Flan au Yaourt : Une Recette Facile et Légère
Combien de fois avez-vous ouvert votre réfrigérateur après une longue journée de travail en vous demandant ce que vous alliez bien pouvoir proposer pour clore le repas sur une note douce sans pour autant passer des heures en cuisine ? La quête du dessert idéal est souvent semée d’embûches, entre les préparations trop complexes et les options industrielles qui manquent cruellement de cette touche authentique que nous chérissons tous en France. Le flan au yaourt se présente alors comme la solution miracle, une véritable bénédiction pour les gourmands pressés qui ne souhaitent faire aucun compromis sur la qualité.
Cette recette que je vous dévoile aujourd’hui n’est pas seulement un moyen de combler une envie de sucre, c’est une célébration du savoir-faire traditionnel qui valorise les produits du terroir avec une simplicité déconcertante. En utilisant des Ingrédients bio, vous transformez un simple mélange de base en un dessert d’une finesse incomparable, digne des plus belles tables familiales. C’est le genre de préparation qui, par sa légèreté, permet de conclure n’importe quel Dîner familial sans la lourdeur habituelle des pâtisseries trop riches.
Je vous invite à découvrir comment cette préparation rapide peut devenir votre arme secrète pour épater vos invités tout en maîtrisant votre budget. Ce dessert incarne parfaitement la philosophie d’une cuisine à la fois humble et sophistiquée, où la Qualité gastronomique réside dans la fraîcheur des composants et la précision du geste. Abonnez-vous à mon Pinterest pour des recettes quotidiennes GRATUITES !
L’Histoire et la Tradition de flan au yaourt
Le flan, dans sa forme la plus primitive, remonte à l’Antiquité romaine, où l’on utilisait déjà les œufs comme liant naturel pour épaissir les préparations lactées. Cependant, la version moderne que nous connaissons, centrée sur le yaourt comme ingrédient principal, est une interprétation résolument française qui a su conquérir les foyers au cours du XXe siècle. C’est une évolution naturelle de la cuisine ménagère, cherchant à optimiser les ressources disponibles dans chaque garde-manger tout en privilégiant une Alternative saine par rapport aux crèmes grasses traditionnelles.
Dans l’imaginaire collectif français, le flan au yaourt évoque immédiatement les dimanches après-midi chez les grands-parents, où le parfum de la vanille s’échappait du four pour envahir toute la maison. Il occupe une place de choix dans la gastronomie domestique car il ne nécessite pas de matériel professionnel, tout en offrant une texture qui rappelle celle des desserts d’autrefois. Cette transmission orale de la recette a permis de la maintenir vivante, faisant d’elle un pilier indémodable de notre patrimoine culinaire local.
Au fil des décennies, cette recette a traversé les époques sans prendre une ride, prouvant que la simplicité est souvent la clé de l’excellence culinaire. Alors que la gastronomie est devenue, pour certains, une affaire de laboratoires complexes, le flan au yaourt reste une ancre, un rappel constant que l’on peut réaliser des merveilles avec un peu de lait, des œufs de ferme et un yaourt bien onctueux. Son succès repose sur cette capacité unique à satisfaire les palais les plus exigeants tout en restant accessible au débutant le plus novice.
Aujourd’hui, il s’inscrit parfaitement dans une démarche de consommation responsable, poussant les cuisiniers amateurs à privilégier une Origine durable pour leurs œufs et leur lait. En choisissant des circuits courts, nous redonnons ses lettres de noblesse à ce dessert qui, bien que quotidien, n’en demeure pas moins un monument de convivialité. C’est cette dimension éthique et culturelle qui élève le flan au yaourt au rang de recette indispensable dans tout carnet de cuisine moderne.
Pourquoi vous allez adorer ce flan au yaourt
- Une texture aérienne : Grâce à une émulsion parfaite des œufs et du yaourt, le flan obtient une consistance qui fond littéralement en bouche, offrant une expérience sensorielle inédite.
- Préparation rapide : En moins de dix minutes, votre appareil est prêt à être enfourné, ce qui en fait l’allié idéal des emplois du temps chargés.
- Faible en calories : Contrairement aux flans à base de crème entière, cette recette permet de se faire plaisir sans culpabilité, tout en restant un dessert gourmand.
- Versatilité extrême : Vous pouvez varier les arômes, ajouter des zestes de citron ou de l’eau de fleur d’oranger pour personnaliser le résultat à l’infini selon vos envies.
