Pâte à pizza maison facile
La perspective de cuisiner un repas satisfaisant après une longue journée de labeur semble parfois relever de l’exploit, surtout quand la fatigue s’accumule et que le réfrigérateur paraît désespérément vide. Pourtant, il existe un remède universel à ce dilemme quotidien, une solution qui lie convivialité et simplicité : le plaisir de pétrir une pâte maison pour un dîner familial mémorable. C’est ici qu’intervient le secret de cette recette de pâte à pizza maison, véritable pilier de la cuisine du quotidien qui transforme des éléments basiques en un festin digne des meilleures tables italiennes tout en restant une alternative saine aux produits transformés souvent trop riches.
En choisissant de maîtriser votre propre base de pizza, vous reprenez le contrôle sur la qualité des nutriments que vous apportez à votre foyer, tout en profitant d’une expérience sensorielle incomparable. Ce processus, bien loin d’être une contrainte, devient rapidement un rituel relaxant, une parenthèse créative dans votre semaine où le temps semble se suspendre au gré des levées et du parfum enivrant de la levure fraîche qui s’éveille. Il n’est plus question de commander une pizza industrielle aux ingrédients obscurs, mais de célébrer une préparation rapide, économique et infiniment plus gratifiante pour vos papilles.
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L’Histoire et la Tradition de recette pâte à pizza maison
L’histoire de la pizza ne date pas d’hier, puisant ses racines dans l’Antiquité où les peuples méditerranéens consommaient déjà des pains plats agrémentés d’huile et d’herbes. Cependant, c’est à Naples, au XVIIIe siècle, que la pizza telle que nous la connaissons a véritablement pris son envol, devenant le repas emblématique des travailleurs pressés des ruelles animées. À cette époque, la pâte était l’incarnation de l’ingéniosité populaire : quelques ingrédients rudimentaires, une farine de qualité et une maîtrise du feu pour créer une mie aérée et une croûte croustillante.
Au fil des siècles, la recette pâte à pizza maison a traversé les frontières pour s’ancrer durablement dans le patrimoine culinaire français. Elle n’est plus seulement une spécialité italienne, mais un incontournable de la cuisine de maison française où le savoir-faire artisanal est valorisé. Aujourd’hui, réaliser sa propre pâte est devenu le symbole d’un retour aux sources, une manière de valoriser des produits du terroir et d’appliquer des méthodes de fermentation lente qui respectent le temps de repos nécessaire pour une digestibilité optimale.
La modernité a quelque peu dénaturé cette tradition par la prolifération des pâtes industrielles, mais le regain d’intérêt pour le fait-maison marque une volonté de renouer avec une qualité gastronomique oubliée. Adopter cette recette, c’est s’inscrire dans une lignée de cuisiniers domestiques qui privilégient le goût brut et la texture authentique à la facilité du prêt-à-consommer. C’est redécouvrir que la farine, l’eau, le sel et la levure, lorsqu’ils sont manipulés avec attention, offrent un résultat bien supérieur à tout ce que l’on trouve en supermarché.
Dans le contexte français actuel, où la conscience alimentaire est de plus en plus aiguisée, la recette pâte à pizza maison se positionne comme une évidence. Elle s’intègre parfaitement dans un mode de vie actif tout en permettant d’explorer les saveurs locales, des farines biologiques aux huiles d’olive pressées à froid. Elle devient le point de ralliement lors des soirées entre amis ou des moments de partage dominical, prouvant que la simplicité est souvent la forme la plus aboutie de la sophistication culinaire.
Pourquoi vous allez adorer ce recette pâte à pizza maison
- Une texture incomparable : Vous obtiendrez une mie alvéolée et une croûte au craquant parfait, impossibles à égaler avec des produits industriels.
- Ingrédients bio : La possibilité de contrôler chaque élément, en privilégiant des produits sains, naturels et exempts d’additifs chimiques.
- Qualité gastronomique : Un résultat qui rivalise avec les pizzerias artisanales, sublimant le savoir-faire de la boulangerie traditionnelle à la maison.
- Alternative saine : Une option nutritive qui permet de réduire drastiquement la teneur en sel et en graisses saturées par rapport aux pizzas du commerce.
- Dîner familial : Une activité ludique et conviviale qui réunit petits et grands autour d’une préparation commune, créant des souvenirs précieux.
