Filet de Bœuf à la Crème aux Échalotes –

Vous est-il déjà arrivé de rentrer chez vous après une longue journée de travail, le réfrigérateur semblant vous narguer par son vide, tandis que votre envie de cuisiner est inversement proportionnelle à votre fatigue ? La cuisine du quotidien, souvent perçue comme une corvée, peut pourtant se transformer en un moment de pur plaisir gastronomique grâce à quelques astuces bien pensées. Le filet de bœuf à la crème est précisément cette solution salvatrice : un plat qui transforme des ingrédients simples en une expérience culinaire digne d’un restaurant étoilé, tout en restant accessible à tous les niveaux de cuisiniers.

Dans cet article, nous allons explorer non seulement la technique nécessaire pour réussir ce mets, mais aussi la philosophie qui entoure la cuisine de maison française. Ce n’est pas seulement une question de cuisson, c’est une célébration des saveurs qui réunit la famille autour de la table. En utilisant des produits de qualité, vous découvrirez qu’il est possible de réaliser une préparation rapide sans jamais sacrifier le goût, transformant ainsi votre dîner familial en un souvenir mémorable.

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L’Histoire et la Tradition de filet de bœuf à la crème

Le filet de bœuf à la crème trouve ses racines dans la riche tradition des sauces françaises, où la crème et le vin rouge sont utilisés pour rehausser la viande la plus noble. Historiquement, ce type de préparation était réservé aux grandes occasions, souvent servies dans les brasseries parisiennes de renom où la réduction du jus de viande avec de la crème devenait le secret le mieux gardé des chefs. Cette technique, héritée des sauces classiques de la cuisine bourgeoise, privilégie l’équilibre entre la puissance du terroir et la douceur lactée.

Au fil des décennies, cette recette a su évoluer pour s’adapter aux exigences de notre vie moderne. Si autrefois la préparation demandait des heures de surveillance sur le coin du fourneau, les cuisiniers d’aujourd’hui ont optimisé le processus pour garantir une qualité gastronomique tout en respectant un rythme de vie effréné. Elle incarne parfaitement le savoir-faire français : une simplicité apparente qui cache une rigueur dans la sélection des produits et une précision dans les étapes de cuisson.

Dans les foyers français, le filet de bœuf à la crème est devenu le plat refuge, celui que l’on prépare pour marquer une étape ou simplement pour se faire plaisir après une semaine exigeante. Il témoigne de l’attachement des Français aux produits du terroir, valorisant le travail des éleveurs et des producteurs locaux. Cette recette est un pont entre le passé et le présent, reliant les gestes ancestraux de nos aïeuls à nos envies contemporaines de convivialité.

La pérennité de ce plat dans le répertoire culinaire mondial s’explique par sa capacité à s’adapter sans jamais perdre son âme. Qu’il soit servi avec une simple purée maison ou des légumes de saison, il reste une valeur sûre. Il n’est pas seulement une recette, mais une institution qui rappelle que bien manger est un droit accessible, une forme de poésie domestique que l’on rédige chaque soir avec un peu de beurre, de la viande de qualité et beaucoup d’amour.

Pourquoi vous allez adorer ce filet de bœuf à la crème

• Une saveur profonde et riche : La réduction du vin rouge avec le bouillon de bœuf crée une base aromatique intense qui enrobe chaque morceau de viande avec élégance.
• Savoir-faire et qualité gastronomique : Vous obtenez le goût raffiné d’une sauce de restaurant sans avoir besoin d’être un professionnel, grâce à l’équilibre parfait entre l’acidité du vin et l’onctuosité de la crème.
• Utilisation d’Ingrédients bio : En sélectionnant des viandes et des produits laitiers issus de l’agriculture biologique, vous garantissez un repas sain et respectueux de la nature.
• Préparation rapide : Malgré son allure sophistiquée, ce plat est une solution idéale pour un dîner familial car il se prépare en moins de trente minutes.
• Une Alternative saine et gourmande : En contrôlant les portions de crème et en misant sur des produits frais, vous pouvez créer un plat équilibré qui reste une Alternative saine par rapport aux plats préparés industriels.
• Origine durable : En choisissant des morceaux de viande issus d’un circuit court, vous participez activement à une consommation responsable tout en savourant le goût authentique de la viande de bœuf.
• Une adaptabilité totale : Que vous souhaitiez une version Faible en calories en réduisant la crème ou en ajoutant des légumes, ce plat se prête à toutes les envies.