- Convivialité assurée : C’est le dessert par excellence pour un Dîner familial réussi, capable de plaire aussi bien aux enfants qu’aux adultes les plus raffinés.
- Économique et local : Utiliser des produits issus de l’agriculture locale permet de soutenir les producteurs tout en garantissant une traçabilité exemplaire pour chaque ingrédient.
- Digeste et léger : La fermentation du yaourt apporte une acidité subtile qui allège la richesse des œufs, rendant le dessert parfaitement digeste en fin de repas.
Le Secret d’une Texture et de Saveurs Parfaites
La réussite de ce dessert repose sur un équilibre scientifique précis entre la coagulation des protéines de l’œuf et l’acidité lactique du yaourt. Lorsque les œufs sont battus avec le sucre, ils emprisonnent de l’air, ce qui confère au flan une légèreté exceptionnelle durant la phase de cuisson au four. Il est primordial de ne pas fouetter trop vivement pour éviter de créer une mousse excessive qui pourrait retomber brutalement, préférant un mouvement ample et régulier.
La température du four joue également un rôle capital dans la formation de cette croûte dorée si caractéristique, tout en préservant le cœur fondant. Une chaleur trop forte transformerait la texture en une sorte d’omelette sucrée, tandis qu’une chaleur trop douce empêcherait la caramélisation naturelle des sucres présents dans le lait. C’est dans cet entre-deux, vers 180 degrés, que les arômes de vanille et de lait chaud se cristallisent pour offrir une profondeur gustative remarquable.
La patience est le dernier ingrédient indispensable à l’alchimie de cette recette, car la structure du flan continue de se figer après la sortie du four. Le passage au frais permet aux saveurs de se diffuser harmonieusement et à la texture de passer d’un état liquide à une consistance ferme mais tremblotante. Ce repos prolongé est essentiel pour que le goût de la vanille, imprégnée dans les matières grasses du yaourt, puisse pleinement s’épanouir en bouche lors de la dégustation.
En manipulant ces variables, le cuisinier amateur devient un véritable alchimiste des saveurs, transformant des éléments de base en une création digne d’une table gastronomique. L’équilibre acide-sucre est le garant d’une réussite totale, évitant cette saturation sucrée propre aux desserts industriels bas de gamme. C’est en respectant ces principes fondamentaux que vous parviendrez, à chaque fois, à une régularité qui fera votre renommée auprès de vos proches.
Les Meilleurs Ingrédients pour un Résultat Gastronomique
Pour atteindre ce niveau de perfection, il ne faut faire aucune concession sur le choix de vos produits de base, car ils constituent l’âme même de votre préparation. Privilégiez des œufs de poules élevées en plein air, dont le jaune riche et orangé apportera une texture onctueuse et une couleur naturellement dorée à votre flan. Ces œufs issus d’une Origine durable offrent également une meilleure tenue, essentielle pour la cohésion de l’appareil lors de la cuisson.
Le choix du yaourt est tout aussi déterminant, il doit être ferme, nature, et idéalement fabriqué à partir d’un lait entier de haute qualité. La présence de la crème naturelle du lait dans un yaourt fermier apporte cette rondeur en bouche qui fait toute la différence entre un flan banal et une expérience mémorable. Évitez les produits ultra-transformés qui contiennent des additifs, car ils altèrent la pureté du goût final et empêchent le développement naturel des arômes lactés.
Le sucre, bien que simple, mérite une attention particulière ; un sucre blond de canne non raffiné ajoutera des notes subtiles de caramel qui enrichiront le profil aromatique global. Si vous pouvez vous procurer une gousse de vanille véritable plutôt qu’un extrait, vous franchirez une étape supplémentaire vers l’excellence. La vanille naturelle, en infusant lentement dans le lait, libère des huiles essentielles qui ne peuvent être reproduites par des arômes de synthèse.
Enfin, n’oubliez pas que la qualité de votre lait, qu’il soit entier ou demi-écrémé selon vos préférences, définit la base hydrique du dessert. Un lait frais, provenant directement d’une laiterie locale ou d’un producteur, garantit une fraîcheur qui se ressent dès la première bouchée. En sélectionnant ainsi chaque élément avec rigueur, vous transformez votre cuisine en un véritable laboratoire de saveurs où la qualité gastronomique devient la règle d’or.