- Faible en calories : En ajustant la finesse de l’étalage et la garniture, cette pâte devient une base légère qui s’intègre parfaitement à un régime équilibré.
- Préparation rapide : Une recette optimisée pour ne pas monopoliser votre temps, tout en garantissant un résultat professionnel en un minimum d’étapes.
- Origine durable : En choisissant des farines locales et des produits du terroir, vous soutenez les circuits courts et une consommation responsable.
Le Secret d’une Texture et de Saveurs Parfaites
Le secret d’une pâte réussie réside dans la science de la fermentation, un processus biochimique délicat où les levures transforment les sucres de la farine en dioxyde de carbone. Pour obtenir ce résultat, il est crucial d’utiliser une température d’eau adéquate : l’eau tiède, proche de trente degrés, permet d’activer les levures sans risquer de les détruire, ce qui garantit une pousse homogène et une structure aérienne. La patience est ici votre meilleure alliée, car une levée prolongée permet aux arômes de se développer pleinement, conférant à la pâte ce goût de noisette caractéristique des meilleures boulangeries.
Le pétrissage joue un rôle tout aussi fondamental que le temps de repos. Il s’agit de développer le réseau glutineux, cette maille élastique qui emprisonne les bulles de gaz, assurant à la fois le volume et la mâche de la pâte. Un pétrissage efficace, manuel ou mécanique, transforme une texture collante et irrégulière en une boule lisse, souple et brillante au toucher. Cette manipulation active les enzymes présentes dans la farine, contribuant à la complexité gustative finale tout en facilitant une digestion légère pour vos convives.
L’utilisation de matières grasses de qualité, en l’occurrence une huile d’olive vierge extra, agit comme un agent d’assouplissement. Elle enrobe les grains d’amidon, apportant non seulement une richesse gustative mais également un parfum subtil qui se révèle lors de la cuisson à haute température. Dans un four domestique, ce gras aide à conduire la chaleur uniformément, assurant que la base de la pizza ne devienne pas détrempée par l’humidité de la garniture, tout en conservant une tendreté au cœur de la croûte.
Enfin, la cuisson haute température est l’étape ultime de la transformation. Le passage rapide dans un four très chaud provoque une réaction de Maillard intense, responsable de cette coloration dorée et de la caramélisation des sucres en surface. C’est ce contraste entre l’extérieur croustillant et l’intérieur moelleux, soutenu par une base de farine de qualité gastronomique, qui fait toute la différence entre une simple pizza maison et une création digne d’un grand chef étoilé.
Les Meilleurs Ingrédients pour un Résultat Gastronomique
La réussite de votre pâte commence avant même de toucher à la farine : elle débute dans le choix méticuleux de vos ingrédients bio. Recherchez une farine de type 00 ou une farine de force biologique, riche en protéines, qui permettra de supporter une longue fermentation sans se déliter. En vous rendant au marché de producteurs, privilégiez les farines fraîchement moulues sur meule de pierre, qui conservent le germe de blé et offrent une profondeur aromatique incomparable aux farines raffinées industrielles.
L’eau utilisée a également son importance, bien que négligée trop souvent. Si l’eau de votre robinet est trop chlorée, préférez une eau filtrée ou une eau de source minérale à faible résidu sec. Cela évite que les agents de traitement n’inhibent l’activité de la levure, garantissant ainsi une pousse vigoureuse et un développement optimal des alvéoles. Pensez également à la température ambiante de votre cuisine ; une pièce tempérée favorise le travail des levures, tandis qu’une pièce trop froide pourrait ralentir considérablement le processus.
Pour le sel, ne faites aucun compromis : utilisez un sel marin gris récolté de manière traditionnelle. Sa richesse en oligo-éléments apporte une note minérale subtile qui rehausse le goût neutre de la farine, agissant comme un exhausteur de goût naturel. Le sel joue également un rôle technique en régulant la fermentation ; il raffermit le réseau de gluten, assurant que la pâte reste malléable et ne se déchire pas lors de l’étalage final avant l’enfournage.
Enfin, l’huile d’olive est l’âme méditerranéenne de cette recette. Sélectionnez une huile d’olive vierge extra, idéalement issue d’un domaine produisant des produits du terroir, avec une acidité très faible et des arômes fruités ou herbacés. Une telle huile n’est pas seulement un liant ; elle infuse la pâte de ses notes complexes, créant un équilibre parfait avec l’acidité naturelle d’une sauce tomate maison. C’est l’assemblage de ces éléments de haute qualité qui élève votre pizza vers des sommets gastronomiques.
