelé une fois cuit et refroidi.

Nutrition

Category: Plats principaux Method: Gratin Cuisine: Française Diet: Non spécifié

Serving Size: 1 portion Calories: 0kcal Sugar: 0g Sodium: 0mg Fat: 0g Saturated Fat: 0g Carbohydrates: 0g Fiber: 0g Protein: 0g Cholesterol: 0mg

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