Alternatives d’Ingrédients et Adaptations Diététiques
Si vous souhaitez adapter cette recette pour un régime végétalien, le remplacement des œufs et du lait est tout à fait réalisable tout en conservant une structure satisfaisante. Utilisez un yaourt au soja ou à l’amande non sucré, et remplacez les œufs par une petite quantité d’amidon de maïs ou de fécule de pomme de terre, ce qui permettra d’épaissir la préparation à la cuisson. Bien que la texture soit légèrement différente, le résultat reste un dessert tout aussi savoureux et respectueux de vos convictions.
Pour ceux qui cherchent une version sans gluten, la farine de blé peut être aisément remplacée par de la farine de riz ou de la fécule de maïs, qui offrent d’excellentes propriétés liantes sans alourdir la texture. Ces alternatives permettent aux personnes intolérantes de savourer ce dessert en toute sérénité, sans risquer de compromettre leur confort digestif. Il est intéressant de noter que la farine de riz apporte une finesse particulière qui peut même améliorer la légèreté globale du flan.
En cas de régime Faible en glucides ou Low-Carb, le sucre peut être substitué par un édulcorant naturel de type érythritol ou stévia, en adaptant les proportions pour maintenir l’équilibre sucré. Attention toutefois, car ces substituts ne caramélisent pas de la même manière que le saccharose ; vous pourriez avoir besoin d’un léger ajout de cannelle ou de zestes d’agrumes pour compenser la perte de complexité gustative. Ces ajustements font de cette recette un compagnon de route polyvalent pour toutes les habitudes alimentaires.
Si vous manquez d’un ingrédient spécifique comme la vanille, ne paniquez pas : l’infusion de zestes d’orange ou de citron, voire de quelques feuilles de verveine fraîche, peut transformer radicalement votre flan. Ces adaptations permettent de créer des variantes saisonnières qui raviront vos convives lors de chaque repas, transformant une recette de base en une infinité de possibilités créatives. La cuisine est, après tout, un espace de liberté où l’improvisation bien pensée est souvent récompensée par une découverte gustative fascinante.
Enfin, n’oubliez pas que le remplacement d’un ingrédient peut modifier le temps de cuisson ; les substituts végétaux ont tendance à coaguler différemment que les protéines animales. Surveillez donc la coloration de votre flan et la consistance au toucher plus régulièrement si vous modifiez la base. Avec un peu de pratique, vous développerez une intuition qui vous permettra d’ajuster chaque recette à votre goût et à vos besoins nutritionnels sans jamais perdre de vue la gourmandise.
Accompagnements Parfaits & Accords Mets-Vins
- Compotée de fruits rouges : Un mélange de framboises et de fraises fraîches, juste poêlées avec un filet de sirop d’agave, apporte une acidité bienvenue pour contraster avec la douceur du flan.
- Coulis de caramel au beurre salé : Pour les plus gourmands, un filet de caramel fait maison renforce le côté réconfortant du dessert et ajoute une note de profondeur salée irrésistible.
- Amandes effilées torréfiées : Saupoudrez quelques amandes dorées sur le dessus juste avant de servir pour apporter un contraste de texture croustillant très agréable.
- Accords Mets-Vins : Un verre de Muscat de Beaumes-de-Venise, avec ses notes florales et sa douceur maîtrisée, accompagne merveilleusement bien la vanille de ce flan.
- Fraîcheur des agrumes : Servez avec des segments de pamplemousse rose ou d’orange sanguine pour une touche acidulée qui réveille le palais après un repas copieux.
- Infusion légère : Pour terminer le Dîner familial en douceur, une infusion de menthe fraîche ou une tisane de fleurs de tilleul complètera parfaitement la légèreté de ce dessert.
Conservation, Congélation et Réchauffage Idéal
- Réfrigérateur : Le flan se conserve idéalement pendant 2 à 3 jours au réfrigérateur, à condition d’être placé dans un récipient hermétique pour éviter qu’il ne s’imprègne des odeurs des autres aliments.
- Congélateur : Bien que la congélation soit possible, notez qu’elle peut altérer légèrement la texture crémeuse ; il est préférable de congeler le flan en portions individuelles, enveloppées dans du film alimentaire.
- Décongélation : Pour une qualité optimale, laissez le flan décongeler lentement au réfrigérateur pendant une nuit entière, plutôt que de forcer le processus à température ambiante.