Alternatives d’Ingrédients et Adaptations Diététiques
La cuisine est un espace de liberté, et cette recette est parfaitement adaptable pour répondre aux besoins de chacun. Si vous suivez un régime sans gluten, remplacez la farine de blé par un mélange de farines sans gluten spécial panification, comme la farine de riz combinée à de la fécule de pomme de terre et un liant tel que la gomme de xanthane. Le résultat sera légèrement différent, mais tout aussi satisfaisant avec une bonne maîtrise de l’hydratation.
Pour une option faible en glucides ou une alternative saine plus légère, il est possible d’incorporer une part de farine de lupin ou de farine d’amande dans votre préparation. Ces farines riches en protéines et en fibres réduisent l’index glycémique de la pizza, offrant une option qui reste faible en calories tout en conservant une texture agréable. N’oubliez pas d’ajuster la quantité d’eau, car ces farines absorbent le liquide différemment de la farine de blé traditionnelle.
Si vous êtes pressé par le temps, une préparation rapide est envisageable en utilisant une levure boulangère instantanée de qualité, ajoutée directement aux ingrédients secs. Vous pouvez aussi réaliser une version vegan en remplaçant tout ajout de sucre ou de miel par un soupçon de sirop d’agave, garantissant une fermentation active sans aucun produit d’origine animale. L’essentiel est de respecter les proportions d’hydratation pour conserver cette souplesse si prisée.
En cas d’absence d’herbes fraîches pour aromatiser votre pâte, n’ayez crainte, les herbes séchées comme l’origan ou le thym de Provence font merveille. Infusez-les dans l’huile d’olive tiède pendant quelques minutes avant de l’ajouter au mélange pour en libérer les huiles essentielles. C’est une astuce de chef pour garantir une saveur intense et profonde même lorsque vous n’avez pas accès à votre jardin ou aux produits du terroir frais.
Enfin, rappelez-vous que chaque modification est une opportunité de personnaliser votre pizza. Que vous souhaitiez varier la texture avec des farines complètes pour plus de caractère ou adapter la recette pour un dîner familial spécifique, cette base reste extrêmement indulgente. L’important est de conserver une hydratation cohérente pour que le pâton reste élastique et facile à travailler, quel que soit le mélange de farines que vous choisissez d’explorer.
Accompagnements Parfaits & Accords Mets-Vins
- Salade de roquette sauvage : Une base poivrée relevée d’un filet de vinaigre balsamique vieilli et de copeaux de parmesan, idéale pour équilibrer la richesse de la pizza.
- Carpaccio de légumes croquants : Des lamelles de courgettes marinées à l’huile d’olive, citron et menthe fraîche, apportant une fraîcheur bienvenue.
- Accords Mets-Vins (Rouge) : Un vin rouge léger et fruité comme un Valpolicella ou un Beaujolais, dont les tanins souples se marient avec la sauce tomate.
- Accords Mets-Vins (Blanc) : Un vin blanc sec et minéral, typé Vermentino ou un vin de pays, qui souligne la finesse de la pâte et des herbes aromatiques.
- Antipasti variés : Quelques olives marinées, des tomates séchées et des cœurs d’artichauts pour commencer le repas sur une note méditerranéenne authentique.
Conservation, Congélation et Réchauffage Idéal
- Réfrigérateur : Placez votre pâte dans un récipient hermétique légèrement huilé, couvrez d’un film alimentaire, et conservez jusqu’à 48 heures pour une fermentation lente qui renforce les arômes.
- Congélateur : Divisez la pâte en portions individuelles, enrobez-les d’huile d’olive, et placez-les dans des sacs de congélation. Elle se conserve parfaitement jusqu’à trois mois.
- Décongélation : Sortez la pâte 12 heures avant l’utilisation, laissez-la dégeler doucement au réfrigérateur, puis à température ambiante pour qu’elle reprenne son élasticité.
- Réchauffage : Pour une pizza cuite, utilisez une pierre à pizza chaude dans le four à 200°C pendant quelques minutes. Cela permet de restaurer le croustillant sans dessécher la mie.