Le Secret d’une Texture et de Saveurs Parfaites

La réussite de ce filet de bœuf repose essentiellement sur la maîtrise de la réaction de Maillard lors du marquage de la viande. Il est impératif que la poêle soit suffisamment chaude pour caraméliser les sucs en surface, emprisonnant ainsi les jus à l’intérieur. Ce processus est le garant d’une viande tendre qui fond littéralement en bouche, créant un contraste saisissant avec la sauce nappante qui suit.

L’autre secret réside dans le déglaçage, une étape souvent négligée par les amateurs mais capitale pour tout cuisinier français. En versant le vin rouge dans la poêle chaude, vous décollez les sucs de cuisson, ces résidus brunis qui concentrent toute la saveur de la viande. C’est ici que se joue la profondeur de votre sauce, transformant un simple liquide en un nectar complexe aux notes boisées et acidulées.

La réduction du bouillon et l’intégration de la crème doivent se faire avec patience, à feu doux, pour permettre aux arômes de se marier harmonieusement sans risquer de faire trancher la sauce. L’ajout des grains de poivre écrasés, idéalement au mortier pour libérer leurs huiles essentielles, apporte cette ponctuation épicée qui réveille les sens. C’est cet équilibre entre le gras, l’acidité et le piquant qui définit la signature de ce plat.

Enfin, le repos de la viande après la cuisson est un geste technique essentiel que tout passionné de cuisine doit respecter. En laissant les fibres se détendre sous une feuille d’aluminium, vous permettez aux sucs de se répartir uniformément. Cela garantit une tendreté absolue, transformant une simple découpe en un morceau de choix qui ravira les convives les plus exigeants.

Les Meilleurs Ingrédients pour un Résultat Gastronomique

Pour atteindre une Qualité gastronomique, tout commence chez votre boucher. Choisissez des filets de bœuf d’Origine durable, idéalement issus d’élevages en plein air, dont la texture est finement persillée sans excès. La viande doit avoir une belle couleur rouge sombre, signe de sa fraîcheur, et ne doit présenter aucun signe de dessèchement.

Les produits du terroir comme les échalotes doivent être fermes et bien enrobées. Privilégiez les variétés traditionnelles qui offrent une sucrosité et une finesse incomparables lors de la caramélisation. Pour le vin rouge, ne choisissez pas un vin de cuisine quelconque ; sélectionnez une bouteille que vous seriez fier de servir à vos invités, car la sauce n’en sera que meilleure.

La crème épaisse, idéalement normande ou d’appellation protégée, apportera le corps et la douceur nécessaire à la liaison. Son taux de matière grasse est crucial pour obtenir une texture nappante et veloutée. Si vous avez accès à un marché de producteurs, c’est l’endroit idéal pour dénicher ces ingrédients, car la proximité avec le producteur est souvent synonyme de fraîcheur et de respect des cycles naturels.

Enfin, n’oubliez pas le poivre, ingrédient souvent sous-estimé. Préférez des grains de poivre noir de qualité, que vous écraserez juste avant l’utilisation. La fraîcheur de la mouture permet d’extraire des notes florales et boisées qui se perdront irrémédiablement si vous utilisez du poivre déjà moulu. Chaque détail compte lorsque l’on cherche à élever un plat du quotidien vers les sommets de la gastronomie.

Alternatives d’Ingrédients et Adaptations Diététiques

Pour ceux qui cherchent une version Faible en calories, il est tout à fait possible de substituer la crème épaisse par une crème de soja légère ou un yaourt grec fouetté, qui apportera de l’onctuosité sans l’apport calorique excessif. Vous pouvez également augmenter la part de bouillon et réduire la quantité de crème, en utilisant une pointe de fécule de maïs pour lier la sauce si besoin.

Si vous suivez un régime sans gluten, assurez-vous que votre bouillon de bœuf est certifié sans traces de blé ou d’amidon, ce qui est parfois le cas dans certaines préparations industrielles. Pour une version low-carb ou Faible en glucides, privilégiez un accompagnement de brocolis vapeur ou d’asperges grillées plutôt que les féculents traditionnels. La sauce, naturellement riche, se marie parfaitement avec ces légumes verts.