- Réchauffage : Si vous préférez le consommer tiède, réchauffez-le très doucement au four à basse température (environ 100 degrés) pendant quelques minutes, ou au bain-marie pour éviter que les bords ne sèchent.
- Astuce de chef : Si la texture semble avoir souffert du froid, n’hésitez pas à accompagner le flan réchauffé d’une crème anglaise légère ou d’un peu de yaourt frais pour lui redonner du velouté.
Valeurs Nutritionnelles et Temps de Préparation
Voici les informations nutritionnelles approximatives par portion pour vous aider dans votre équilibre alimentaire :
Calories : 180 kcal
Protéines : 7 g
Lipides : 5 g
Glucides : 26 g
| Temps de préparation | Temps de cuisson | Temps total | Niveau de difficulté | Portions |
|---|---|---|---|---|
| 10 minutes | 40 minutes | 50 minutes | Facile | 6 personnes |
Ingrédients
Pour les ingrédients principaux
- Yaourt nature – 2 pots Utilisez de préférence des yaourts fermiers pour une meilleure tenue.
- Sucre – 100 g Un sucre blond apportera plus de caractère.
- Farine – 50 g Tamisez-la pour éviter les grumeaux.
- Œufs – 4 Sortez-les à température ambiante une heure avant.
- Lait – 300 ml Lait entier pour une onctuosité maximale.
- Extrait de vanille – 1 cuillère à café Optez pour un extrait naturel sans sucre ajouté.
Guide Étape par Étape vers la Perfection
Étape 1 : Préparation du four et du matériel
Commencez par préchauffer votre four à 180 degrés, en veillant à ce que la chaleur soit bien répartie pour une cuisson uniforme. Préparez un moule de taille moyenne, idéalement en porcelaine ou en verre, que vous prendrez soin de beurrer légèrement pour faciliter le démoulage ultérieur.
Cette première étape semble anodine, mais elle est le fondement de la réussite thermique du plat. Un four bien chaud permet de saisir l’appareil dès l’enfournement, ce qui aide à la formation rapide d’une croûte légère tout en gardant l’intérieur très tendre.
Prenez le temps de disposer tous vos ustensiles, notamment un grand fouet et un saladier culinaire, car une fois la préparation lancée, la rapidité d’exécution est essentielle. L’organisation est la marque des grands chefs, même dans les recettes les plus simples du quotidien.
Étape 2 : Mélange des œufs et du sucre
Dans votre saladier, cassez les quatre œufs et versez le sucre en poudre, puis commencez à fouetter énergiquement jusqu’à ce que le mélange blanchisse légèrement. Vous cherchez à obtenir une texture homogène où les grains de sucre sont partiellement dissous par l’humidité naturelle des œufs.
Observez le changement de consistance : le mélange doit devenir plus volumineux et légèrement mousseux sous l’action du fouet. Cette étape permet d’incorporer de l’air, ce qui donnera au flan cette légèreté si recherchée lors de la dégustation.
Ne travaillez pas trop longtemps, car il ne s’agit pas ici de monter une meringue, mais simplement d’homogénéiser la base. Le sucre, en se mélangeant aux œufs, prépare le terrain pour une caramélisation subtile et uniforme lors de la cuisson au four.
Étape 3 : Intégration du yaourt et de la vanille
Incorporez les deux pots de yaourt nature au mélange œufs-sucre en continuant de fouetter doucement pour éviter les grumeaux. Ajoutez ensuite l’extrait de vanille, en veillant à bien le répartir pour que chaque bouchée soit imprégnée de ce parfum envoûtant.
Le yaourt apporte une acidité lactique qui contraste magnifiquement avec la douceur du sucre, créant un équilibre gustatif complexe et raffiné. Vous remarquerez que la préparation devient alors plus onctueuse, presque soyeuse au toucher et à la vue.
C’est le moment idéal pour sentir les arômes qui se dégagent : la vanille souligne le côté crémeux du yaourt, annonçant la gourmandise future. Assurez-vous que l’ensemble est parfaitement lisse, sans aucune trace de grumeaux de yaourt restants.
Étape 4 : Tamisage et ajout de la farine
Ajoutez la farine en la tamisant directement au-dessus du saladier pour garantir une texture finale parfaitement homogène et sans aucun résidu solide. Mélangez délicatement avec une maryse en partant du centre vers les bords, comme pour incorporer un appareil à gâteau.