Valeurs Nutritionnelles et Temps de Préparation
Pour une portion standard de 150g de pâte :
Calories : environ 280 kcal
Protéines : 8 g
Lipides : 4 g
Glucides : 52 g
| Temps de préparation | 10 minutes |
| Temps de cuisson | 12-15 minutes |
| Temps total | 1 heure 15 minutes |
| Niveau de difficulté | Facile |
| Portions | 2 pizzas moyennes |
Ingrédients
Pour les ingrédients principaux
- 500g de farine de force ou farine 00 (choisissez une farine biologique pour une meilleure qualité nutritionnelle)
- 325ml d’eau tiède (ni trop froide, ni brûlante pour ne pas tuer la levure)
- 7g de levure boulangère sèche ou 20g de levure fraîche
- 10g de sel marin gris (pour une minéralité subtile)
- 30ml d’huile d’olive vierge extra (produit du terroir recommandé)
Pour les ajouts aromatiques
- 1 pincée de sucre (optionnel, aide à nourrir la levure)
- Herbes de Provence séchées ou origan (facultatif, à intégrer dans la farine)
Guide Étape par Étape vers la Perfection
Étape 1 : Activation de la levure
Dans un récipient propre, versez l’eau tiède et saupoudrez la levure sur la surface, en ajoutant éventuellement la pincée de sucre pour stimuler son réveil. Laissez reposer ce mélange pendant cinq à dix minutes, un moment crucial où vous observerez la formation d’une légère mousse en surface, signe que la levure est vivante et prête à accomplir son travail.
Cette étape est le socle de votre réussite ; une levure bien activée garantira une pâte alvéolée et légère. Si, au bout de ce temps, aucune activité n’est visible, il est préférable de recommencer avec une autre levure, car c’est cet ingrédient qui dicte le succès de la structure finale.
Sentez ce léger parfum acidulé et terreux qui s’échappe du bol, une odeur brute et rassurante. C’est ici que l’aventure culinaire commence vraiment, dans cette transformation presque invisible mais essentielle pour la suite de votre recette.
Étape 2 : Préparation du mélange sec
Dans un grand cul-de-poule, tamisez la farine de force pour éviter tout grumeau et assurez une aération maximale de la poudre. Ajoutez le sel marin gris en veillant à le mélanger intimement à la farine, afin qu’il ne rentre pas en contact direct avec la levure lors de l’incorporation, ce qui pourrait inhiber son action.
Vous pouvez à ce moment précis incorporer vos herbes séchées si vous souhaitez parfumer votre base dès la base. Remuez l’ensemble avec une spatule en bois, en effectuant de grands mouvements circulaires, pour obtenir une texture homogène qui accueillera ensuite le liquide avec une grande facilité.
La sensation de la farine fine sous vos doigts, son aspect poudreux et neutre, contrastent avec la puissance aromatique que vous allez bientôt y infuser. C’est un moment de calme avant l’action, où vous préparez le terrain pour une transformation structurale majeure.
Étape 3 : Incorporation des liquides
Versez doucement le mélange d’eau et de levure, préalablement activé, au centre de votre puits de farine, suivi de l’huile d’olive vierge extra. Utilisez une spatule pour ramener progressivement la farine vers le centre, en mélangeant jusqu’à ce que la pâte commence à former une masse cohérente et collante.
Ne vous inquiétez pas si la pâte semble trop humide ou difficile à manipuler au début ; c’est une réaction normale du gluten qui commence à s’hydrater. Continuez à mélanger jusqu’à ce que le bol semble propre sur les bords, signe que tous les ingrédients sont intégrés.
C’est ici que la magie commence à opérer : l’huile vient assouplir le mélange, donnant à la pâte un aspect soyeux et une odeur fruitée qui embaume déjà la cuisine. Observez la texture passer d’une poussière éparse à une boule unifiée et vivante.
Étape 4 : Le pétrissage manuel
Transférez la pâte sur votre plan de travail légèrement fariné, puis commencez le pétrissage actif. Utilisez la paume de votre main pour pousser la pâte vers l’extérieur, puis repliez-la sur elle-même en la tournant d’un quart de tour, un mouvement répétitif qui va renforcer la structure élastique.
Poursuivez ce geste pendant environ dix minutes, en respirant profondément le parfum de la pâte qui se développe au fil des tours. Vous sentirez la résistance de la pâte s’accentuer progressivement sous vos doigts, devenant de plus en plus lisse et élastique, signe que le réseau glutineux est en train de se former correctement.