Les végétaliens peuvent remplacer le filet de bœuf par des champignons de Paris entiers ou des steaks de céleri-rave rôtis au four, en utilisant un bouillon de légumes corsé pour déglacer. Le résultat sera une version forestière riche en umami qui ne demande qu’à être accompagnée d’une crème de coco ou d’amande pour l’onctuosité. C’est une excellente manière de revisiter le plat tout en conservant son esprit gourmand.

En cas d’absence d’un ingrédient, ne vous interdisez pas la recette. Les échalotes peuvent être remplacées par un oignon rouge doux, et le vin rouge peut être substitué par un vin blanc sec, voire un mélange de vinaigre balsamique et de bouillon pour une version plus légère et acidulée. L’essentiel est de garder la structure de la recette — marquage, déglaçage, réduction, liaison — et d’ajuster l’assaisonnement selon vos préférences.

Enfin, pour ceux qui souhaitent une version plus riche en saveurs, l’ajout d’une pointe de moutarde à l’ancienne dans la crème apportera une profondeur supplémentaire qui souligne le caractère de la viande. N’ayez pas peur d’expérimenter avec des herbes fraîches différentes comme l’estragon, qui se marie merveilleusement avec la crème, ou la ciboulette pour une note de fraîcheur en fin de dressage.

Accompagnements Parfaits & Accords Mets-Vins

• La classique purée de pommes de terre au beurre demi-sel : La texture lisse et fondante de la purée absorbe parfaitement la sauce onctueuse au vin rouge, créant une harmonie totale en bouche.
• Gratin dauphinois fondant : Avec ses couches de pommes de terre fondantes et sa crème parfumée à l’ail, il constitue l’accompagnement le plus traditionnel et le plus réconfortant pour une viande de bœuf.
• Haricots verts croquants aux échalotes : Apportez une touche de fraîcheur et de légèreté avec des haricots verts sautés à la poêle, simplement assaisonnés d’une pointe d’ail et de persil.
• Accord Mets-Vins idéal : Un vin rouge structuré et tannique, comme un Bordeaux de la rive droite ou une Syrah de la vallée du Rhône, accompagnera idéalement la puissance du bœuf et la rondeur de la sauce.
• Salade de roquette à l’huile de noix : Pour équilibrer la richesse du plat, une salade légèrement amère et poivrée apporte le contraste nécessaire et nettoie le palais entre deux bouchées gourmandes.
• Carottes glacées au miel : Leur touche sucrée rappelle subtilement le côté caramélisé des échalotes et offre un jeu de textures intéressant avec la tendreté de la viande.

Conservation, Congélation et Réchauffage Idéal

• Réfrigérateur : Placez les restes dans un récipient hermétique en verre. Ils se conserveront jusqu’à trois jours, ce qui permet de préparer le plat à l’avance pour un gain de temps précieux.
• Congélateur : Il est préférable de congeler la sauce seule, car la viande risque de perdre sa texture idéale lors de la décongélation. La sauce, quant à elle, se conserve parfaitement pendant deux mois au congélateur.
• Réchauffage : Pour réchauffer sans dénaturer, utilisez une poêle à feu très doux. Ajoutez une petite cuillère d’eau ou de crème liquide pour détendre la sauce, en évitant de faire bouillir à gros bouillons pour ne pas faire trancher la crème.
• Précaution : Ne réchauffez jamais la viande trop longtemps. Si vous utilisez la méthode à la poêle, déposez les filets dans la sauce frémissante juste une minute avant de servir pour qu’ils soient réchauffés à cœur sans cuire davantage.

Valeurs Nutritionnelles et Temps de Préparation

Pour une portion standard de 200g :
Calories : 480 kcal
Protéines : 35g
Lipides : 32g
Glucides : 8g

Ingrédients

Pour les ingrédients principaux

• 4 filets de bœuf (environ 150 g chacun) Demandez à votre boucher une découpe épaisse pour une meilleure cuisson.
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive Privilégiez une huile d’olive vierge extra pour une meilleure tenue à la chaleur.
• 2 échalotes, finement tranchées Utilisez une mandoline pour obtenir des rondelles d’une finesse parfaite.