La farine sert ici de liant léger qui permettra au flan de se tenir sans devenir trop compact ou caoutchouteux. Soyez précis dans votre geste : il ne faut pas trop travailler la pâte une fois la farine ajoutée pour éviter de développer le gluten, ce qui durcirait le flan.
Une fois que vous ne voyez plus de traces de farine, arrêtez immédiatement le mélange. La consistance doit ressembler à celle d’une pâte à crêpes un peu épaisse et riche, promettant une texture finale fondante.
Étape 5 : Délayage avec le lait
Versez progressivement le lait tout en mélangeant continuellement avec le fouet, en veillant à ce qu’il n’y ait aucune éclaboussure. Cette étape est cruciale car elle permet d’obtenir la fluidité nécessaire à la cuisson du flan, assurant que l’humidité se répartisse correctement.
Le mélange devient beaucoup plus liquide, ce qui est tout à fait normal ; c’est ce rapport lait/œuf qui garantira le côté tremblotant et délicat du dessert. Observez la texture devenue lisse et uniforme, sans aucune bulle d’air excessive en surface.
Une fois le lait entièrement incorporé, vous avez entre vos mains un appareil à flan parfait, prêt à être versé dans votre moule. Cette base liquide est le garant d’une cuisson homogène où chaque ingrédient se solidarise à la chaleur.
Étape 6 : Mise en moule et cuisson
Versez délicatement la préparation dans le moule préalablement préparé, en faisant attention à ne pas créer de mousse en surface. Enfournez immédiatement dans votre four chaud et laissez cuire pendant environ quarante minutes, en surveillant régulièrement la coloration.
Vous verrez le flan monter doucement puis se stabiliser, tandis que le dessus prendra une teinte dorée appétissante, signe que les sucres ont bien réagi à la chaleur. Le parfum qui s’échappe alors du four est un véritable appel à la gourmandise qui ravira toute la maisonnée.
Ne cédez pas à la tentation d’ouvrir la porte du four trop souvent, car les courants d’air pourraient faire retomber le flan prématurément. La cuisson est une affaire de patience et de régularité thermique.
Étape 7 : Vérification de la cuisson
Pour vérifier que votre flan est cuit à cœur, plantez la lame d’un couteau au centre de la préparation ; elle doit ressortir propre ou avec seulement quelques traces humides, sans résidu pâteux. Le flan doit encore légèrement trembler au centre, ce qui est la marque d’un flan réussi, car il continuera de se raffermir en refroidissant.
Si la lame ressort trop humide, poursuivez la cuisson par tranches de trois minutes. Il vaut mieux un flan à peine moins cuit qu’un flan trop sec, car la texture évoluera positivement lors du refroidissement.
Une fois cuit, sortez le moule du four et laissez-le tiédir sur une grille avant de le manipuler. Ce temps de repos est vital pour la restructuration des protéines de l’œuf qui continuent de se lier.
Étape 8 : Refroidissement et service
Placez le flan au réfrigérateur pendant au moins quatre heures, ou idéalement toute une nuit, pour qu’il atteigne sa consistance parfaite. Ce passage au frais permet aux saveurs de se stabiliser et d’atteindre une profondeur gustative optimale.
Au moment de servir, vous pouvez démouler délicatement ou servir directement dans le plat pour une présentation rustique et authentique. Accompagnez-le, si vous le souhaitez, d’un petit coulis de fruits ou simplement dégustez-le nature pour apprécier toute la finesse du travail accompli.
Chaque part découpée révélera une texture onctueuse et une couleur dorée qui témoignent de la qualité des ingrédients choisis. C’est le moment de savourer votre création, un dessert qui allie simplicité et excellence gastronomique en une seule bouchée.
Dépannage : Que faire si quelque chose tourne mal ?
Si votre flan semble trop liquide après la cuisson, c’est probablement que le temps imparti n’était pas suffisant ou que votre four manquait de précision thermique. N’hésitez pas à prolonger la cuisson, même si cela semble contre-intuitif, car le flan a besoin d’atteindre un seuil de température interne pour coaguler correctement. Vous pouvez aussi le laisser refroidir un peu plus longtemps au réfrigérateur, car le froid aide considérablement à la prise finale.