Le pétrissage est le moment de connexion réelle avec votre recette, un exercice physique gratifiant où vous travaillez la matière pour en extraire le meilleur. À la fin de cette étape, la pâte doit être lisse, souple, et retrouver sa forme initiale si vous appuyez légèrement dessus avec un doigt.
Étape 5 : La première levée
Placez votre boule de pâte dans un bol légèrement huilé et couvrez-la d’un linge propre ou d’un film alimentaire pour maintenir l’humidité. Disposez-le dans un endroit tempéré, à l’abri des courants d’air, et laissez la magie de la fermentation opérer pendant au moins une heure ou jusqu’à ce que le volume ait doublé.
Pendant ce temps de repos, la pâte travaille silencieusement, se gonflant d’air et développant ses arômes subtils. C’est une période de patience nécessaire qui permet aux levures de créer cette mie aérée que nous recherchons tant dans une authentique pizza maison.
Observez les changements visuels : la pâte devient bombée, légère et semble presque vivante sous le tissu qui la recouvre. Elle est prête pour la transformation finale dès lors qu’elle a atteint ce volume généreux et cette consistance souple au toucher.
Étape 6 : Dégazage et division
Une fois la levée terminée, enfoncez doucement votre poing au centre de la pâte pour chasser les bulles de gaz excessives, un processus appelé dégazage. Retirez la pâte du bol et divisez-la en portions égales, en fonction de la taille de pizza que vous souhaitez réaliser pour votre dîner familial.
Façonnez chaque portion en une boule serrée et lisse, en repliant les bords vers le dessous, puis laissez-les se détendre quelques minutes supplémentaires sous un linge. Cette étape de détente est essentielle pour éviter que la pâte ne se rétracte quand vous chercherez à l’étaler.
Vous sentirez sous vos doigts une matière alvéolée et pleine de vie, une preuve que la fermentation a été réussie. La texture est devenue incroyablement malléable, prête à être étirée sans effort pour former une base fine et délicate.
Étape 7 : Étirage et garnissage
Sur un plan de travail fariné, étalez délicatement chaque boule de pâte. Privilégiez l’étirage à la main en partant du centre vers l’extérieur pour conserver les bulles d’air sur les bords, ce qui formera la célèbre croûte gonflée et aérée que tout le monde adore.
Une fois la forme souhaitée obtenue, déposez la pâte sur une plaque de cuisson ou, idéalement, sur une pierre à pizza préchauffée. Garnissez généreusement mais intelligemment, en veillant à ne pas surcharger le centre pour permettre une cuisson homogène.
C’est l’étape de la créativité où vous appliquez vos garnitures choisies. Le contraste visuel entre la pâte blanche, la sauce rouge éclatante et vos autres ingrédients crée une promesse de saveurs que le four viendra bientôt confirmer.
Étape 8 : Cuisson haute intensité
Enfournez la pizza dans votre four préchauffé à la température maximale, idéalement aux alentours de 250°C. La chaleur intense est le secret pour saisir la pâte immédiatement, provoquant cette réaction de Maillard qui rend la croûte dorée et croustillante tandis que la mie reste moelleuse.
Surveillez la cuisson attentivement, car le temps peut varier de quelques minutes selon la puissance de votre appareil. Dès que les bords sont bien gonflés et légèrement dorés et que la garniture bouillonne, votre pizza est prête à être dégustée.
Le parfum qui émane du four est irrésistible, mêlant les arômes de céréales grillées à ceux de vos garnitures caramélisées. C’est le moment ultime où l’effort de votre préparation se transforme en un plaisir immédiat et partagé.
Dépannage : Que faire si quelque chose tourne mal ?
Si votre pâte semble trop sèche et difficile à pétrir, n’ajoutez pas de la farine, mais au contraire, une petite cuillère d’eau tiède à la fois jusqu’à obtenir la consistance parfaite. Un environnement trop sec lors de la levée peut également causer une croûte prématurée sur le pâton, alors assurez-vous toujours de couvrir hermétiquement votre bol avec un linge humide ou un film alimentaire pour maintenir l’hydratation.
Si la pâte est trop collante, évitez de verser trop de farine, ce qui pourrait durcir la texture finale. Travaillez-la plutôt en effectuant des mouvements rapides, ou laissez-la reposer quelques minutes de plus ; le gluten se détendra naturellement et la pâte deviendra moins adhérente au fur et à mesure que les molécules se structurent.