Pour le mélange de sauce et assaisonnements

• 1/2 tasse (120 ml) de vin rouge Choisissez un vin structuré pour donner du caractère à la sauce.
• 1 tasse (240 ml) de bouillon de bœuf Un bouillon fait maison est toujours préférable pour éviter le sel superflu.
• 1 tasse (240 ml) de crème épaisse La crème entière est ici indispensable pour une liaison parfaite.
• 1 cuillère à soupe de grains de poivre noir entiers, écrasés Écrasez-les grossièrement au mortier juste avant usage.
• 2 cuillères à soupe de persil frais haché Ajoutez-le à la dernière minute pour garder toute sa vivacité.
• Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût.

Guide Étape par Étape vers la Perfection

Étape 1 : Préparation de la viande

Sortez les filets de bœuf du réfrigérateur environ vingt minutes avant de commencer la cuisson. Cette étape est cruciale car une viande à température ambiante cuit de manière plus uniforme et reste bien plus tendre. Assaisonnez généreusement chaque côté avec du sel et du poivre fraîchement moulu, en veillant à bien faire adhérer les épices à la chair.

L’assaisonnement agit comme un exhausteur de goût naturel. En massant légèrement la viande avec les épices, vous permettez aux saveurs de pénétrer légèrement les fibres. Assurez-vous que la viande soit bien sèche en surface avant de la disposer dans la poêle, ce qui facilitera la formation d’une croûte dorée.

Étape 2 : Marquage des filets

Faites chauffer une grande poêle à feu moyen-vif avec l’huile d’olive. Lorsque l’huile commence à frémir, déposez délicatement les filets de bœuf dans la poêle. Vous devriez entendre un grésillement immédiat, signe que la réaction de Maillard a débuté.

Laissez cuire pendant environ trois à quatre minutes sans déplacer la viande. Ce temps de cuisson est idéal pour obtenir une coloration appétissante tout en conservant une cuisson saignante à cœur. Retournez les filets avec précaution et poursuivez la cuisson de l’autre côté pendant trois minutes supplémentaires.

Une fois les filets bien marqués, retirez-les de la poêle et placez-les dans une assiette. Couvrez-les lâchement avec une feuille de papier aluminium pour conserver la chaleur tout en laissant la viande se détendre. La couleur de la viande doit être d’un brun profond et appétissant, témoignant de sa qualité.

Étape 3 : Caramélisation des échalotes

Dans la même poêle, conservez les sucs de cuisson qui contiennent toute l’essence du bœuf. Ajoutez les échalotes finement tranchées et faites-les revenir à feu moyen en remuant constamment avec une spatule en bois. Elles doivent devenir translucides puis légèrement caramélisées sans toutefois brûler.

Le parfum qui s’échappe de la poêle est une promesse de saveurs à venir. La légère sucrosité des échalotes apportera le contrepoint nécessaire à l’acidité du vin rouge. Veillez à bien gratter les bords de la poêle avec la spatule pour décoller les sucs de viande, c’est ici que réside tout le caractère de votre sauce future.

Étape 4 : Le déglaçage au vin rouge

Versez le vin rouge dans la poêle chaude pour déglacer les sucs. L’effervescence immédiate qui se produit est un spectacle visuel et olfactif intense. Laissez réduire le vin de moitié à feu moyen, en observant sa couleur virer vers un pourpre profond et sirupeux.

En réduisant le vin, vous concentrez ses arômes tout en éliminant l’alcool brut pour ne garder que la complexité des tanins. Cette étape transforme le vin en un véritable sirop de saveurs, base indispensable pour accueillir les éléments crémeux. La texture de la sauce commence à se transformer, passant d’un liquide clair à une nappe parfumée.

Étape 5 : Création de la liaison à la crème

Ajoutez maintenant le bouillon de bœuf et laissez mijoter quelques instants avant d’incorporer la crème épaisse. Réduisez le feu au minimum pour éviter que la sauce ne bout trop fort, ce qui risquerait de la faire trancher ou de séparer les matières grasses. Fouettez délicatement jusqu’à obtenir une consistance lisse et veloutée.

La crème apporte cette onctuosité caractéristique qui adoucit la puissance du vin rouge et le sel du bouillon. C’est le moment de goûter et d’ajuster l’assaisonnement selon vos préférences. La sauce doit napper le dos d’une cuillère avec élégance, signe d’une texture parfaitement maîtrisée par votre savoir-faire.