Si le flan a un aspect granuleux, cela signifie que les œufs ont cuit trop brutalement ou que le mélange a été trop fouetté, créant une séparation des graisses et des protéines. Pour éviter cela à l’avenir, assurez-vous d’incorporer le lait plus lentement et de cuire à une température modérée et constante. Si le résultat est décevant, transformez-le en une verrine gourmande avec un peu de crème fouettée pour masquer la texture, car le goût, lui, restera délicieux.
Un goût fade est souvent le signe d’un manque de sel ou d’une vanille de basse qualité ; la prochaine fois, ajoutez une minuscule pincée de sel marin pour rehausser les saveurs ou utilisez une gousse entière plutôt qu’un extrait synthétique. Vous pouvez aussi corriger l’assaisonnement final en ajoutant un filet de sirop d’érable ou une confiture de fruits acidulée directement sur l’assiette au moment de servir. Ces ajouts permettent de sauver la mise avec élégance et gourmandise.
Si le dessus a brûlé alors que le centre n’est pas cuit, couvrez simplement le moule avec une feuille d’aluminium pour les quinze dernières minutes de cuisson. Cela protégera la surface tout en permettant à la chaleur de pénétrer jusqu’au cœur de l’appareil. La cuisine est une succession de petits ajustements, et même les chefs les plus chevronnés ont recours à ces techniques de sauvetage pour garantir un résultat final irréprochable sur la table.
Foire Aux Questions (FAQ) sur flan au yaourt
Peut-on remplacer le yaourt nature ?
Oui, vous pouvez tout à fait utiliser un yaourt aromatisé à la vanille, à la noix de coco ou même aux agrumes pour apporter une dimension nouvelle à votre dessert. Gardez simplement à l’esprit que ces yaourts sont souvent plus sucrés, vous devrez donc réduire la quantité de sucre ajouté dans la recette de base pour maintenir l’équilibre.
Le flan au yaourt est-il adapté aux enfants ?
Absolument, c’est l’un des desserts les plus appréciés par les plus jeunes grâce à sa texture douce et son goût rassurant. Il est une excellente alternative aux crèmes dessert industrielles, vous permettant de contrôler exactement la qualité des ingrédients et la teneur en sucre pour un goûter sain et fait maison.
Comment savoir si le flan est assez cuit ?
Le test de la lame du couteau est le plus fiable : celle-ci doit ressortir propre mais le flan doit encore présenter un léger mouvement tremblotant au toucher. Ne cherchez pas à obtenir une rigidité totale en sortie de four, car cela signifierait que vous avez surcuit le dessert, le rendant moins agréable en bouche.
Puis-je ajouter des fruits dans l’appareil avant la cuisson ?
Vous pouvez ajouter des petits morceaux de fruits frais, comme des pommes ou des poires, mais faites attention à ce qu’ils ne rejettent pas trop d’eau, ce qui pourrait détremper la base. Il est préférable de poêler légèrement les fruits avant de les incorporer pour concentrer leurs sucres et éviter qu’ils ne libèrent leur jus pendant la cuisson.
Quelle est la meilleure façon de servir ce flan ?
Le service idéal se fait après un repos complet au frais, accompagné de quelques fruits frais de saison ou d’une petite compotée pour apporter du contraste. La simplicité est la clé : une belle assiette, une part bien nette, et éventuellement un petit décor de feuille de menthe suffisent pour transformer ce dessert quotidien en une véritable fête.
Flan au Yaourt Facile et Léger
Une alternative délicieuse et légère aux flans traditionnels. Ce dessert, facile à réaliser, offre une texture onctueuse et un goût délicat, parfait pour un repas en famille ou un goûter maison. Avec peu d’ingrédients, il combine simplicité et gourmandise.
- 2 pots de yaourt nature
- 100 g de sucre
- 50 g de farine
- 4 œufs
- 300 ml de lait
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1Préchauffer le four à 180°C (Thermostat 6).
- 2Dans un saladier, mélanger le yaourt nature et le sucre.
- 3Ajouter la farine et mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- 4Incorporer les œufs un par un, en mélangeant bien après chaque ajout.
- 5Ajouter le lait et l'extrait de vanille, puis mélanger à nouveau.
- 6Verser la préparation dans un moule à manqué préalablement beurré et fariné.
- 7Enfourner pour environ 40 à 45 minutes, jusqu'à ce que le flan soit doré et qu'un couteau inséré au centre en ressorte propre.
- 8Laisser refroidir avant de démouler.
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