En cas de pâte qui ne lève pas, vérifiez d’abord la date de péremption de votre levure et assurez-vous que l’eau n’était pas trop chaude, ce qui aurait inactivé les micro-organismes. Si cela arrive, vous pouvez tenter de placer le bol dans un environnement légèrement plus chaud, près d’un radiateur ou dans un four éteint avec un bol d’eau chaude, pour donner une seconde chance à la fermentation.
Si le goût est trop fade, c’est peut-être un manque de sel ou une fermentation trop rapide qui n’a pas laissé le temps aux arômes de se développer. Pour vos prochaines tentatives, n’hésitez pas à utiliser une eau de source plus minérale et à essayer une levée plus longue au réfrigérateur, une technique de chef qui intensifie considérablement le goût de la mie en permettant une décomposition plus lente des sucres complexes.
Foire Aux Questions (FAQ) sur recette pâte à pizza maison
Peut-on préparer la pâte à pizza la veille ?
Absolument, et c’est même une recommandation de chef pour améliorer la qualité gastronomique de votre pizza. Après avoir pétri la pâte, placez-la dans un récipient hermétique au réfrigérateur pour une fermentation lente sur 24 heures. Cette technique permet de développer des arômes complexes et une texture plus aérée, rendant la pâte beaucoup plus digeste et savoureuse.
Pourquoi ma croûte n’est-elle pas assez croustillante ?
Le manque de croustillant est souvent dû à une température de four insuffisante ou à une hydratation trop élevée de la garniture. Pour y remédier, préchauffez votre four à sa température maximale et, si possible, utilisez une pierre à pizza qui permet de diffuser une chaleur intense directement sous la pâte. Également, assurez-vous de bien égoutter vos ingrédients (comme la mozzarella ou les légumes) avant de garnir la pizza.
Quelle farine choisir exactement pour un résultat professionnel ?
Pour un résultat digne d’une pizzeria, privilégiez une farine de type 00, une farine italienne très fine qui est idéale pour obtenir une texture légère et une croûte bien alvéolée. Si vous n’en trouvez pas, une farine de force ou une farine à pain biologique fera parfaitement l’affaire, car leur teneur élevée en protéines assure la solidité du réseau glutineux nécessaire pour étaler une pâte très fine sans qu’elle ne se déchire.
Doit-on obligatoirement utiliser de la levure fraîche ?
Bien que la levure fraîche soit privilégiée par beaucoup de professionnels pour son activité vigoureuse, la levure boulangère sèche de bonne qualité donne des résultats excellents. L’essentiel est de vérifier qu’elle est bien active avant de l’ajouter aux ingrédients secs. La levure sèche est plus pratique pour une préparation rapide et se conserve mieux dans vos placards, ce qui en fait un atout pour la cuisine de tous les jours.
Comment savoir si la pâte est assez pétrie ?
Le test ultime est le test du doigt : appuyez fermement sur la boule de pâte avec votre index. Si la marque disparaît rapidement et que la pâte reprend sa forme initiale, votre réseau de gluten est parfaitement développé. Si la marque reste creusée, continuez de pétrir encore quelques minutes. La pâte doit également passer d’une surface irrégulière à une texture lisse, brillante et très souple au toucher.
Recette Facile et Rapide de Pâte à Pizza Maison
Apprenez à faire une délicieuse pâte à pizza maison avec cette recette simple et rapide. Parfaite pour toutes vos envies de pizza personnalisée.
- 500g de farine à pain
- 300ml d'eau tiède
- 1 sachet (environ
- 7g) de levure de boulanger sèche
- 1 cuillère à café de sel
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1Dans un petit bol, mélangez l'eau tiède et la levure. Laissez reposer 5 minutes jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.
- 2Dans un grand bol, combinez la farine et le sel.
- 3Ajoutez le mélange de levure activée et l'huile d'olive au bol de farine. Mélangez jusqu'à former une pâte.
- 4Versez la pâte sur une surface légèrement farinée et pétrissez pendant 5 à 7 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique.
- 5Placez la pâte dans un bol huilé, couvrez d'un torchon et laissez lever dans un endroit chaud pendant 1 à 2 heures, ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.
- 6Dégazez la pâte en appuyant dessus. Divisez-la selon la taille de pizza souhaitée.
- 7Étalez la pâte pour former la base de votre pizza.
- 8Garnissez selon vos envies et enfournez dans un four préchauffé à haute température (220°C - 250°C).
- 9Cuisson : 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
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