Étape 6 : L’infusion du poivre écrasé

Incorporez les grains de poivre noir écrasés dans la sauce. Laissez infuser ces éclats de poivre pendant deux minutes à feu doux, ce qui permet à leurs huiles essentielles de diffuser une chaleur douce et boisée dans toute la préparation. Cette touche finale est ce qui différencie une sauce classique d’une sauce de chef.

Le contraste entre la douceur crémeuse et le piquant du poivre est le pivot central de ce plat. Chaque bouchée sera ponctuée par ces petits grains qui réveillent le palais. Vous verrez alors la sauce se parer de petites mouchetures sombres, ajoutant à l’aspect visuel professionnel de votre réalisation.

Étape 7 : Remise en température et repos

Replongez délicatement les filets de bœuf réservés dans la sauce onctueuse. Laissez-les réchauffer pendant environ deux minutes en les nappant généreusement avec la sauce à l’aide d’une cuillère. Ce geste permet à la viande de s’imprégner des arômes de la sauce sans pour autant poursuivre sa cuisson interne.

La température interne de la viande doit rester stable, garantissant sa tendreté. La sauce va légèrement s’épaissir au contact de la viande et de sa chaleur. C’est le moment où les saveurs finales se soudent pour ne former qu’un seul ensemble harmonieux et irrésistible.

Étape 8 : Dressage final

Dressez les filets sur des assiettes chaudes et nappez-les généreusement avec le reste de la sauce onctueuse. Parsemez le persil frais haché sur le dessus au dernier moment pour ajouter une note de fraîcheur visuelle et gustative. Servez immédiatement pour profiter de l’accord parfait entre la chaleur de la viande et la rondeur de la crème.

Le contraste des couleurs, entre le brun de la sauce, la tendreté rosée du bœuf et le vert vif du persil, crée une assiette qui invite immédiatement à la dégustation. Votre dîner est prêt, et il ne reste plus qu’à savourer ce moment de pur bonheur gastronomique, fier de votre réussite culinaire.

Dépannage : Que faire si quelque chose tourne mal ?

Si votre sauce semble trop liquide, ne paniquez pas ; il vous suffit de poursuivre la réduction à feu moyen tout en remuant régulièrement. Si elle est trop épaisse ou si elle commence à trop réduire, ajoutez simplement un filet de bouillon de bœuf ou d’eau pour retrouver la consistance idéale. La patience est votre meilleure alliée pour ajuster la texture de cette préparation.

Si la sauce vous semble trop salée, il existe une astuce de chef très efficace : ajoutez une petite pomme de terre crue coupée en deux pendant la réduction. Elle absorbera l’excès de sel sans altérer le goût global, et vous pourrez la retirer avant de servir. Si le goût est trop intense, une noisette de beurre frais ajoutée hors du feu peut adoucir les arômes et donner un brillant superbe à votre sauce.

Dans le cas où la viande vous paraît trop cuite, ce qui peut arriver avec des filets très fins, tranchez-les finement pour donner l’illusion d’une cuisson rosée uniforme et servez-les en les noyant dans la sauce crémeuse. La sauce apportera l’humidité nécessaire pour compenser la perte de tendreté due à la surcuisson, garantissant ainsi que votre plat reste agréable à déguster.

Enfin, si la sauce a tranché (c’est-à-dire que le gras s’est séparé de la crème), versez une cuillère à soupe d’eau froide et fouettez énergiquement hors du feu. Cette émulsion rapide permet souvent de récupérer la texture lisse et brillante de la sauce. N’oubliez pas que même les plus grands chefs rencontrent des imprévus ; l’important est de savoir réagir avec calme et créativité en cuisine.

Foire Aux Questions (FAQ) sur filet de bœuf à la crème

Puis-je préparer cette recette à l’avance ?

Tout à fait, vous pouvez préparer la sauce jusqu’à l’étape 5 la veille. Conservez-la au réfrigérateur et réchauffez-la doucement le lendemain avant d’y ajouter les filets de bœuf. Cela permet aux arômes de se développer davantage et de gagner en profondeur, faisant de cette recette une excellente option pour recevoir sans stress.

Puis-je congeler ce plat ?

La viande cuite, surtout un filet de bœuf, a tendance à perdre en texture après une congélation, devenant souvent plus sèche. Il est donc recommandé de congeler uniquement la sauce. Lorsque vous souhaitez servir le plat, il vous suffira de préparer la viande fraîchement et de napper avec la sauce décongelée, pour un résultat bluffant de fraîcheur.

Quel vin rouge choisir pour la sauce ?

Pour une sauce réussie, privilégiez un vin rouge charpenté mais équilibré, comme un Bordeaux, une Syrah ou un vin du Sud de la France. L’essentiel est de choisir un vin que vous appréciez boire, car les caractéristiques du vin seront concentrées dans la sauce. Évitez les vins trop acides ou bouchonnés qui risqueraient de gâcher tout votre travail.

Quel accompagnement servir avec ce filet de bœuf à la crème ?

Les accompagnements qui absorbent bien la sauce sont les plus recommandés. Une purée de pommes de terre maison est le choix classique, mais un gratin dauphinois ou même des pâtes fraîches type tagliatelles peuvent sublimer la sauce. Pour une touche plus légère, des légumes de saison rôtis ou une salade de roquette permettent d’équilibrer la richesse du plat.

Puis-je remplacer les échalotes ?

Oui, vous pouvez remplacer les échalotes par un oignon jaune ou rouge très finement ciselé. L’échalote est toutefois préférée pour sa finesse et sa pointe de sucre naturel, qui se marie mieux avec la crème et le vin rouge. Si vous utilisez des oignons, assurez-vous de les faire cuire un peu plus longtemps pour bien extraire leur sucre naturel.

Filet de Bœuf à la Crème

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★★★★★

5.0 from 1 reviews

Envie d’un dîner raffiné sans passer des heures en cuisine ? Le filet de bœuf à la crème est le plat idéal pour impressionner vos invités ou vous faire plaisir lors d’un repas en tête-à-tête. Ce classique de la gastronomie française allie la tendreté du bœuf à la douceur des échalotes et la richesse d’une sauce onctueuse.

• Author: Sophie Bourseiller
• Prep Time: 5 minutes
• Cook Time: 20 minutes
• Total Time: 25 minutes
• Yield: 4 portions 1x

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Ingredients

Scale 1x 2x 3x

• 4 filets de bœuf (environ
• 150 g chacun)
• Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 2 échalotes, finement tranchées
• 1/2 tasse (120 ml) de vin rouge
• 1 tasse (240 ml) de bouillon de bœuf
• 1 tasse (240 ml) de crème épaisse
• 1 cuillère à soupe de grains de poivre noir entiers, écrasés
• 2 cuillères à soupe de persil frais haché

Instructions

1. 1Assaisonnez généreusement les filets de bœuf avec du sel et du poivre des deux côtés.
2. 2Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif.
3. 3Faites cuire les filets 3 à 4 minutes de chaque côté (pour une cuisson saignante).
4. 4Retirez les filets et réservez-les au chaud, sous une feuille de papier aluminium.
5. 5Dans la même poêle, ajoutez les échalotes et faites-les revenir jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
6. 6Déglacez avec le vin rouge en grattant bien le fond de la poêle.
7. 7Ajoutez le bouillon de bœuf et laissez mijoter pour réduire de moitié.
8. 8Incorporez la crème et les grains de poivre écrasés, laissez épaissir à feu doux.
9. 9Replacez les filets dans la sauce pour les réchauffer, 2 à 3 minutes.
10. 10Parsemez de persil haché juste avant de servir.

Notes

Conservation : jusqu’à 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Réchauffage : à feu doux dans une poêle avec un filet d’eau ou de crème pour détendre la sauce. Suggestions : Ajoutez des champignons sautés pour une version forestière. Remplacez le persil par de l’estragon ou de la ciboulette. Pour une version plus corsée : ajoutez une pointe de moutarde à l’ancienne à la sauce.

Nutrition

Category: Plats principaux Method: Poêlé Cuisine: Française Diet: Sans gluten, Riche en protéines, Sans sucre ajouté

Serving Size: 1 portion Calories: 0kcal Sugar: 0g Sodium: 0mg Fat: 0g Saturated Fat: 0g Carbohydrates: 0g Fiber: 0g Protein: 0g Cholesterol: 0mg

Keywords: filet de bœuf, crème, échalotes, vin rouge, plat français, dîner raffiné